Bu makale, BDT ülkelerinde patates yetiştiriciliğine ayrılmış bir dizi materyalin devamıdır. Daha önceki sayılarda Kazakistan ve Beyaz Rusya tarımında bu kültürün rolünden bahsetmiştik ama şimdi Kırgızistan'dan bahsedeceğiz.
Bu ülkede ne kadar patates yetiştirildiğini, ürünlerin büyük bölümünün satıldığı ve patates yetiştiriciliğiyle uğraşmanın ne kadar karlı olduğunu, tarımda 25 yıldan fazla zaman harcayan ve STK TES'in başkanı olan Ainagul Nasyrova'ya sorduk. 22 yılı aşkın süredir merkez.
Kayıt için
TES Merkezi - Tarım Teknik Danışma Merkezi, amacı tarımda çalışan nüfusun gelirini kaliteli eğitim ve danışmanlık yoluyla artırmak olan bir Kırgız sivil toplum kuruluşudur (STK). Merkez, 1999 yılında Osh Devlet Üniversitesi ile işbirliği içinde kurulmuştur.
Kırgızistan, Orta Asya'da sadece yedi bölgeye sahip küçük bir ülkedir. Her birinde patates yetiştirilir: daha fazla bir yerde, daha az bir yerde, genel olarak kültür için yaklaşık 80 bin hektar tahsis edilir. Güney bölgeleri erken çeşitlerde, etek bölgelerinde - geç bölgelerde uzmanlaşmıştır.
Yılda 1,5 milyon tona kadar ürün üretilmekte ve bu hacim iç ihtiyacı karşılamaya ve ihracat için patates tedarik etmeye yetmektedir.
Bu ülkemiz için önemli bir kültürdür. Tabii ki, yaşam standartlarının artmasıyla birlikte, her yerde olduğu gibi, kişi başına düşen patates tüketimi hacmi giderek azalmaktadır (şu anda Sağlık Bakanlığı'nın tavsiyesi yılda kişi başına 93 kg'dır), ancak yine de en önemlilerinden biri olmaya devam etmektedir. cumhuriyet sakinlerinin diyetindeki en önemli ürünler.
Küçük ölçekli üretim
Patates üretimi küçük parsellerde çalışan çiftçiler tarafından yapılmaktadır. Belki de bu, Kırgızistan'daki tarımın temel özelliklerinden biridir - küçük ölçekli üretim. 2000'lerin ortalarında, ülkede ana sonuçları toprağın özel mülkiyete devredilmesi ve eski kollektif ve devlet çiftliklerinin% 90'ından fazlasının köylülere ve çiftliklere dönüştürülmesi olan bir tarım reformu tamamlandı. Şimdi ülkede bu tür yaklaşık 300 bin çiftlik var. Kırgızistan'ın güneyindeki bir çiftlik arazisinin ortalama büyüklüğü, kuzeyde - 40 hektara kadar 1 dönümden 2 hektara kadardır. 10 hektara kadar yer kaplayan işletmeler var, ancak çoğu yok.
Bence ülke, insanlara iyi bir getiri sağlamak için tarımsal faaliyetler için iyi koşullar yarattı: örneğin, çiftçiler pratikte hiç vergi ödemiyor, tercihli kredi alma imkanı var (üretimin organize edilmesi için %12 oranında, 6- %7 - ekipman alımı için). Ancak ileri teknolojilerin tanıtılması çok zordur: Bir çiftçinin pahalı makineler satın alması, emeğinin organizasyonunda bir şeyi değiştirmesi zor ve çoğu zaman kârsızdır. Kooperatifler oluşturularak durum değiştirilebilir, ancak şu ana kadar bu tür birliklere ilişkin çok az örnek var.
Erken ve geç çeşitler
Kırgızistan'da son yıllarda erkenci patates üretiminin düştüğünü söylemek gerekir. Bunun ana nedeni, bu işletmenin karlılığındaki düşüştür. Gerçek şu ki, erken patateslerimiz ağırlıklı olarak ihracat için yetiştiriliyor. Ancak son derece rekabetçi dünya pazarında, üreticilerimiz nesnel nedenlerle kaybediyor: Kırgızistan'da erken patatesler Mayıs ortasında hasat ediliyor. İran ve Pakistan ekinlerini daha erken alıyor ve bu avantaj onlara daha fazla sözleşme ve daha yüksek fiyatlar sağlıyor. Aynı zamanda geleneksel ithalatçı ülkeler arasında erkenci patatese olan talebin çok fazla olmadığını ve düşme eğiliminde olduğunu da unutmayalım. Anahtar alıcılar (Kazakistan ve Rusya), eski mahsulün patateslerini yaza kadar nasıl başarılı bir şekilde muhafaza edeceklerini öğrendiler, bu da tabii ki gençlere olan talebi etkiledi.
Geç çeşit çiftçileri için patatesler de her zaman yüksek kâr garantisi değildir. Bu mahsulün yetiştirilmesi için en uygun iklime sahip olan ülkenin kuzey bölgeleri, sistematik olarak aşırı üretimden muzdariptir. Bunun nedenlerinden biri, iş için üzerinde anlaşmaya varılmış genel bir stratejinin olmamasıdır. Çiftçilerin gelecek yıl için satılmayan tüm patatesleri dikmesi, ekim yapılan alanı artırması ve sorunu daha da kötüleştirmesi alışılmadık bir durum değil.
patates satışı
Küçük bir aile işletmesi, kural olarak, piyasada bağımsız olarak ticaret yapma fırsatına sahip değildir, bu nedenle hasat bayilere satılır.
Kırgızistan, üreticilerden patates alımında yer alan iyi gelişmiş bir aracı kuruluşlar ağına sahiptir. Her şehir pazarında, çiftçinin ithal edilen patatesleri teslim edebileceği bir nokta vardır (satıcılar bu ürünü piyasadan satmak için oradan alırlar). Çiftliklerden patates toplamak için merkezden uzak ilçelere kamyonlar geliyor. Bayiler ürünleri yurtiçinde satabilir veya ihraç edebilir.
İhracat
Kırgızistan, toplam yetiştirilen patates hacminin (tohum ve gıda) yaklaşık %20-30'unu ihraç etmektedir. Lojistik maliyetleri, üretim maliyetinin önemli bir bölümünü oluşturduğundan, teslimatlar çoğunlukla komşu ülkelere gerçekleştirilmektedir.
Ana ihracat destinasyonlarından biri (yukarıda bahsedilen erken patates arzını hesaba katmazsanız) Özbekistan'dır. Bu ülke, bölgede Kırgızistan ile karşılaştırılabilir, ancak çok daha yoğun bir nüfusa sahiptir (buna göre, orada gıda ihtiyacı daha yüksektir). Özbekistan'daki iklimin özellikleri nedeniyle, yetiştirilen esas olarak erkenci patateslerdir ve ülke, geç çeşitlerden tohum materyali ve sofra ürünleri satın almaktadır. Doğru, farklı yıllardaki satın alma hacmi çok farklı olabilir. Bu sezon Kırgızistan Tarım Bakanlığı temsilcileri, ülkeler arasında ticari ilişkilerin güçlendirilmesine yönelik bir anlaşmanın imzalandığını açıklayarak patates üreticilerimizi büyük ölçüde teşvik etti.
Ayrıca Kırgız patatesleri Türkmenistan, Kazakistan ve bazı yıllarda Rusya'ya tedarik edilmektedir.
Damızlık ve tohum üretimi
Kırgızistan'ın kendi patates çeşitleri yok, seçim çalışmaları yapılmadı, özel tohum çiftlikleri (bu terimin Avrupa anlamında) pratikte yok, ancak Sovyet yıllarında yaratma girişimleri yapıldı, çünkü tüm koşullar var. etek bölgelerinde yüksek kaliteli ürünler elde etmek için. Ülkede tek bir in vitro laboratuvar bulunmamaktadır.
Uzun yıllar boyunca, çiftçilerin çoğu, ürünün çeşitlilik ve üreme ile ilgili belgesel kanıtlarının bulunmadığı yerel pazarlardan tohum materyali satın almıştır. Tabii ki, bu yaklaşım nihai ürünün kalitesini etkileyemez, bu nedenle bugün birçok kişi ekim malzemesi temini için alternatif kanallar aramaya çalışıyor.
Niteliksel olarak farklı bir seviyedeki tohumlar, örneğin yaylalarda faaliyet gösteren çiftlikler tarafından sunulmaktadır. Çiftçilerin emriyle, Avrupa'da elit malzeme satın alıyorlar, üçüncü üremeye kadar çoğaltıyorlar ve dikim için sofralık patates yetiştiricilerine satıyorlar.
Böyle bir faaliyet düzenlemenin bir örneği, Çon-Alai bölgesinden çiftçilerin bir kooperatifidir. Kooperatif alanlarının bulunduğu Alai Vadisi, tohumluk patates yetiştirmek için ideal koşullarla ayırt edilir: burada, yaz aylarında bile hava serin kalır ve viral hastalıklar taşıyan böcekler yoktur. Kooperatif yaklaşık 30 çiftçiyi bir araya getiriyor, 60 hektarda patates yetiştiriyorlar. Gelecekte, kooperatif genişlemeyi planlıyor: yapı 20 çiftlik daha içermeli ve arazi bankası 100 hektara ulaşacak.
Ancak, çalışmalarında her şey basit olmaktan uzaktır. Örneğin tohumluk patatesler Hollanda ve Almanya'daki çiftçiler tarafından satın alınır, bu ülkelerden gelen tohumlar geleneksel olarak çok yüksek kalitede kabul edilir, ancak gerçekte tarafların farklı olduğunu ve onlara tedarik edilen ürünlerin farklı olduğunu kabul etmeliyiz. Bugün Kırgızistan (altı ay önceden tam ön ödeme bazında), 2000'li yılların başında ithal edilenden çok da farklı değil. Mesele şu ki, çiftliklerimizin ihtiyaçları büyük besicilik ve tohum yetiştiren şirketler için çok önemsiz (kural olarak, uygulama 100-200 ton içindir), bu nedenle tedarik artıkları üzerinden gerçekleştirilmektedir.
Kırgız çiftçiler Rus tohumluk patatesleri almak konusunda isteksizler: Rus şirketlerinin vaat ettikleri kaliteyi sağlamadığı gibi bir klişe var.
sulama
Kırgızistan kurak bir bölgede yer almaktadır, yani ülkede sulama yapılmadan tarımsal ürünlerin yetiştirilmesi imkansızdır. Buna göre cumhuriyetteki tüm patatesler sulamayla yetiştirilmektedir. Çiftçiler ağırlıklı olarak, çok zahmetli olsa da, bilinen ve uygun fiyatlı karık sulama yöntemini kullanıyor, çoğu çiftlik için damla sulama çok pahalı olmaya devam ediyor ve küçük arazilerde yağmurlama sistemlerinin tanıtılması kârsız.
Depolama organizasyonu
Kırgızistan'da geç patates çeşitlerinin hasadı Eylül ayının sonunda - Ekim ayının başında gerçekleşir. Çiftçiler bu çalışma aşamasını kısa sürede gerçekleştirmeye çalışıyorlar, çünkü bu dönemde eteklerinde şiddetli donlar zaten mümkün. Çiftçiler hasat ettikleri ürünü hemen "tarladan" satarlar veya depoya koyarlar. Kural olarak, insanlar bir ürünün fiyatının zamanla artmasını bekler ve hasadın satışını ertelemeye çalışır.
Tohumluk patatesler özellikle erkenci tohum çeşitleri söz konusu olduğunda ekim ayında satılır ve müşteriye anında sevk edilir. Zaman sınırı, mevsime hazırlığın Ocak ayında başlaması ve etek bölgelerinde (tohum materyalinin yetiştirildiği) kışın yüksekliğinde sıfırın altındaki sıcaklıkların kalması (-20-30 ° C'ye kadar) nedeniyledir. , ürünlerin nakliye sırasında donma riski çok yüksektir.
Depoların önemli bir kısmı (küçük çiftliklerde bulunduğunu hatırlatmama izin verin) daha çok bina, bodrum ve bazen de duvarlı çukurlardan oluşuyor. Son yıllarda, tarım üreticileri bu tür depoların donatılmasına daha fazla dikkat etmeye başladılar: genellikle bunlara havalandırma kurulur, sıcaklık ve nem seviyelerini düzenlemek mümkündür. Bununla birlikte, zor yıllarda, depolama süresi boyunca kayıplar çok büyüktür.
Ware patatesleri Şubat-Mart ayına kadar saklanır.
işleme
Patates işleme zayıf gelişmiştir. "PIR" markası altında cips üreten küçük bir işletme (KH "KIRBI") var. Tüm Orta Asya'ya ürün sağlayabilecek patates kızartması üretimi için bir tesisin inşası için beklentiler de değerlendirildi, ancak şu ana kadar bu planlar gerçek bir onay almadı.
Sezon 2021
Geçen yıl, sofralık patates fiyatları satış dönemi boyunca yüksek bir seviyede kaldı (salgın sırasında gıda ürünlerine olan talep hem yurt içinde hem de yurt dışında yüksekti, ayrıca bazı komşu devletler o zamanlar kötü hasattan muzdaripti). Ve bu gerçek, yetiştiricileri iyimser kılıyor, daha fazla büyümek istiyorlar. Öte yandan, duruma objektif olarak bakarsanız, her şeyin istediğimiz kadar pembe olmadığı açıktır: son zamanlarda dolar kuru gözle görülür şekilde arttı, bu da tohum, gübre, bitki koruma ürünleri fiyatlarının, yedek parça arttı. Maliyetler çok arttı ve bu yatırımların haklı olup olmayacağını tahmin etmek zor.
Ama ... yol, yürüyen tarafından yönetilecek. Bu nedenle patates işine giren herkese yeni sezonda başarılar diliyorum. Umarım emekleri layıkıyla ödüllendirilir.
KS