Boris Anisimov, Federal Patates Araştırma Merkezi adını V.I. A.G. Lorkha
Rusya'da patates yetiştiriciliğinin başlangıcı genellikle Peter I ismiyle ilişkilendirilir. Hollanda'da patateslerle tanışan (1697-1698) Peter I'in, Kont Sheremetev'e bir torba patates yumruları gönderdiği bir versiyonu vardır. bu mahsulü Rusya'da yetiştirmek için kesin emir ... Rusya'da patates yetiştirme tarihinin bu patates torbasıyla başladığına inanılıyor. Bununla birlikte, bu kraliyet öncülünün sonraki kaderi hakkında hiçbir bilgi yoktur. Gerçekte gerçekleşmiş olsaydı, patateslerin ülkemize girmesinin yollarından sadece biriydi. Her halükarda, XNUMX. yüzyılın ortalarında olduğu arşiv materyallerinden bilinmektedir. Birçok Rus şehrinde ve kırsal yerleşim yerlerinde, köylüler ve bahçıvanlar zaten patates yetiştirdiler.
Başlangıçta, başka yerlerde olduğu gibi Rusya'daki patatesler de tuhaf bir egzotik ürün olarak görülüyordu. Saray balolarında ve ziyafetlerde nadide ve lezzetli bir yemek olarak servis edilirdi. Ve göründüğü kadar tuhaf, patateslere tuz değil şeker serpildi.
Ruslar yavaş yavaş patatesin faydaları hakkında daha fazla şey öğrendi. 200 yılı aşkın bir süre önce, "Çalışanların yararına ve eğlencesine yönelik kompozisyonlar ve çeviriler" dergisinin patateslere adanmış makalelerinden birinde "toprak elmaları" (ilk kez patates dedikleri) deniyordu. keyifli ve sağlıklı bir yemek. Patateslerin ekmek pişirmek, yulaf lapası pişirmek, turta ve köfte yapmak için kullanılabileceği belirtildi. Zaten 1764-1776'da. Patatesler, St.Petersburg, Novgorod bahçelerinde, Riga yakınlarında ve diğer yerlerde yetiştirildi.
Rusya'da patates dağıtımında önemli bir rol, o zamanlar Rusya'da Bilimler Akademisi'nden sonra ikinci bilim kurumu olan Tıp Koleji tarafından oynandı. XVIII.Yüzyılın 60'larında. Ülkenin bazı yerlerinde kıtlık patlak verdi, Tıp Fakültesi Senato'ya özel bir rapor gönderdi. Bu rapor özellikle açlıkla mücadele etmenin en iyi yolunun “... İngiltere'de çömlek denilen toprak elmaları ve diğer yerlerde toprak armutları, tartüfleri ve patatesten oluşur.».
Senato, patateslerle ilgili özel bir kararname çıkardı: «Кbu elmaların böylesine büyük bir yararı olduğu ve boşanma sırasında çok az emek gerektirdikleri ve sadece güzel ve sağlıklı yiyecekler için insanlara değil, aynı zamanda her evcil hayvan için yiyecek olarak hizmet ettikleri için son derece ödüllendirdikleri konusunda, en iyisi için onurlandırılmalıdırlar. ev yapımında sebze ve boşanma için elinden gelenin en iyisini yapın».
Kararnameye ek olarak, Senato ayrıca özel bir "talimat" da yayınladı. patates yetiştirme kılavuzu. 1765-1766'da Senatonun Rusya'daki patates dağıtımı konusunda ciddi olduğu gerçeği, 22-30'da olduğu gerçeğiyle kanıtlanmaktadır. bu konuyu 40 kez tartıştı. Hemen pratik adımlar atıldı: tohumlar satın alındı ve en uzak olanlar da dahil olmak üzere tüm illere gönderildi. Bu önlemler gerekli sonuçları vermiştir. Çok geçmeden patates, Orta Rusya, Ukrayna ve Baltık ülkelerinin birçok ilinde tanındı. Doğru, patates mahsullerinin zorla sokulmasına bağlı ciddi bir huzursuzluk da vardı, patates için köylülerden en iyi toprak alındığında, yetkililerin talimatlarına uymadıkları için cezalandırıldılar ve haraç aldılar. XIX yüzyılın XNUMX-XNUMX'larında. I. Nicholas hükümetinin şiddetli önlemlerine yanıt olarak, sözde "patates isyanları" ortaya çıktı.
Rusya'da patates yetiştiriciliğinin gelişmesinde 1765 yılında St.Petersburg'da düzenlenen Özgür Ekonomi Cemiyeti'nin faaliyetleri büyük önem taşıyordu. Patatesleri teşvik eden dönemin önde gelen bilim adamlarının birçok makalesi bu topluluğun "Trudy" sinde yayınlandı. . Bunlar arasında özel bir rol, ilk Rus bilim adamı-agronomist Andrei Timofeevich Bolotov'a aittir. 1770'de "Tarto Üzerine Bir Not" adlı bilimsel bir makale yayınladı. "Patateslerin kurulması, ekilmesi ve çoğaltılması" ile "bunların toplanması ve bakımı üzerine" ilk ve en detaylı çalışmalardan biriydi. Patatese "toprak elmaları" değil, "patates" değil, "tartato" diyen ilk kişi Bolotov'du. Zamanla bu isim patatese dönüştü.
Rusya'da yeni kültürün pek çok başka meraklıları da vardı. Patates yetiştiriciliğinde özel bir değer, Yaroslavl köylülerinin yerlisi olan Petersburg bahçıvan Efim Andreevich Grachev'e aittir. Patates koleksiyonu 100'den fazla çeşidi içeriyordu. Yeni çeşitlerin iklimlendirilmesi ve yetiştirilmesi konusundaki hizmetleri nedeniyle Rusya'da ve yurtdışında çeşitli sergilerde 60 madalya aldı. St.Petersburg'daki Uluslararası Bahçecilik Sergisinde, Grachev'in patates çeşitleri en iyisi olarak kabul edildi. Grachev, Rusya koşullarında yeni nitelikler kazanan ve insanlar arasında çok popüler bir çeşide dönüşen Amerikan çeşidi Early Rose'u iklimlendirdi - "erken olgunlaşma-gevşek". Daha sonra bu çalışmaya N. Ya. Nikitinsky. O sırada mevcut olan tüm çeşitleri kızı Grachev'den aldı ve bu amaçla satın alınan Ryazan eyaletindeki Kostino arazisinde yetiştirmeye başladı.
N. Ya. Nikitinsky ayrıca yurt dışından birçok çeşit aldı, müşterilerle aktif yazışmalar yapıyor, talep üzerine kataloglar ve tohum materyalleri gönderiyordu. Deneysel çalışmalara çok zaman ayırdı: yeni çeşitler yaratmak için en iyi melezleri geçmek, seçmek ve çoğaltmak. Patates toplanması N.Ya. Nikitinsky, geçerek yetiştirilen melezler de dahil olmak üzere 400 çeşide yükseldi. Kostino arazisi o zamanlar ülkedeki tek büyük tohumluk patates kaynağıydı. 1912'de N. Ya. Nikitinsky öldü, karısı çeşitleri yetiştirme ve sürdürme çalışmalarına devam etti. 1917 devriminden sonra, Kostino mülkü, devlet desteği almadığı için bakıma muhtaç hale geldi.
1919'da, Tarımsal Bilimsel Komite Uygulamalı Botanik Bürosu, yerli patates çeşitlerini yetiştirmek için bir kaynak materyal koleksiyonu ve düzenli numune toplama (yerli ve yabancı) üzerinde çalışmaya başladı. 1920'de Moskova bölgesinde Korenev Deney İstasyonu (daha sonra Tüm Rusya Patates Yetiştiriciliği Araştırma Enstitüsü) düzenlendiğinde, kurucusu ve yöneticisi A.G. Lorkh, bir çeşit N.Ya koleksiyonunu getirdi. Nikitinsky. Aynı dönemde T.V. Aseeva ve A.G. Lorkh, Moskova eyaletindeki köylü patates mahsulleri üzerinde kitlesel anketler ve çeşit seçimi (yerli ve yabancı) düzenledi ve gerçekleştirdi. A.G. Lorkh ayrıca en yaygın ve yeni yabancı çeşitlerin koleksiyonunu yazdı ve yeniledi. Bu kaynak malzemeyi kullanarak, 1921'de Korenevskaya istasyonunun çalışanları, yerli patates çeşitleri yaratmak için ıslah çalışmalarına başladı. 1930'a gelindiğinde, Lorkh ve Korenevsky çeşitleri yetiştirildi ve ilki hala Rusya'da yetiştiriliyor.
1925'ten 1958'e kadar olan dönemde. S.M. tarafından yürütülen keşif gezileri sırasında üreme için birçok değerli kaynak malzeme tanıtıldı. Bukasov, S.V. Yuzepchuk, N.I. Vavilov, P.M. Zhukovsky ve Güney Amerika'daki diğer bitki kaynakları araştırmacıları. Coğrafi, botanik ve sitolojik araştırmalara dayanarak, S.M. Bukasov, Yeni ve Eski Dünyalar'ın en iyi taksonomistleri olarak hemen tanınan dünyanın ilk bilimsel temelli patates türleri sistemini kurdu. Aynı zamanda tüm modern yumru oluşturan patates sistemlerinin temelidir.
V.I. adını taşıyan Bitki Endüstrisi Araştırma Enstitüsünde yürütülen çalışma. N.I. Patates genetik çeşitliliğinin ıslahta korunması, incelenmesi ve kullanımına ilişkin Vavilov (VIR), çeşitli ekolojik bölgelerde bulunan bölgesel tarım araştırma enstitüleri temelinde oluşturulan orijinal patates çeşitlerinin ıslah programlarının ve birincil tohum üretiminin (ıslahı destekleyen) geliştirilmesine katkıda bulunmuştur. ve coğrafi koşullar, ülke.
Rusya'da 90. yüzyılın ikinci yarısında XNUMX'lı yılların başında geliştirilen patates çeşitlerinin bileşimi, özellikle ticarete giren patateslerin ticari kalitesinin özellikleri açısından yeni pazar gereksinimlerini karşılamayı bıraktı. Bu nedenle, tarım kuruluşları (AHO) ve Köylü (çiftlik) çiftlikleri (PFH) dahil olmak üzere büyük patates üreticileri kategorisinde, iyi sofra amaçlı çeşitlerin ve işlenmeye uygun çeşitlerin kıtlığı özellikle şiddetli ve küçük çiftlikler için hissedilmeye başlandı. Nüfusun ilk sıralarında, erken olgunlaşma, geç yanıklığa ve nematoda dirençli çeşitlerin seçimini genişletmek gerekliydi.
Bu koşullar altında, Rusya'nın bilim adamları ve yetiştiricileri, oldukça kısa bir süre içinde, talep edilen patates çeşitlerini yaratmak için metodolojik ve teknolojik temelleri kökten geliştirdiler. Ana çabalar, kalıtımın doğasını ve çeşitlerin tahmin edilen hedef kullanımını belirleyen ana özelliklerin korelasyonlarını incelemeyi, ebeveyn formlarının kombinasyon yeteneğini değerlendirmeyi ve belirli pratik üreme alanları için belirli geçiş kombinasyonlarını belirlemeyi, çeşit modelleri geliştirmeyi amaçladı. ana ekonomik önemli işaretlerin tezahür seviyesini dikkate alarak, çeşitli kullanım amaçlarına yöneliktir.
Pratik ıslahta yeni metodolojik yaklaşımların kullanımı 1991-2010 dönemi için izin verdi. eyalet testlerini başarıyla geçen ve üretimde kullanım için onaylanmış Devlet Yetiştirme Başarıları Siciline dahil edilmiş 70'den fazla çeşit oluşturmak.
Ekolojik-coğrafi ve durum testlerinin verilerine göre, Devlet Sicilinde yer alan çeşitlerin potansiyeli, uygun teknolojik düzeyde patates yetiştiriciliği ile üretim koşullarında gerçekleştirilen 40-45 t / ha düzeyinde bir verim sağlamıştır. .
Tüm Rusya Patates Ekonomisi Araştırma Enstitüsü'nün ıslah merkezinde, tanınmış bir genetikçi ve yetiştiricinin rehberliğinde başarılı bir uygulama sonucunda, tarımsal üretimin gereksinimlerini karşılayan yeni çeşitlerin seçim oranında önemli ilerleme sağlandı. , Tarım Bilimleri Doktoru. ONLAR. Farklı ekolojik ve coğrafi koşullarda aynı melez popülasyonların paralel gelişimi için Yashina'nın üreme programı. Bölgesel bilimsel kurumların yetiştiricileri, 1986'dan beri bu programdaki çalışmaya katılmaktadır. Hepsi, tüm Rusya Patates Ekonomisi Araştırma Enstitüsü'nün seçim merkezinden, değerli baskın genlerin ve çoğundan sorumlu olan poligenlerin varlığı için ön-ıslah seçim aşamasında önceden seçilmiş olan, genetik olarak çeşitli ıslah malzemelerini alma fırsatına sahipti. ekonomik olarak değerli özellikler - temel olarak hastalıklara ve zararlılara karşı direnç ve patateslerde yüksek verimi belirleyen heterozigotluk için.
Farklı ekolojik ve coğrafi koşullarda seçim için aynı popülasyonların kullanımına yönelik programın uygulanması, patates yetiştiriciliğinin ana bölgelerinin koşullarına geniş bir uyum kapasitesi yelpazesine sahip yetiştirilmiş çeşitlerin sayısını önemli ölçüde artırmayı mümkün kılmıştır. Özdeş hibrit popülasyonları test etmeye yönelik ortak program, tüm katılımcılarının yeni çeşitlerin geliştirilmesinde tasarruf etmelerine olanak tanıdı.
Pratik ıslahın daha da geliştirilmesi stratejisinin bir parçası olarak, V.I. A.G. Tarım Bilimleri Doktoru rehberliğinde Lorkh E.A. Simakov, 2020'ye kadarki dönemin en önemli yönleri belirlendi:
Tüketici pazarında talep gören rekabetçi masa çeşitlerinin oluşturulması. Bunlar için ana parametreler şunlardır: yumru köklerin çekici görünümü, yüksek tat alma performansı, ham ve haşlanmış formda koyulaşmayan hamur. Sofra çeşitlerinin sindirilebilirlik derecesi sindirilemeyenlerden (salata türü) daha ufalanan türlere kadar değişebilir. Yumru şekli, ten rengi ve et rengi özellikleri de modern tüketici için önem kazanmıştır.
Sofra çeşitlerinin isimlendirilmesinde, her şeyden önce, ekimden 70-80 gün sonra pazarlanabilir hasat ile çok erken çeşitler ve büyüyen erken çeşitler de dahil olmak üzere erken hasat için erken olgunlaşan çeşitlerin yaratılmasına yönelik çalışmaların yoğunlaştırılması öngörülmüştür. 80-90 güne kadar sezon.
Sofralık patates çeşitlerinin seçiminde geliştirilen yeni yönlerden biri, yumru köklerdeki antioksidan içeriğinin artırılması ve yumruların etinden yoğun (parlak) antosiyanin veya karotenoid renkli, yüksek besin değeri olan çeşitler yaratmaktır. modern, dengeli, sağlıklı bir diyet.
Patates ürünlerinde işlenecek çeşitlerin oluşturulması (cips, patates kızartması, kuru patates püresi). Bu çeşitler, nihai bitmiş ürünün kalitesini ve rengini belirleyen kuru madde yumruları (% 20-25) ve indirgeyici şeker (optimal olarak% 0,2'ye kadar) içeriğinin özellikle önemli olduğu ayırt edici özelliklere sahip olmalıdır. Belirli bir ürün için işlenmesi amaçlanan yumruların kendi parametreleri (yongalar - yuvarlak, kızartmalar - uzatılmış), göz derinliği, yaralanmaya karşı direnç, hamurun koyulaşması, standart boyuttaki ticari bir fraksiyonun çıktısı olmalıdır.
Nişasta içeriği yüksek teknik çeşitlerin oluşturulması. Bu yön aynı zamanda nişastanın kalite özelliklerini (nişasta tanelerinin boyutu, amiloz ve amilopektin oranı ve diğer göstergeler) iyileştirme olasılığını da hesaba katar. Artan nişasta içeriğinin (en az% 18) geç yanıklığa ve patates nematoduna direnç ile kombinasyonu da bu çeşitler grubu için önemlidir.
Çeşitlerin çeşitli hastalıklara karşı direncini arttırmak çeşitli amaçlar için patates ıslahının geliştirilmesinde de en önemli koşul olarak kaldı. Bu kriter, çoğu patojenin sürekli artan zararlılığı, yeni ırkların ve suşların ortaya çıkması ve mantar ilaçlarına karşı dirençli formların oluşması gibi modern koşullarda özellikle geçerlidir. Bundan yola çıkarak, oluşturulan çeşitlerde bağışıklık, aşırı duyarlılık, tolerans, hastalığa bağlı alan direnci, kullanılan direnç geni kaynakları ve kimyasal ve biyolojik bitki koruma ürünleri kullanma imkanı gibi farklı direnç türlerinin bir kombinasyonu için ıslah programları sağlanmıştır.
Yetiştirme programlarının geliştirilmesine önemli bir katkı, Rusya Federasyonu'nun çeşitli tarımsal iklim bölgelerinde patates yetiştiriciliği yapan bölgesel bilimsel kurumlar tarafından yapılmıştır. Bu, yüksek üretkenlik ve ürün kalitesini yaygın hastalıklara, zararlılara karşı yüksek direnç ve çevre koşullarına geniş bir uyumluluk yelpazesi ile birleştirerek farklı olgunlaşma dönemlerinde çeşitlerin oluşturulmasını mümkün kılmıştır.
Geçtiğimiz on yılda (2010-2020), Rus yaratıcılar, erken üretim ve uzun süreli depolama için sofra çeşitleri, diyet beslenme çeşitleri ve patates ürünlerine (patates kızartması, cips , kuru patates püresi) ve ayrıca nişasta üretimi için teknik çeşitler.
Son zamanlarda, patates yetiştirme programları, insan yaşamındaki beslenme kalitesini iyileştirme ihtiyacı ile ilişkili tüketici pazarının yeni gereksinimleri ile ciddi şekilde düzeltildi - gıdanın kalori içeriğini azaltmak, tam protein, vitamin ve antioksidan içeriğini artırmak için. Patates yetiştiriciliğindeki bu gereklilikler dikkate alınarak, gelecek vaat eden melezler elde etmek ve yüksek ve düşük nişastalı olanlar da dahil olmak üzere yumru köklerin biyokimyasal özelliklerinde farklılık gösteren çeşitler oluşturmak için kaynak malzeme ile yoğun bir çalışma yürütülmektedir. insan bağışıklık sistemini güçlendiren protein, vitaminler ve antioksidanlar. Tabii ki, büyük ölçüde, patates yumrularının besin değerini artırmaya yönelik ıslah ilerlemesi, seçilen özelliklerin genetik doğası hakkındaki bilgi düzeyi ve DNA kullanımı da dahil olmak üzere modern moleküler genetik araştırma yöntemlerinin kullanımı tarafından belirlenir. belirteçler, yeni markör yardımlı seçim (MAS) teknolojilerinin geliştirilmesi ve sonraki ıslah çalışması için belirtilen ekonomik açıdan değerli özelliklere sahip genotipler elde etmek için patates genomunun yönlendirilmiş düzenlenmesi için yeni yüksek verimli yöntemler ve teknolojiler.
Öncelikli alanlardan biri, orijinal in vitro materyalin elde edilmesi ve klonal mikro çoğaltılması için modern biyoteknolojik yöntemlerin ve meristem-doku teknolojilerinin daha geniş bir şekilde uygulanması ve bu temelde, gelecek vaat eden yeni çeşitlerin orijinal tohumluk patateslerinin rekabetçi bir fonunun oluşturulmasıdır.
Rusya'da tüketici patates pazarının mevcut durumu değerlendirilirken, Dünya Tarım ve Gıda Örgütü'nün (FAO) dünya genelindeki verilerine göre kişi başına düşen patates ve patates ürünleri tüketiminin yaklaşık olduğu unutulmamalıdır. Yılda 35 kg, Avrupa bölgesi genelinde ortalama iken, bu rakam kişi başına 85 kg ve Rusya'da - kişi başına 90 kg seviyesindedir.
Rusya Federasyonu'nda gıda amaçlı tüketilen ortalama yıllık patates hacmi 13-14 milyon ton olarak tahmin edilmektedir. Patates ürünlerinin derinlemesine işlenmesi için (patates kızartması, cips, kuru patates püresi) yaklaşık 1 milyon ton tüketilmektedir. Toplam ekim alanı 300 bin hektarın üzerinde olan tarımsal kuruluşlar (AHO'lar), köylü (çiftlik) çiftlikleri (PFH) ve bireysel girişimciler (IE) kategorileri için tohumluk patates ihtiyacı yaklaşık 1 milyon tondur. Nüfusun küçük ölçekli hanehalkları kategorisinde tohumlar ve hayvan yemi için gerçek patates kullanım miktarlarını tahmin etmek son derece zordur, ancak buradaki tahmini rakam 5-6 milyon ton olabilir. Resmi istatistiklere göre, tüm çiftlik kategorilerinde tohumluk patates tüketimi 2018 yılında 4,6 milyon ton, hayvancılık için yemlik 4,3 milyon ton olarak gerçekleşti. Patateslerin depolanması sırasında ortalama yıllık kayıpların 1,5 milyon ton olduğu tahmin edilmektedir.
Rusya Federal Gümrük Servisi verilerine göre 2019 yılında patates ihracatı teslimatları 298,3 bin ton olarak gerçekleşti.
Bu nedenle, Rusya'da, yurt içinde üretilen patateslerin tedarik seviyesi en az 22 milyon ton olmalıdır. Bu seviyenin düşmesi, pazarlanabilir patateslerin genel dengesinin açığa çıkmasına ve dolayısıyla ithalatın payının artmasına neden olabilir. Toplam tüketilen patates miktarında ithalatın öngörülen payının 300-350 bin ton olduğu tahmin edilmektedir. Bunlar esas olarak, perakende zincirlerindeki talep ve satışların, geçen yılın mahsul stoklarının raf ömrünün pratik olarak Mayıs ayında sona erdiği sezon dışı dönemde ve en az 2 -x ayda arttığı erken "genç" patateslerdir.
Brüt patates hasadı Rusya'da 2019 yılında tüm çiftlik kategorilerinde, tarımsal kuruluşlarda ve köylü çiftliklerinde 22,0 milyon ton olmak üzere 7,5 milyon tonu buldu. Analiz, son 15 yılda patates üretiminde hane halklarının payının önemli ölçüde azaldığını gösterdi. Dolayısıyla, 2013 yılı için% 77,7'den% 65,8'e bir düşüş olurken, tarımsal işletmelerin payı% 13,8'den% 21,0'a, köylü (çiftçi) hanehalkları ve bireysel girişimciler -% 8,6'dan 13,3'e yükseldi.
Önümüzdeki yıllarda, toplam patates üretim hacminde hanehalklarının payında daha fazla azalma beklenebilir ve pazarlanabilir patates pazarı üzerindeki etkilerinin daha da azalması muhtemeldir. Tarımsal işletmelerde, köylü çiftliklerinde ve bireysel girişimcilerde brüt ticari patates üretiminde olası bir artış, kısmen alanların genişletilmesi ve özellikle verimin artırılmasıyla sağlanabilir.
Kısa vadede, modern teknolojileri kullanan tarımsal işletmelerde öngörülen ortalama patates verimi 26-28 t / ha düzeyinde sabitlenebilir. Köylü çiftliklerinde, daha düşük bir verim seviyesinin 21-23 t / ha aralığında kalması muhtemeldir; bu, büyük ölçüde tarımsal işletmelere kıyasla daha geri malzeme ve teknik temelden ve daha da zor olanlardan kaynaklanmaktadır. çiftçilerin ekipman, krediler, gübre, yakıt ve diğer kaynaklar için sübvansiyonlara erişimi.
Gerekli malzeme ve teknik temele ve iyi kurulmuş dağıtım kanallarına sahip çoğu tarımsal işletmede, patates üretiminin sabit kalması muhtemeldir. Aynı zamanda, bize göre, patates üretim hacmindeki gerçek bir artış için önemli bir potansiyel, köylü (çiftçi) haneleri ve bireysel girişimciler kategorisinde kullanılabilir. Bu çiftlik kategorisinde patates üretiminin verimliliğini artırmak için, ticari ve tohumluk patateslerin üretimi ve dolaşımında çiftlikler arası işbirliğinin geliştirilmesi özellikle önemli olabilir. Yerli ve en iyi yabancı uygulamaların birikmiş tecrübesi, çiftçilerin çiftlikler arası dernekler çerçevesinde bir kooperatife üye olup kooperatifin tüzüğünü yerine getirerek ekonomik ve ekonomik bağımsızlıklarını kaybetmediğini, ancak satış sorunlarından kurtulduklarını göstermektedir. ürünleri, üretimi için gerekli malzemeleri ithal etmek veya diğer hizmetleri almak. ... Aynı zamanda, maliyeti düşürmek, nihai ürünün kalitesini artırmak ve kar elde etmek için kooperatifin her bir üyesinin mevcut tüm kaynaklarının ve yeteneklerinin rasyonel kullanımı sağlanır.
Tohum ve emtia patateslerinin üretiminde ve dolaşımında, silahlar arası işbirliğinin yüksek verimliliği, patates endüstrisinde yüksek düzeyde gelişme gösteren ülkelerin (Fransa, Hollanda, ABD, vb.) En iyi dünya uygulamalarında uzun yıllara dayanan deneyimiyle doğrulanmıştır. .). Bunu hesaba katarak, patates yetiştiren köylü (çiftçi) çiftliklerinin gönüllü birliği temelinde çiftlikler arası işbirliği ve ekonomik açıdan güçlü bireysel girişimciler, patatesin geliştirilmesinde en etkili ve umut verici yönlerden biri haline gelebilir. Rusya'da sanayi.
Sonuç olarak, son yıllarda insan beslenmesinde en önemli ürün olan patatesin besin değerine ilişkin bilgi ve fikirlerimizin önemli ölçüde arttığına bir kez daha dikkat çekmek istiyorum. Biyokimyasal bileşimi alanında derinlemesine çalışmalar ve patateslerin besin değerini artırma yönünde yoğun geliştirme ıslahı.
Yumru köklerdeki biyolojik olarak önemli bileşenlerin (karbonhidratlar, proteinler, yağlar, vitaminler, antioksidanlar, mineral tuzlar, organik asitler vb.) İyi dengelenmiş içeriği ve uygun oranları nedeniyle patatesler haklı olarak yer alır ve önde gelen yerlerden birini işgal eder. Besin değeri yüksek ürünler arasında ve modern insanların sağlıklı beslenmesindeki rolü şüphesiz sadece artacaktır.