Potato System dergisinin yayın kurulu, 2020'nin başında patates ve sebzeler için modern ambalajların ne olması gerektiğiyle ilgili bir makale tasarladı. Çoğu Avrupa ülkesindeki ambalaj ürünlerine yönelik yaklaşımlar, yabancı işletmelerin çevreye olan ilgisi, plastiğin reddedilmesi ve bu fikirlerin Rus topraklarında geliştirilme olasılıkları üzerine düşünmek istiyorum. Ancak bir salgın patlak verdi ve dünya değişti. Hangi çözümler geçerliliğini korudu?
SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK TRENDİ
«Aslında, - İş koçu, danışman, ambalaj pazarının bağımsız uzmanı ve ambalaj endüstrisinin gelişimini kapsayan endüstri etkinliklerinin düzenli konuşmacısı Vera Bokareva'yı açıklıyor, - Son yıllarda sorumlu bir tüketim kültürü yaratma gereğini ilan eden ve% 100 geri dönüştürülebilir ambalaj üretme planları yapan dünyanın en büyük şirketleri, tanınmış perakende zincirleri, planlarından vazgeçmemiş ve daha önce geliştirilen ve benimsediği programlara uygun olarak faaliyet göstermeye devam etmektedir. Sürdürülebilirlik eğilimi uzun. Bu, 2025 ve 2030'a kadar ilgili planları gösteren çok sayıda ulusötesi programla da doğrulanmaktadır. '.
Salgının ambalaj sektörünü hiç etkilemediği söylenemez. Her şeyden önce, hem Rusya'da hem de dünyada polimer ambalajlamaya yönelik tutum değişti. Uzmana göre insanlık henüz sağlık için daha güvenli ve karlı bir üretim seçeneği bulamadı.
Gelecekte ne beklenebilir? Vera Bokareva, dünya toplumu için kaynakların rasyonel kullanımı ve doğanın korunması konusunun yıllarca en alakalı konulardan biri olmaya devam edeceğini belirtiyor. Avrupa pazarında halihazırda pek çok ilginç çözüm var: üreticiler esas olarak geri dönüştürülmüş malzemeler kullanmaya çalışıyorlar, bitki atıklarından (mısır, deniz yosunu, domates kabuğu, ayçiçeği kabuğu vb.) Ambalajların popülaritesi artıyor. Sadece Avrupa'da değil, Asya ülkelerinde de üretim tesisleri inşa ediliyor.
Maalesef Rusya, özellikle doğrudan meyve ve sebzelerin ambalajlanmasından bahsedersek, bu yönde hala çok geride. Uzmanın bakış açısına göre ana neden, ne devletin ne de perakende zincirlerinin ambalajın çevre standartlarına uygunluğu konusunda katı şartlar getirmemesidir. Maliyetin azaltılması, ambalaj seçerken Rus üreticiler için temel zorluk olmaya devam ediyor.
ANA FİYAT
Bu tabii ki şaşırtıcı değil. Patates ve sebze üreticilerinin fazladan fonları yok: ürünler için fiyatlar birkaç yıldır düşük kaldı, döviz kurları (ve onlarla birlikte tüm sarf malzemelerinin maliyeti) artıyor. Ek olarak, ülkedeki satın alma gücü o kadar yüksek ki, ambalaja ihtiyaç olup olmadığı konusunda giderek daha fazla düşünmek zorunda mı?
Ülkemizde "eko-malzeme" üretimi gelişmemiştir, bu da normalden çok daha pahalı olduğu anlamına gelmektedir. Piyasada böyle bir ürün varsa.
«Çevre dostu malzemeler Rusya'da kolaylıkla temin edilebilir, - Vera Bokareva yorumlar. - Yerli üreticiler henüz gelişmiş Avrupa ülkelerindeki kadar ilgilenmiyor ama bir çözüm bulunabilir. Ancak bu, olaylara daha stratejik bakmayı öğrenmeyi gerektirebilir. Diyelim ki şirket ürünlerini polipropilen tepsilere paketliyordu, şimdi çevre dostu bir yedek aramaya karar verdi. Tam bir analog bulmanın mümkün olmaması mümkündür. Ancak pulpercarton (ülkemizde örneğin yumurta hücresi üretimi için kullanılan malzeme) kullanabilirsiniz, bu işlenmiş ürün çevre dostu olma gerekliliklerini karşılar..
Yine de daha egzotik seçenekler ararsan, Oldukça bir kuruşa mal olacakları göz ardı edilmiyor: örneğin, mısır hammaddelerine dayanan özel biyolojik olarak parçalanabilir filmler, bazı hesaplamalara göre, bugün analoglarından yaklaşık yedi kat daha pahalı.
Avrupalı şirketler yalnızca malzemeleri sürdürülebilir hale getirmek için değil, aynı zamanda bu ürünlerin ticari olarak uygulanabilir olmasını sağlamak için çalışıyor. Dünya pazarında yeni bir ambalaj çözümü göründüğünde, avantajlarının listesi sadece çevre dostluğunu içermez. Üreticiler, potansiyel tüketicilerin dikkatini bu malzemenin mükemmel tüketici özelliklerine sahip olduğu ve maliyetinin geri dönüştürülemeyen analoglardan daha yüksek (ve genellikle daha düşük) olmadığı gerçeğine çekmelidir.
Bu arada, maliyetin düşürülmesi, kısmen, geliştirilen tüm ambalaj yeniliklerinin mevcut paketleme ekipmanı değiştirilmeden kullanılabilmesinden kaynaklanıyor.
Sovyet sonrası alanda, yenilikçi malzemeler de aktif olarak yaratılıyor. Örnek bulmak zor değil. Birkaç yıl önce, bir Kharkiv bilim adamı Sergey Timchuk, mısır nişastasından yapılmış çevre dostu bir ambalaj filmi icat etti. Film kaynar suda (anında) ve toprakta (birkaç hafta içinde) çözülür, malzeme tamamen zararsız olduğu için yiyecekle birlikte de kolayca yenebilir.
Ve kelimenin tam anlamıyla Haziran 2020'de, Astrakhan Devlet Teknik Üniversitesi'nden bilim adamları, iktiyzelatine (balıkçılık endüstrisindeki atık ürünlerden üretilen) dayalı biyolojik olarak parçalanabilir bir gıda filmi oluşturulmasından bahsetti. Onlara göre, ortaya çıkan malzeme, tüketici özelliklerinde plastikten polimer malzemelerle rekabet edebiliyor.
Başka ilginç icatlar da var, ancak çok az insan sadece medyada yayınlanmaya değil, aynı zamanda seri üretim aşamasına da parlak bir fikir getirmeyi başarıyor.
Her özel durumda, projenin ekonomik fizibilitesini hesaplamak gerekir. Ve ilgilenen üreticileri arayın.
GÖRÜNÜM
2020'de tahmin yapmak özellikle zor. Ancak yine de, büyük olasılıkla, eko-malzemeleri tanıtma konusunda Rusya küresel eğilimi destekleyecektir.
Bu sürümü destekleyen birkaç argüman var. Birincisi, en büyük ulusötesi şirketler (dünya ticaret ağları dahil), tüm tedarikçileri için birleşik gereksinimler geliştiren ülkemizin topraklarında faaliyet göstermektedir. Er ya da geç bu gereksinimler Rus üreticilere de sunulacak.
Yerli şirketler de küresel eğilimler tarafından yönlendiriliyor. Örneğin Magnit perakende zinciri, 2020 yılına kadar sürdürülebilir kalkınma stratejisini sunarak, Rus perakende sektöründe çevresel etkiyi azaltmada lider olma hedefini duyurdu.
2025 yılına kadar Magnit, kendi markalarının% 50'sini ve kendi üretim ambalajlarını geri dönüştürülebilir, yeniden kullanılabilir veya kompostlanabilir hale getirmeyi planlıyor; kendi operasyonlarımızda% 100 geri dönüştürülebilir plastik toplama ve geri dönüşümü sağlamak; Gıda israfını% 50 azaltın. Perakende zinciri, 2019'dan beri ortaklarla birlikte mağazalarına fandomatlar kuruyor - daha sonraki işlemler için müşterilerden plastik ve alüminyum kaplar toplamak için özel cihazlar.
"Magnit" in kendi işletmelerinde halihazırda oluklu kapların% 70'i geri dönüştürülebilir malzemelerden (atık kağıt) üretiliyor, ayrı karton kutular% 60 ila% 40 oranında geri dönüştürülmüş karton ve odunsuz kartondan üretiliyor; shrink wrap -% 20 geri dönüştürülmüş.
Mağazalarda müşterilere bir paketleme seçeneği sunulur: 2015'te ağ kağıt poşet kullanmaya başladı ve 2017'de yeniden kullanılabilir poşetler kullanmaya başladı. Bu yıl şirket tamamen% 20 geri dönüştürülmüş plastikten yapılmış çantalara geçiş yaptı.
Elbette 2025 yılına kadar tüm ülkenin bu seviyeye ulaşması pek olası değil.
"Bu, önümüzdeki iki veya üç yılın sorusu değil, - Vera Bokareva, - ama yedi yıl geçecek ve Rusya da yeniden inşa edilecek. Herkese evrensel bir tavsiye vermek imkansız, ancak bence kalkınma için fonları olan büyük şirketler bu konuya çok yakından dahil olmalı. "
MODERNİTE VEKTÖRLERİ
Bu nedenle, çevre dostu olması, büyük ölçüde, Rus ambalajının gelecekteki parametrelerinden biridir. Ancak mevcut eğilimler hakkında birkaç söz söylemek gerekiyor.
Uzmanlara göre, sebze ürünlerinin modern müşterileri, satıcıları ve alıcıları, ambalajda (yukarıda bahsettiğimiz ekonomiye ek olarak), içine yerleştirilen ürünlerin özelliklerine uygunluk ve uygunluk değerine sahiptir.
AUCHAN Retail Russia, özellikle sebze tedarikçilerinin ambalaj seçerken, streç film yerine (yoğuşma ve küfle mücadele için) delikli akış paketi kullanmalarını ve aşırı nem ve çürümeyi önlemek için sebze - karton alt tabakaların poliüretan yerine kullanılmasını önermektedir.
Birçoğu aynı zamanda, kişi başına düşen hane sayısındaki artışa bağlayarak, ambalaj hacmini azaltmak için sürdürülebilir bir vektörden bahsediyor.
"Şu anda müşteriler satın alma işlemleri konusunda mantıklı ve - bu düşünceyle ilgili yorumlar AUCHAN Retail Rusya'nın basın servisinin iletişim müdürü Olesya Stemashenok. - Ayda 5 kg'dan fazla yemeyen bir tüketicinin 1 kg patates satın almasının bir anlamı yoktur, çünkü uzun süreli depolama sırasında ürün filizlenebilir / yeşile dönebilir ve atılması gerekebilir.'.
"Bu aynı zamanda uzun bir trend. - Vera Bokareva devam ediyor, - ve tabii ki gelişimi, büyük paketlerin piyasadan kalkacağı veya insanların toptan sebze satın almayı bırakacağı anlamına gelmez. Ancak ek marjlar kazanmak isteyen sebze tedarikçileri bunu hesaba katmalı ve bir kişinin bir porsiyon için tam olarak ihtiyaç duyduğu kadar sebze içereceği mini paketler ürün çeşitlerine dahil etmelidir. Veya tüketim durumlarına göre uyarlanmış ambalajlar kullanın: piknik, yolda atıştırmalık, hazır sebze kesimi vb. Ayrıca, ürünler yıkanmalı, güzel olmalı ve ambalajın kendisi göze hitap etmelidir.'.
Elbette son kriter oldukça özneldir, ancak ambalaj tasarımı dünyasının da kendi modası vardır. Şu anda Vera Bokareva'ya göre, genel çalışma yönü basitleştirmeye doğru bir eğilim oluşturuyor. Müşteriler, "pahalı-zengin" seçenekleri reddederek özlü kısıtlanmış çözümleri tercih ederler. Tasarım için, hacimsel olmayan görüntüler sıklıkla kullanılır - dünya pazarına uygun düz grafikler.
Uzmana göre, "Asyalıcılık" üzerindeki kısıtlamanın zaferi, Avrupa eğilimlerinin yanı sıra üreticilerin basit mesajlar yoluyla tüketicilerle iletişimini geliştirme ve tabii ki fazla ödeme yapmama arzusundan kaynaklanıyor.
Ancak başka eğilimler de var. “Markalaşmanın hala gelişmekte olduğu, ancak bu yönde bir rezervin olduğu meyve ve sebze segmentinden bahsedersek, - diyor Vera Bokareva, - Ambalaj tasarımında ürün kategorisi için standart dışı renklerin kullanılması yönünde bir eğilim vardır. İhtiyaç duyduklarınızı belirlemek zor değil: sadece mağazaları dolaşın, benzer ürünler için ambalaj tonlarına dikkatlice bakın ve burada hangi boyaların olmadığını anlayın. Bu hamle, kendinizi rakiplerden ayırmanıza yardımcı olacaktır. '.
Bununla birlikte, bu tekniğe artık yenilikçi denilemez - tüketicinin hangi ürünlerin nerede yetiştirildiği ve bu çeşitliliğin hangi yemekler için daha uygun olduğu hakkında bilgi aldığını okuyarak tasarımda QR kodlarının kullanımı. " Bu bir yenilik değil, daha ziyade iyi bir zevk göstergesi, ek bir işlevsel seçenek ", - uzman açıklıyor.
Ayrı olarak, çevrimiçi mağazalarda satılan mallar için ambalaj segmentini vurgulamakta fayda var. Bu yıl, bu tür satışlar geliştirme için güçlü bir ivme kazandı, neredeyse her şey ağ üzerinden satın alınabiliyor. "Tüm satıcılar aynı ambalajın web sitesindeki katalogda ve mağaza rafında farklı göründüğünü fark edene kadar, - Vera Bokareva düşünüyor. - Ancak her geçen gün başarılı internet tasarımının daha fazla örneği var. "
Uzman ayrıca, çevrimiçi ürünler için ambalaj türünü seçerken iki zıt yöndeki eğilimi belirler. Bazı üreticiler, teslim edilen malların güvenliğine odaklanır: ambalajları hacimli olur, malları korumak için sekmeler vardır, vb. Diğerleri Avrupa ekonomi ilkesini ve bir dereceye kadar çevre dostu olmayı kullanır: bu durumda, üretim için minimum malzeme kullanılır yükün ağırlığı ne kadar düşükse). Çözüm seçimi kesinlikle ürünün özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Geleneksel olarak: çilek ve patatesin taşınmasına yönelik yaklaşım, tanım gereği farklı olmalıdır.