Soyuzstarch Derneği, 2024 Nisan'da Moskova'da Rusya Federasyonu Ticaret ve Sanayi Odası'nda VIII. Uluslararası “ProStarch 19: Derin Tahıl İşleme Pazar Trendleri” konferansını düzenledi. Etkinlikte tahıl işleme sektöründeki mevcut durum ve güncel sorunlar tartışıldı.
Konferans üç bölümden oluşuyordu: iki tematik oturum ve sektörün önde gelen kuruluşlarının başkanlarının yer aldığı bir uzman paneli olan "Yönetmenler Kulübü". Etkinlik, tahıl işleme endüstrisindeki işletmelerin 70'ten fazla temsilcisini bir araya getirdi. Konferans katılımcıları, ileri tahıl işleme alanındaki farklı ülkelerin deneyimlerini tartıştı ve endüstrinin gelişimine yönelik beklentiler hakkında görüş alışverişinde bulundu.
Rusya Ticaret ve Sanayi Odası Tarımsal Sanayi Kompleksinin Geliştirilmesi Komitesi Başkanı Petr Chekmarev hoş geldin konuşması yaptı ve Rusya'nın son yıllarda dünya tahıl pazarını kendinden emin bir şekilde ele geçirdiğini, yurtdışındaki bitkisel hammadde tedarik hacmini sürekli artırdığını belirtti. Ancak aşırı üretim nedeniyle ürün fiyatlarının zaten üretim maliyetlerinin altına düşmesi, tarım üreticileri için büyük sorunlar yaratıyor. Bu nedenle tahıl üretimindeki artışın durdurulması ve ülke içinde işleme sanayisinin geliştirilmesine odaklanılması gerekiyor. Rusya Federasyonu'nun 40'den fazla ülkeye yıllık 60-100 milyon ton tahıl sattığını vurguladı. Aynı zamanda bu hammaddelerden üretilen amino asitler, vitaminler, protein ürünleri gibi büyük miktarda ürünü yurt dışına ithal ediyoruz. Chekmarev'e göre Rusya bugün yalnızca 2,5 milyon ton tahıl işliyor ancak bu rakamın en az 15 milyon tona ulaşması gerekiyor. Bunu yapmak için bilimle daha aktif çalışmamız, yeni teknolojilere hakim olmamız ve ayrıca Rusya'da ortak girişimler oluşturarak yabancı ortaklarla işbirliklerini geliştirmemiz gerekiyor.
Oleg Radin, Konferansın açılışını yapan Soyuzstarch Derneği Başkanı şunları söyledi: “Rusya, derin tahıl işleme endüstrisinin büyük ölçekli gelişimi için gerekli tüm kaynaklara sahip. Devlet de sanayimizi destekleyecek tüm mekanizmaları kurdu. Her ne kadar "şu anda" yüksek anahtar oranı, karmaşık lojistik, yüksek sermaye harcamaları, projelerin uzun vadeli geri ödemesi nedeniyle sektör yatırım için yeterince cazip olmasa da yatırımcıların ilgisi artıyor. Endüstri gelişiminin evrimsel yolunun başlangıcındayız ve önümüzdeki on yıl endüstri için belirleyici olacak.”
Gazprombank'ın analitik departmanı başkanı başkan yardımcısı, önümüzdeki yıllarda tarım sektöründe ne gibi zorlukların kalacağını anlattı. Daria Snitko. Devletin ve iş dünyasının odaklanması gereken üç ana sorunu dile getirdi. Bunlardan ilki işgücü piyasasındaki eksikliktir. Ekonomik üretimdeki büyümenin arka planına karşı Rusya, tarım da dahil olmak üzere işgücü piyasasında bir sıkıntı yaşıyor. Şirketler geleneksel olarak bu sorunu ücretleri artırarak çözüyor. İkinci zorluk ise uzmanlara göre 2024'te de yüksek kalacak olan para maliyeti. Bu faktör, özellikle yeni kapasitelerin yaratılmasını gerektiren derin tahıl işleme endüstrisindeki yatırım faaliyetlerini büyük ölçüde kısıtlıyor. Son olarak üçüncü zorluk ise lojistik maliyetlerindeki artıştır. Ekonominin diğer sektörleri gibi tarım da Batı'dan Doğu'ya ihracatta yeniden yapılanma sürecinden geçiyor (aynı şey ithalat için de geçerli, çünkü aynı ekipmanın artık dost ülkelerden ithal edilmesi gerekiyor). Daha uzun rotaların kullanılması işletmelerin lojistik maliyetlerinde önemli bir artışa yol açmaktadır.
Rusya tahıl piyasasının durumu Tarım Piyasası Araştırmaları Enstitüsü Genel Müdürü tarafından sunuldu Dmitry Rylko. Buğday ve arpanın ihracat hacminin maksimuma ulaşacağını, mısır ihracatının ise üretim hacminin yüzde 40'ı gibi tarihi bir rakama ulaşacağını öngörüyor. Dmitry Rylko'ya göre bezelye pazarında da "harika şeyler" oluyor. Rusya, 2021'den bu yana bu mahsulün altındaki alanı aktif olarak genişletiyor - bu sezon 2,2 milyon hektara çıkacak. İhracata yönelik ana “bezelye yetiştirme bölgeleri” Stavropol ve Krasnodar bölgelerinin yanı sıra Rostov bölgesidir. Şu anda Rusya Federasyonu, yetiştirilen bezelyenin yarısından fazlasını başta Hindistan ve Çin olmak üzere ihraç ediyor. Bu sezon bu ürünün ihracatına ilişkin tahmin en az 2,7 milyon ton, gelecek sezon ise iyi bir hasat olması durumunda yaklaşık 2,8 milyon ton olacak. Şu ana kadar durum oldukça endişe verici; güneyde kuraklık mümkün. Ancak aynı zamanda bu kültürün içsel işleyişini de geliştirmek gerekiyor.
Konferansın sponsorluğunu Myande Group, Grain Improvers ve ZAVKOM-ENGINEERING LLC üstlendi. Dmitri ArsenyevMyande temsilcisi, şirketin derin tahıl işleme projelerinin uygulanmasındaki deneyimini izleyicilerle paylaştı. Myande, Rusya dahil 1000'den fazla ülkede 80'den fazla projeyi hayata geçirdi. Anastasia Sigeeva, Tahıl İyileştiricileri Teknoloji Direktörü, “Nişasta verimini korurken karmaşık tahılların nasıl işleneceği” başlıklı bir rapor sundu. Anastasia, şirketin bilimsel gelişmelerinden - kullanımı karmaşık ve hasarlı tahıl kullanımının üretimde kullanılmasının etkilerini nötralize etmeyi mümkün kılan enzimatik tahıl iyileştiricilerinden - bahsetti. Enzim tane iyileştiricileri, nişasta ve glütenin kalitesini ve miktarını korumayı ve geliştirmeyi mümkün kılar.
Bu yıl konferansta uzmanlarla iletişim için yeni bir format tanıtıldı: “Yönetmenler Kulübü”. Kulüp toplantılarına sektörün önde gelen firmalarının üst düzey yetkilileri katıldı: Roman Kozyrev, Rustark'ın Genel Müdürü, Sergey Mamontov, Yubileiny Agroholding'in kurucusu, Andrey Adamçuk, JSC Donbiotech'in proje ofisi başkanı ve Vasili Byzov, Tüm Rusya Nişasta Araştırma Enstitüsü Direktörü ve Nişasta İçeren Hammaddelerin İşlenmesi. Kişisel deneyimlerini paylaştılar, sektörün şu anda karşı karşıya olduğu zorlukları ve bunları işletmelerinde nasıl çözdüklerini anlattılar. Sektörün gelişim açısından eksiklerini ve derin tahıl işleme endüstrisinin, tahıl endüstrisini geliştirme deneyimini tekrarlayıp tekrarlayamayacağını tartıştık. Oturum uzmanları, konuşmacıların endüstrinin gelişim yönlerine ilişkin öngörülerini aktardı.
Vasili ByzovTüm Rusya Nişasta ve Nişasta İçeren Hammaddelerin İşlenmesi Araştırma Enstitüsü müdürü, enstitünün faaliyetleri, bilimsel gelişmeler, bilim adamlarının çalışma alanları ve işletmelerle etkileşimi hakkında konuştu. “Sektörümüz çok aktif bir şekilde gelişiyor ve personel ihtiyacı var ve bu artık özellikle güçlü bir şekilde hissediliyor. İK konularında sektör firmalarıyla aktif olarak etkileşim halinde olmaya devam ediyoruz. Özellikle enstitümüzün Soyuzstarch derneğinin bir parçası olması nedeniyle. Çalışanlarımız sürekli olarak endüstri etkinliklerine ve Gelişmiş Tahıl İşleme İşletmeleri Birliği'ne katılıyor," diye açıkladı Vasily Byzov. Bilimsel gelişimin popüler alanları arasında hem gıda hem de endüstriyel olarak değiştirilmiş nişastalar, inülin, protein ürünleri ve glikoz üretimi yer aldı.
Pavel Paramonov, Cargill'in stratejik pazarlama grubunun başkanı, Rusya'daki nişasta ve ilgili sektörlerin çalışmalarını analiz etti. Nişasta talebinin son 5 yılda ortalama yıllık büyüme oranının (CAGR) +%6.5 olduğunu söyledi. Bu süre zarfında Rusya'daki nişasta üretimi neredeyse iki katına çıktı. Bu alandaki büyüme faktörleri, büyüyen oluklu mukavva endüstrisinden gelen talep, petrol sektörü, artan ihracat ve gıdayla değiştirilmiş nişasta üretiminin gelişmesidir. Pavel ayrıca pekmez ve şurup üretiminin 4 yıldır üst üste rekor seviyelere ulaştığını kaydetti. Onlar için büyüme faktörleri, pahalı şeker ortamında fruktoz şuruplarının üretimindeki sürekli artıştır.
Yem amino asitleri ve vitaminleri için Rusya pazarının ihtiyaçları hakkında bir rapor hazırladı Lyubov SavkinaFEEDLOT'un CEO'su. Ona göre, 2023 yılında Rusya'ya toplam yem amino asit ithalatının 127 bin ton olacağı tahmin ediliyor; bu, 18 rakamından %2022 daha düşük veya 6 seviyesinden %2021 daha yüksek. Toplam yem vitaminleri ithalatının 31 bin ton olduğu tahmin ediliyor. Bu rakam, 19 rakamının %2022 altında, ancak tam olarak 2021 yılı seviyesinde. Rusya'ya yapılan amino asit tedarikinin genel yapısında, treonin ana hacmi (%29) oluşturuyor, ancak 4 yılda tüketimi %6 azalırken valin, arginin, izolösin gibi diğer amino asitlere olan talep arttı. önemli ölçüde arttı. İthal lizinin toplam payı %40'ı aşıyor, ancak son yıllarda tüketim formatı değişti: lisin HCL'ye olan talep azaldı, ancak BNBC'den gelen tedariklerle kolaylaştırılan sülfat talebi arttı.
Rusya'nın bitkisel protein pazarı hakkında konuştu Sofya Murzina, Yatırım ve Endüstriyel Analiz Merkezi'nde gıda hammaddeleri pazar araştırması proje yöneticisi. Gıda endüstrisinde bitkisel protein pazarının gelişimini engelleyen ana faktörleri şöyle sıraladı: düşük farkındalık ve olumsuz itibarın yanı sıra bitkisel proteinin hayvansal proteine göre fiyatı. Rusya'da bitki proteinlerine yönelik beklentilere gelince, iç talep, hükümetin talebi teşvik programlarının eksikliği nedeniyle sınırlı. Dış talebe gelince, Rusya'nın küresel ölçekte yeni sanayi uzmanlaşması tanımlanmadı. İhracat pazarlarında talep gelişimi ve Çin ile rekabet konusunda stratejik anlayış eksikliğini belirtmekte fayda var.
Polina Semenova, Gıda Hammaddesi Üreticileri Birliği İcra Direktörü, gıda güvenliğini sağlamaya yönelik küresel zorlukların çözüldüğünü ancak gıda bileşenlerinin hassas halka olduğunu kaydetti. Şu anda izin verilen 30 ürünün 349'u yurt içi talebin yüzde 3'ünü karşılamayan Rusya'da üretiliyor. Gıda güvenliği alanında uzun vadeli hedefe ulaşmak için teknolojik egemenliğin, yani içerik endüstrisinde üretimin, teknolojilerin ve yetkinliklerin geliştirilmesi gerekiyor.