Одним из непредвиденных последствий пандемии COVID-19 стал значительный рост спроса на свежие фрукты и овощи. В результате многие производители фасованного картофеля оказались как никогда загружены работой, столкнувшись при этом с двумя проблемами. Во‑первых, увеличилась нагрузка на фасовочные линии из-за необходимости повышения производительности без ущерба для качества продукции. Во-вторых, им потребовались дополнительные сотрудники — в тот момент, когда ручной труд особенно дефицитен.
Такое необычное сочетание возможностей и вызовов возникло именно в тот период, когда из‑за карантинных ограничений были закрыты заведения общественного питания. Миллионы потребителей, лишившись возможности ходить в кафе и рестораны, стали чаще готовить дома, что привело к взрывному росту продаж свежего картофеля. Масштабы и скорость увеличения спроса оказались фантастическими. В первые семь дней с момента начала кризиса, вызванного коронавирусом, объем продаж картофеля в американских сетевых супермаркетах вырос на 72 % в долларовом выражении. В последующие недели этот показатель варьировался в пределах 65–115 %. В это же самое время продажи свежего картофеля в Европе также резко пошли вверх. Даже сейчас, несколько месяцев спустя, объем продаж свежего картофеля во многих странах превосходит уровень 2019 года примерно на 40 %.
Производители фасованного картофеля изо всех сил старались выдерживать этот темп. Их можно понять, ситуация незавидная: крупные розничные продавцы картофеля, обнаруживая, что их постоянные поставщики не справляются с заказами, обращаются в другие компании и не всегда возвращаются назад. Не менее тревожен тот факт, что многие новые производители фасованного картофеля не могут воспользоваться этими возможностями для увеличения собственных объемов. У них просто нет необходимых систем управления операционной деятельностью, производственных технологий или сотрудников.
Сложнее всего нарастить штат. В развитых странах работники физического труда предпочитают постоянную занятость сезонным контрактам, а рабочие из развивающихся стран все чаще могут выбирать среди нескольких более привлекательных альтернатив. Раньше компании, занимающиеся фасовкой овощей, обходили эту проблему, привлекая временных иностранных рабочих, но теперь, когда многие страны в связи с пандемией ввели ограничения на поездки, этот поток рабочей силы также иссяк. Не секрет, что с каждым годом будет все труднее находить людей, желающих работать на фасовочных линиях.
Еще одна проблема связана с боязнью людей заразиться COVID-19 на работе. Подогревают эти страхи публикации в СМИ, рассказывающие о вспышках COVID-19 на многих американских и европейских предприятиях пищевой промышленности. Стоит отметить, что это «больной» вопрос для фасовочных линий, где сотрудники работают в непосредственной близости друг от друга, отбирая некачественный картофель. Более того, необходимость проводить тестирование сотрудников на вирус и обеспечивать их средствами индивидуальной защиты увеличит и без того растущие затраты на оплату труда.
Решить все эти проблемы можно с помощью доступных технологий. Современные оптические сортировщики хорошо зарекомендовали себя — они позволяют увеличивать объем выпуска и производительность линий, одновременно обеспечивая безопасность пищевой продукции и ее стабильное качество. Такое оборудование дает возможность автоматизировать некоторые задачи, что сокращает потребность в ручном труде и может существенно снизить зависимость от него. Подобные преимущества важны не только сейчас, когда связанный с коронавирусом кризис меняет потребительские привычки. Их ценность для бизнеса сохранится и в будущем, даже после того, как угроза COVID-19 будет взята под контроль или устранена полностью.
Hakkımızda
TOMRA Food şirketler grubunun parçası TOMRA1972'de kuruldu. Şirketin öncü faaliyeti, kullanılmış içecek kaplarının toplanması için otomatların tasarımı, üretimi ve satışı ile başladı. Bugün TOMRA gelişmiş toplama ve ayırma sistemlerinin kullanımını içeren döngüsel ekonominin gelişmesine katkıda bulunan yüksek teknoloji çözümleri sunar. Bu çözümler, gıda, madencilik ve geri dönüşüm endüstrilerinde kaynak kullanımının geri kazanılmasını ve atıkların en aza indirilmesini sağlar.
şirket TOMRA Food gıda endüstrisi için sensör ayırma ekipmanı ve entegre hasat sonrası teknolojinin geliştirilmesi ve üretimi ile uğraşmaktadır. Çözümlerimiz, dünyanın en gelişmiş kalite kontrol, sıralama, temizleme ve proses analizi teknolojilerine dayanmaktadır. Makinelerimizin 8000'den fazlası, farklı ülkelerde gıda üretimi, paketlenmesi ve işlenmesi için fabrikalarda kurulmuştur: meyveler, kuruyemişler, sebzeler, patatesler, tahıllar ve tohumlar, kuru meyveler, et ve deniz ürünleri. Şirketin misyonu, müşterilerine yatırım verimliliğini artıran, verimliliği artıran ve gıda güvenliğini sağlayan akıllı ve pratik teknoloji çözümleri sunmaktır. TOMRA Food ABD, Avrupa, Güney Amerika, Asya, Afrika ve Avustralya'da kendi inovasyon merkezleri, bölge ofisleri ve üretim tesisleri bulunmaktadır.
Şu anda yaklaşık 100 teknolojik çözüm TOMRA 80'den fazla pazardaki müşteriler tarafından kullanılmaktadır. 2019 yılında şirketin toplam geliri yaklaşık 9,3 milyar NOK oldu. Grup uluslararası olarak yaklaşık 4500 kişiyi istihdam etmektedir ve Oslo Borsasında (OSE: TOM) listelenmiştir. Şirket hakkında ek bilgiler TOMRA sitede bulunabilir www.tomra.com.