Dergiden: Sayı 1 2016
Kategori: Uzman danışmanlıkları
B.V. Anisimov, S.N. Zebrin, V.N. Zeyruk,
Tüm Rusya Patates Yetiştiriciliği Araştırma Enstitüsü adını almıştır. A.G. Lorja
Tohumluk patateslerin kalite kontrolü ve sertifikasyonu ile ilgili mevcut uygulamada, yumrulu çürüklükler genellikle kuru ve ıslak olmak üzere iki ana türe ayrılır.
Kuru çürüklüklerden en yaygın olanları Fusarium kuru çürüklüğü ve Phoma çürüklüğüdür. Çoğu zaman, Alternaria'dan etkilendiklerinde yumru köklerde yüzeysel kuru çürüklük de gelişebilir.
Islak yumru çürüklüğünün gelişimi çoğunlukla enfeksiyonun geç yanıklık veya kara bacak ile enfekte olmuş bitkilerden yeni bir mahsulün yumrularına aktarılması nedeniyle meydana gelir. Oldukça nemli topraklarda patates yetiştirirken, hasat sırasında veya hemen sonrasında yumru köklerde kauçuk çürümesi gelişebilir. Büyüme mevsimi boyunca yüksek toprak nemi, yumru köklerde pembe çürüklük için de uygun koşullar yaratır ve yumru kök dönemindeki sıcak hava, hasattan hemen sonra yumru köklerde sulu yara çürüklüğünün gelişmesine katkıda bulunabilir.
Bazı durumlarda “karışık çürüklükler” çok zararlı olabilir: geç yanıklık bakterisi, fusarium bakterisi, fomosa bakterisi. Mantar ve bakteri enfeksiyonlarının yumru köklere nüfuz etmesi ve çürük gelişimi, nematodlardan, tel kurtlarından ve böcek zararlısı larvalarından kaynaklanan hasarlarla kolaylaştırılır. Patateslerin toplanması ve depolanması için elverişsiz koşullarda, yumru çürüklüğünün gelişmesinin nedenleri hipotermi ve yumru köklerin donması olabilir.
Mantar fitopatojenlerinin neden olduğu yumruların kuru çürüklüğü
Fuzarioz (Fusarium türleri)
Enfeksiyon tohum materyali ve toprak yoluyla meydana gelebilir. Hasar, özellikle yüksek sıcaklıklarda ayıklama sırasında çürümenin gelişmesine katkıda bulunur.
Phomosis (Foma spp.)
Enfeksiyonun kaynağı çoğunlukla kontamine tohum materyalidir; enfeksiyon yağmurla yayılabilir. Yumrular genellikle hasat sırasında enfekte olur, ancak Phoma çürüklüğü genellikle hasattan ve hasat sonrası ayıklamadan sonra ve/veya düşük depolama sıcaklıklarında gelişir.
Alternaria (Alternaria spp.)
Alternaria sporları patateslerde veya tarladaki diğer organik maddelerde veya doğrudan toprakta hayatta kalır.
Patojenik mantar ve bakterilerin neden olduğu ıslak çürüklük
Geç yanıklık (Fitofhthara infestanlar)
Üst kısımlardan çıkan sporlar topraktaki yumruları enfekte eder. Hasat sırasında yumrulu geç yanıklık görülebilir ve depolama sırasında gelişmeye devam eder. Hasat sonrası işleme sırasında yumru köklerin hasar görmesi genellikle buna katkıda bulunur.
Pembe çürük (Fitofora eritroseptika)
Enfeksiyon toprak yoluyla gerçekleşir. Enfeksiyonun gelişimi yüksek toprak nemi ve sıcaklığı ile desteklenir. Çürüklük hasat sırasında veya hasattan kısa bir süre sonra gelişir.
Kauçuk çürüğü (Geotrichum kandidum)
Enfeksiyonun kaynağı topraktır. Çürümenin gelişimi, hasat öncesi dönemde güçlü toprak nemi ve sıcak koşullar tarafından desteklenir. Uygun toprak drenajı ve tarlanın su basmış alanlarındaki yumruların mahsulün geri kalanından ayrı olarak depolanması çürüklüğün yayılmasını azaltabilir.
Sulu yara çürüğü (Pythium spp.)
Enfeksiyon kaynağı: toprak. Yumruların enfeksiyonu yaralardan meydana gelir. Çürük, cildi henüz sertleşmemiş, yeni kazılmış yumrulara hızla yayılır. Hasat sırasındaki sıcak hava, çürümenin gelişmesine katkıda bulunur.
Siyah ножка (Dickeya/Pectobacterium spp.)
Enfeksiyonun kaynağı esas olarak enfekte tohum yumrularıdır, ancak tarlada enfeksiyon, enfekte bitkilerden bakterilerin (yağmur damlaları/aerosoller) yanı sıra böcekler içeren sağlıklı su damlacıklarına da bulaşabilir. Temas enfeksiyonu kontamine ekipman veya kaplardan meydana gelebilir. Bu patojenlerin enfeksiyonu ve hastalığın gelişimi nemli büyüme koşulları tarafından kolaylaştırılır, ancak nemli yetiştirme koşulları daha elverişlidir. pektobakteri serin ve ıslak koşullardır ve Dikeya – sıcak ve nemli.
Yüzük çürüme (Clavibacter michiganensis ssp. sepedonicus)
Enfeksiyonun kaynağı kontamine tohum materyalidir. Bazı çeşitlerin yumruları asemptomatik olarak enfekte olabilir. Bakteriler aynı zamanda kontamine ekipmanlarla, özellikle de kesme ekipmanlarıyla da yayılır. Çoğu ülkede karantina hastalığı olarak kabul edilir; bir salgın durumunda kontamine materyal uzaklaştırılır ve dolaşımdan uzaklaştırılır.
Hipotermiden kaynaklanan çürüme ve yumruların donması
Nedenleri: Hasattan veya depolamadan önce düşük sıcaklık (1 °C'nin altında). Yumru hasarı aynı zamanda sıcaklıktaki hızlı bir değişiklikten de kaynaklanabilir (mutlaka donma noktasının altında olması gerekmez) Dondan önce hasat yapmak ve depolamada aşırı soğutmadan kaçınmak gerekir.
Nematodlar, tel kurtları ve böcek larvalarının yumru köklere verdiği zarardan kaynaklanan çürüme
Patates sapı nematodu – Ditylenchosis (Ditylenchus çöp yakma fırını)
Nematodlar çoğunlukla enfekte tohum yumruları ile birlikte bulaşır.Sağlıklı sertifikalı tohum materyali kullanmak ve daha önce hastalık salgınlarının görüldüğü alanları hariç tutmak gerekir. Nematodlar çok fazla bitki üzerinde yaşadıkları için kurtulmak zordur. Sayılarının azaltılması, etkili yabani ot kontrolü ile birlikte ürün rotasyonunda tahılların kullanılmasıyla kolaylaştırılabilir.
РџСЂРѕРІРѕР »РѕС ‡ РЅРёРєРё (Agriotes/Tandonia/Arion spp.)
Larvalar yumrudaki küçük yüzeysel veya derin geçitleri yerler. Geçitler her zaman dardır (sümüklü böceklerin neden olduğu hasarın aksine), ancak oldukça dallanmış olabilirler. Tel kurtlarının neden olduğu hasar, diğer patojenlerin yumruya nüfuz etmesini mümkün kılar ve bu da çeşitli çürüme türlerine neden olabilir.
Tel kurtlarının yanı sıra, kuru veya ıslak çürüklük tipindeki yumru çürüklüğü (depolama koşullarına bağlı olarak) genellikle böceklerden, kesici kurtlardan, sümüklü böceklerden ve patates güvelerinden kaynaklanan hasarlardan kaynaklanır.
Kruşçi (larvalar) yumru köklerdeki boşlukları yer. Kesici kurtların aksine, oyukların kenarlarında kabuk kalıntısı bırakmazlar.
Kepçe (tırtıllar) yumrulardaki çeşitli büyüklükteki boşlukları kemirir. Kenarları boyunca saçak şeklinde kabuk kalıntıları vardır.
RЎR »RёR · RЅRё
Yumru hamurundaki farklı boyutlardaki boşlukları yerler, bu da fitopatojenlerin yumruya nüfuz etmesini kolaylaştırarak çeşitli çürüme türlerine neden olabilir.
Р °Р ° СЂС‚РѕС »Р »Р» СЊРЅР ° СЏ РјРѕР »СЊ
Derinin altında veya yumrunun içinde dar (2-4 mm) geçitler açar. Güve hasarının karakteristik bir işareti, yüzeyde ve yumru köklerin içindeki geçitlerde dışkı bulunmasıdır.
Yumru çürüklüğünün gelişiminin yoğunluğu büyük ölçüde, büyüme mevsimi ve patates hasadı sırasında hastalıkların yayılma derecesine göre belirlenir. Bu nedenle, büyüme mevsimi boyunca saha araştırmaları yoluyla enfeksiyon kaynaklarının izlenmesi ve toprak işleme, ekim için tohum materyalinin hazırlanması, bitki bakımı ve hasat sırasında özel önleyici ve koruyucu tedbirlerin entegre kullanımı yoluyla izlenmesi önemlidir.
Önleyici ve koruyucu tekniklerden en etkili olanları şunlardır: toprağı patojenlerden temizleyen önceki mahsulleri kullanarak ekim rotasyonunda patates yetiştirmek; Bitkilerin ve yumru köklerinin hastalıklara karşı direncini artıran organik ve mineral gübrelerin, mikro elementlerin ve kalkerli malzemelerin rasyonel kullanımı; tohumluk amacıyla yalnızca sağlıklı yumruların kullanılması, tohumluk patateslerin ısıtılması ve daha sonra enfekte olmuş materyalin atılması; ekimden önce tohum yumrularının dezenfeksiyonu; zararlı mikroorganizmalara karşı doğal direnç tepkisinden tam olarak yararlanabilen, sağlıklı, iyi gelişmiş bitkilerin üretilmesine katkıda bulunan tüm bitki bakımı ve yabancı ot kontrol tekniklerinin uygulanması.
Tohum ekimlerinde önleyici bir tedbir olarak, enfeksiyon kaynakları olan hastalıklı bitkilerin kapsamlı bir bitki temizliği yapılarak ortadan kaldırılması özellikle önemlidir. Bitkilerdeki hastalıkların belirtileri farklı zamanlarda ortaya çıkar, bu nedenle en büyük etki genellikle üç kez temizlendiğinde elde edilir.
İlk temizlik, tam sürgünlerin ortaya çıkmasından kısa bir süre sonra, bitkiler 15-20 cm yüksekliğe ulaştığında yapılır.Bu sırada özellikle kara bacaktan etkilenen çalıların çıkarılması gerekir. Hastalıklı bitkiler ekim alanlarından ne kadar erken uzaklaştırılırsa, tarlada olası enfeksiyon yayılma kaynakları o kadar az kalır.
İkinci temizlik çiçeklenme sırasında yapılır. Bu süre zarfında, bakteriyel ve viral hastalıklardan etkilenen bodur bitkilerin yanı sıra, çeşitli safsızlıklar genellikle giderilir. Genellikle ikinci temizlemeden sonra saha testleri yapılır ve ekimlerin çeşitli tohumluk patates kategorileri ve sınıfları için oluşturulan standardın düzenleyici gerekliliklerine uygunluğu belirlenir.
Üçüncü temizlik, hasat öncesi üst kısımların çıkarılmasından önce yapılır. Bu süre zarfında, kalan yabancı maddelerin yanı sıra bakteriyel (halka çürüklüğü) ve viral hastalık belirtileri gösteren bitkiler de uzaklaştırılır.
Temizlik, iyi eğitimli işçiler tarafından, hastalıkların belirtilerini ve patates çeşitlerine ait yabancı maddeleri tanıma konusunda pratik becerilere sahip deneyimli bir uzmanın eşliğinde yapılmalıdır. Bu durumda genellikle iki kişi karık boyunca yürür ve geçişin yapıldığı karık izinin sağında ve solunda iki sıra halindeki bitkileri dikkatlice inceler. Tespit edilen hastalıklı bitkiler veya çeşitli yabancı maddeler, ana yumrular da dahil olmak üzere yumrularla birlikte kürekle kazılır ve tarladan uzaklaştırılır. Bitkilerin sökülmesi tavsiye edilmez, çünkü bu durum ana yumruların toprakta kalmasına, aynı yıl içinde tekrar çimlenmesine ve yeniden hastalıklı bitkiler oluşmasına neden olabilir. Temizlik sırasında çıkarılan üst kısımlar ve yumrular tamamen imha edilmelidir.
Orta veya şiddetli derecede geç yanıklık ve alternaria gelişme tehdidi varsa, büyüme mevsimi boyunca bitkileri püskürtmek için bir kimyasal ve biyolojik preparatlar kompleksi kullanılır. Bu teknikler gelecekte patateslerin depolanması sırasında çürümeden kaynaklanan kayıpların önemli ölçüde en aza indirilmesini mümkün kılacaktır.
Hasat sırasında yumruların enfeksiyonunu önleyen ve yumru çürüklüğü gelişme riskini azaltan önemli bir teknik, hasat öncesi üst kısımların çıkarılmasıdır. Tohum ekimlerinde hasattan 14 gün önce, ticari ekimlerde ise hasattan en az 7 gün önce yapılır. Hasattan hemen önce üst kısımlar çıkarıldığında, yumru kabuğunun güçlenmesi için zaman kalmaz ve hasat makineleri tarafından ciddi şekilde yaralanır, bu da patateslerin kuru ve ıslak çürümeyle büyük ölçüde enfekte olmasına neden olabilir. Bu nedenle, örneğin bitkilerde geç yanıklığın gelişme derecesi% 50'ye ulaştıysa ve mahsulün ağırlığı artık artmıyorsa, yumruların toprakta enfekte olmaması için üst kısımların derhal imha edilmesi gerekir. Ancak bu durumda bile üst kısımların imhası ile hasat arasında bir süre tutulması gerekir.
Etkilenen üst kısımlar hasat öncesinde ve sırasında geç yanıklık ve yumru bakteriyozisinin ciddi bir patojen kaynağı olduğundan, üst kısımlar tarladan bitki maddesinin zorunlu olarak uzaklaştırılmasıyla mekanik biçme yoluyla yok edilebilir. Tohum alanlarında kimyasal kurutma kullanılması tavsiye edilir. Bu amaçla patateslere Reglon Super (2,0 l/ha) püskürtülür. Çalışma sıvısının tüketim oranı en az 300 l/ha olmalıdır.
Patateslerin toplanması, taşınması ve depolanması sırasında kapların, araçların, tasniflerin vb.% 2-3'lük bakır sülfat çözeltisiyle sistematik olarak dezenfekte edilmesi önerilir. Ayırma ve ayırma işleminden sonra tüm patates kalıntıları imha edilir ve ekipman% 5'lik bir bakır sülfat çözeltisi ile dezenfekte edilir.
Çürümeye karşı mücadelede patateslerin toplanması, ayrılması, taşınması ve depolanması sırasında yumru köklerde mekanik yaralanmaları önleyen tüm yöntemler etkilidir. Bunu yapmak için, biçerdöverleri, patates kazma makinelerini, ayırıcıları doğru şekilde ayarlamak ve yumruları dikkatli bir şekilde tutarak büyük bir yükseklikten düşmelerini önlemek gerekir. Metal bir yüzeye (yaylı ince tabaka) düşen yumru köklerin izin verilen yüksekliği 50-80 cm, masif ahşap - 25-50, ahşap kafes yüzeyi - 15-25, lastik kaplı - 50-75, toprak - 200, patateslerde - 100-125 cm.
Hasat sonrası kontrol ve patateslerin depolanması sırasında çürümeden kaynaklanan kayıpların azaltılmasına yönelik teknikler
Patateslerin depolanmasından en geç bir ay önce, depolama tesisleri topraktan ve eski yumrulardan temizlenir,% 2-3 bakır sülfat ilavesiyle kireçle dezenfekte edilir, ardından depo duvarları, tavan, depo duvarları ve paneller kireçle beyazlatılır. Hazırlık ıslığı ile fümigasyon da kullanılır (toplu pullar 150-200g/1000 m3 patates için yer).
Hasat sonrası kontrol sırasında yumrularda ortaya çıkan hastalıkların tespiti amacıyla yumru testleri yapılmaktadır.
Yumru analizi için numune alma prosedürü ve tohum malzemesinin ve ticari (gıda) patateslerin kalitesine ilişkin düzenleyici gereklilikler şu standartlara göre belirlenir: GOST R 53136-2008 “Tohumluk patates. Teknik koşullar"; GOST R 55329-2012 “Tohumluk patates. Kabul ve analiz yöntemleri" ve GOST R 51808-2001 "Taze gıda patatesleri, hazırlanmış ve tedarik edilmiştir."
Tablo 1 ve 2, AB ülkeleri, Kanada, Rusya Federasyonu ve Belarus Cumhuriyeti'nde ticarete giren tohumluk patates partileri için yumru çürüklüğü standartlarının düzenleyici toleranslarını göstermektedir.
Ulusal standartlarında tohumluk patates üreten ve ihraç eden çoğu ülke, özellikle patojenik mantar ve bakterilerin neden olduğu ıslak çürüklüklerle ilgili olarak, UNECE uluslararası standardının düzenleyici gereklilikleriyle karşılaştırıldığında genellikle daha katı toleranslar uygulamaktadır [6] (Tablo 1).
Tablo 1. AB ülkelerinde pazarlanan farklı sınıf/nesiller için yumru çürüklüğü standartlarının düzenleyici toleransları
Ülkeler | Tohumluk patates sınıfları için toleranslar, % | ||||
S | SE | 1-3 | Bir 1-2 | B | |
AK1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
UNECE | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Almanya | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Hollanda2 | 1 kg başına 4-50 yumru | ||||
Finlandiya | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Fransa | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
Belçika | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Danimarka | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
Bulgaristan | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Чешская республика3 | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) |
Kanada4 | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) |
1 – 2002/56 ve 93/17 sayılı AB Direktiflerine göre;
2 – Islak çürüklük için 1 kg başına 250 yumruya izin verilir;
3 – Islak çürüklük göstergesi parantez içinde belirtilmiştir;
4 – Nakliye/varış yeri ıslak çürüme toleransı parantez içinde verilmiştir.
İşletim sistemi kategorisi için Rusya ve Belarus Cumhuriyeti'ndeki mevcut ulusal standartların düzenleyici gereklilikleri, UNECE standardının uluslararası standartlarıyla oldukça karşılaştırılabilir. Aynı zamanda, EC ve RS kategorilerindeki tohumluk patates partilerine yönelik toleranslar, UNECE kuru ve ıslak çürüklük standardı normlarını önemli ölçüde aşmaktadır; bu da yerli üretimin elit ve üreme tohumlarının kalitesinde ve rekabet gücünde bir azalmaya yol açmaktadır. . Şu anda, tohumluk patateslerin eyaletler arası tedarikine yönelik EAEU üye ülkelerinin yeni Eyaletlerarası Standardı taslağının geliştirilmesinin bir parçası olarak, uluslararası analogların standartlarıyla oldukça karşılaştırılabilir olacak olan kuru ve ıslak çürümeye karşı daha katı toleransların getirilmesi öngörülmektedir. (Tablo 2).
Tablo 2. Rusya Federasyonu ve Belarus Cumhuriyeti'nde ticarete giren çeşitli tohumluk patates kategorileri için yumru çürüklüğü standartlarının düzenleyici toleransları.
standart | Sınıf/Nesil Normları* | ||
ОС | ES | RS1-2 | |
GOSTR-2008 | 0,5 (0) | 2 (1) | 2 (1) |
Belarus Cumhuriyeti GOST | 0,5 (0) | 2 (1) | 3 (1) |
Eyaletlerarası standart (taslak) | 0,5 (0) | 1 (1) | 1 (1) |
* OS – orijinal tohumların kategorisi; ES – elit tohumlar; RS – üreme tohumları. Islak çürüklük göstergesi parantez içinde belirtilmiştir.
GOST R 51808-2001 uyarınca, hazırlanan ve tedarik edilen tüm taze gıda patates sınıfları için ıslak, kuru, halkalı, düğme çürüklüğü ve geç yanıklığın yanı sıra donmuş ve "boğulma" belirtileri olan yumruların varlığı Müsade edilmez. Yumrularda fitopatojenik mantar, bakteri ve kök nematodlarının aktive edilmesi amacıyla seçilen örneklerin yumru analizi yapılmadan önce yumruların 10-20°C sıcaklıkta tutulması tavsiye edilir.о20 gün içinde C.
Önce numune tartılır, ardından serbest toprak ve diğer yabancı maddeler ayrılır. Yabancı maddelerin miktarı, belirli bir numunedeki yumruların toplam ağırlığının yüzdesi olarak ağırlıkça belirlenir. Safsızlıklar giderildikten sonra her yumru su ile yıkanır ve incelenir. Standart olmayan ve arızalı olanlar tespit edilerek hasar türüne göre (hastalıklar, zararlılar, mekanik) gruplandırılır. Hastalıklı yumruların sayısı numunedeki toplam sayının yüzdesi olarak ifade edilir. Analiz verilerine dayanarak, tohumluk patates partileri ilgili tohum materyali kategorilerine atanır ve ürün patates partileri ilgili erken veya geç patates sınıflarına (Ekstra, birinci veya ikinci sınıf) atanır.
İçerideki hastalıkları ve kusurları belirlemek için (siyah bacak, halka çürüklüğü, geç yanıklık, fomoz, etin kararması, glandüler nokta, oyukluk, ditylenchosis), numune başına 100 yumru uzunlamasına yönde kesilir. Hastalık veya kusur bulunursa numunenin kalan yumruları da kesilir.
Bir yumruda birden fazla hastalık varsa, en zararlı olanlardan biri şu sırayla dikkate alınır: halka çürüklüğü, kara bacak, geç yanıklık, fomoz, kuru çürüklük, ditelenhoz, boğulma, donma, yaygın kabuk, rizoktoni, tozlu ve gümüş kabuk, mekanik hasar.
Geç yanıklık, kuru çürüklük, ıslak çürüklük, kara bacak, halka çürüklüğü, fomosis ve kök nematodlarından herhangi bir derecede etkilenen yumrular hasta kabul edilir. Yumru analizi sonuçlarına göre hastalıklı yumruların sayısını ve yüzdesini gösteren bir yumru analiz raporu hazırlanır.
Geç yanıklık, fomosis, bakteriyel hastalıkların yoğun olarak geliştiği ve yumruların mekanik hasara uğradığı tarlalardaki tohumluk patateslerde çürümeden kaynaklanan kayıpları azaltmak için depolama sırasında ve depolamanın ilk döneminde bu enfeksiyona karşı ilaçlama yapılmalı ve Maxim (0,2 l/t) veya Fitosporin (1 kg/t) ilaçları kullanılarak fusarium kuru çürüklüğünün etken maddesi (patates kombinasyonları ile hasat edilirken bu alım gereklidir).
Patates yumrularının dezenfeksiyonu sonbaharda, konveyör yükleyicilere veya ayırma noktalarına monte edilen çeşitli tiplerdeki aerosol jeneratörleri kullanılarak gerçekleştirilir. Çalışma sıvısı tüketimi 3-5 l/t'dir. Bu su tüketimi ile patateslerin ayrıca kurutulmasına gerek kalmaz. Hazırlık vistiyle fümigasyon da kullanılır (toplu pullar 5-10 g/t)
Preparasyonlar, patateslerin hasadından en geç 3 gün sonra veya daha iyisi doğrudan akış teknolojisi kullanılarak depolanırken hasattan hemen sonra kullanıldığında en etkili olur. Bunları kullanırken pestisitlerle çalışırken güvenlik kurallarına uymalısınız.
Geçici veya kalıcı depolamanın ilk 20-25 günü (tedavi süresi) sıcaklık 15-18°C'de tutulmalıdır.оC ve bağıl nem %90-95. Bu, yumrulardaki yaralanmaların daha hızlı iyileşmesine katkıda bulunur. Yumru tümseğinin yüksekliği, depolama türüne ve aktif havalandırma ve iklim kontrol sistemleriyle donatılıp donatılmadığına bağlıdır.
İşlem süresinin tamamlanmasından sonra patates kütlesindeki sıcaklık yavaş yavaş azaltılır, ancak 0,5-1'den fazla olmamalıdır.о26 ila 30 günlük bir süre boyunca günde C'dir ve ana depolama süresi boyunca 2-5 gün içinde muhafaza edilir.оC, çeşitlerin biyolojik özelliklerine bağlı olarak bir miktar değişmektedir.
Havalandırma, dış havayla soğutma veya bunun depo havasıyla karışımı yoluyla en uygun depolama koşulları sağlanır. Her durumda, beslenen havanın pozitif bir sıcaklığa sahip olması gerekir. İlkbaharda, geceleri ve sabahları havalandırma ile kışın olduğundan daha uzun süre optimum mod korunur.
Patates yığınına sağlanan havanın veya hava karışımının sıcaklığı pozitif olmalı, ancak patates kütlesindeki sıcaklıktan 2-5 ° C daha düşük olmalıdır.оC. Depolama tesisindeki depolama sıcaklığı, patates yığınındaki sıcaklığa eşit veya bundan yüksek olmalı, ancak 1°C'den fazla olmamalıdır.оS.
Sıcaklık ve nem depolama koşullarının korunması, patates tepesinin haftada 2-3 kez 30 dakika boyunca havalandırılmasıyla sağlanır.
Uygulama, patatesler için önerilen depolama rejiminin yumru çürüklüğünün gelişimini önemli ölçüde yavaşlatabildiğini ve depolama kayıplarını önemli ölçüde azaltabildiğini göstermiştir.
Patateslerin kışın toplanması istenmez, çünkü yumruların kuru çürüklükle aşırı enfeksiyonuna katkıda bulunabilir ve sonuç olarak hastalığın ciddiyetini arttırır. Kuru çürümeden etkilenen yumrular toplanıp setin üst katmanından çıkarılmalıdır. Tespit edilen ıslak çürük cepleri, bitişikteki sağlıklı yumru kök tabakasıyla birlikte dikkatlice çıkarılmalıdır.
Yumruların% 10'undan fazlası mantar ve bakteri hastalıklarından etkileniyorsa patatesler tamamen ayıklanır.