Afrika'da verimli bir tohumluk patates üretim zincirinin organizasyonunu anlatan WPC'den (Dünya Patates Kongresi) özel materyalleri yayınlamaya devam ediyoruz.
Dünya Patates Kongresi, 31 Mayıs-3 Haziran tarihleri arasında İrlanda'nın Dublin kentinde gerçekleştirilecek. Etkinlik, patates yetiştiricileri, toptancıları, paketleyicileri, ithalatçıları ve hem tohum hem de eşya patates ihracatçıları dahil olmak üzere profesyonelleri bir araya getirecek.
Bu hafta Afrika ülkelerinde patatese değer katmaktan (paketleme, işleme) bahsedeceğiz.
Afrika'da patates üretimi diğer gelişmekte olan ülkelerde olduğu gibi hızla artıyor. Üretilen patateslerin çoğu taze olarak tüketilirken, dünya çapında taze olanlardan daha fazla işlenmiş patates tüketiliyor.
Ancak Afrika'da bile kentsel alanlarda işlenmiş patateslere olan talebin artmasıyla birlikte işlenmiş patates tüketimi istikrarlı bir şekilde artıyor. Yeme alışkanlıklarında gözle görülür bir değişiklik oldu ve artık sokaklarda patates kızartması yiyen insanları görmek artık alışılmadık bir durum değil. Bu da yetiştiricilerin teknolojik özellikleri iyi olan patates çeşitleri oluşturmasını ve kaliteli hammadde üretmesini gerektirmektedir.
Afrika ülkeleri işlenmiş patatesten nasibini almalı. Ancak şu anda işleme sektörünün önündeki en büyük engel, kaliteli hammaddelerin sürdürülebilir bir şekilde bulunamaması ve bunların yüksek maliyetidir. Verimliliğin artması hammadde maliyetlerinin düşmesine yol açacağından çabaların bu yöne yönlendirilmesi gerekmektedir.
Pek çok SSA ülkesinde, patatesler yumruları toprakla birlikte satılıyor, dolayısıyla işlenmemiş patateslerin yıkanması ve düzgün şekilde paketlenmesi bile, düzgün şekilde paketlenmeyen yıkanmamış patateslerden daha fazla para getiriyor.
Büyük Afrika şehirlerinde büyük süpermarketler vardır, dolayısıyla nerede üretildiklerini belirten uygun şekilde etiketlenmiş ve çekici bir şekilde paketlenmiş patatesler, karı artıran iyi bir katma değer sağlar.
Geliştirilmiş ambalaj tasarımı, Uganda ve Kenya'da çeşitli tarım ürünlerinin satışını önemli ölçüde artırırken, ürünlerin kalitesi aynı kaldı.
Bu nedenle katma değer kavramının doğru anlaşılması, sadece büyük yatırımlarla ilişkilendirilmemesi gerekiyor. Ürünlerin yıkanması ve daha iyi paketlenmesi kadar basit olabileceği gibi, büyük yatırımlar gerektiren işleme kadar karmaşık da olabilir.
Kisima Çiftliği yalnızca sertifikalı tohumluk patates satmaktadır. Ayrıca tohumluk patatesler buzdolabında saklanır ve ürün ve kalitesi hakkında gerekli tüm bilgileri içeren özel torbalarda profesyonelce (mekanik olarak) paketlenir.