Sadece markete gitmek sıradan Amerikalılar için güçlü bir rahatsızlık vermekle kalmadı, aynı zamanda korona virüs işleme tesislerinin ve perakende zincirlerinin normal işleyişini bozduğundan et, yumurta ve hatta patates fiyatları da son zamanlarda sıçradı.
Genel olarak, hane halkı tüketimi için satın alınan gıdanın maliyeti son 46 yılın en yüksek seviyesine yükseldi ve analistler, örneğin mezbahaların üretimi normal seviyelerde tutmaya çalışması ancak et fiyatlarının yüksek kalabileceği konusunda uyarıyor; Pandemi sırasında işçilerin sağlığını korumak.
Tüketici talebinin dengelenmesiyle yumurta ve un gibi temel gıda maddelerine yönelik fiyat artışları daha az sıklıkta görülürken, havuç, patates ve diğer ürünlerin fiyatları, nakliye sorunları ve hasat işçileri ile işleme tesislerinde artan hastalıklar nedeniyle dalgalı olmaya devam ediyor.
Kısacası, süpermarketten alışveriş yapanlar ve restoran sahipleri fiyatların yakın zamanda düşmesini beklememeli.
“En büyük endişemiz uzun vadede gıda maliyetlerinin yüksek olması. Fiyatların artmaya devam edeceğini düşünüyorum” dedi Glenwood, Iowa'daki Adriano's Brick Oven restoranının ortak sahibi Julie Calambokidis.
Iowa ve Minnesota'da fast food franchise'larının sahibi olan Tamra Kennedy, gerekli malzemeleri temin etmenin gözle görülür derecede zorlaştığını söyledi.
"Herhangi bir malzemeyi adlandırabilirsiniz, ben de size bir eksiklik olduğunu söyleyeceğim" dedi.
Gıda fiyatları, koronavirüs salgınının ABD'yi etkisi altına almasıyla Mart ayında hızla artmaya başladı.
Çalışma Bakanlığı, Nisan ayında gıda fiyatlarında yaşanan %2,6'lık artışın 46 yılın en büyük aylık artışı olduğunu söyledi. Et, kümes hayvanları, balık ve yumurta fiyatları yüzde 4,3 artışla en fazla artış gösterdi. Tahıl ve unlu mamul fiyatlarındaki %2,9'luk artış çok keskin olmasa da bu, bakanlığın kaydettiği en büyük artış oldu.
Süt ve ilgili ürünlerin yanı sıra meyve ve sebze fiyatları da Nisan ayında yüzde 1,5 arttı.
Yumurta fiyatları da Mart ayının sonlarında düzinesi 3 dolar gibi rekor bir seviyeye ulaştı, ancak o zamandan beri düzinesi XNUMX doların altına düştü.
En kötü durum ise mezbaha çalışanları arasındaki hastalıkların artması nedeniyle et fiyatlarında yaşanıyor. Coronavirüs salgını en çok domuz eti işleme tesislerini etkiledi ancak sığır eti ve kümes hayvanı işleyicileri de etkilendi; binlerce işçinin koronavirüs testi pozitif çıktı ve Birleşik Gıda ve Ticari İşçiler Sendikası Cuma günü itibarıyla herhangi bir COVİD-19 vakası olmadığını söyledi. 44 işçi öldü.
USDA'nın bildirdiğine göre, domuz pirzolası ve jambon için Nisan ayı perakende fiyatları Mart ayına göre yaklaşık yüzde 6 daha yüksekti ve bu süre zarfında hamburger ve dana bonfile perakende fiyatları yaklaşık yüzde 4 arttı. Taze tavuk fiyatları yüzde 12'den fazla arttı.
Domuz eti işleme tesislerinin çok sayıda kapatılmasının ardından çoğu yeniden açıldı ancak genel olarak tam kapasitenin altında çalışıyorlar ve bu durum domuz çiftliklerini etleri işlenemeyen hayvanlara ötenazi yapmaya zorluyor.
Michigan Eyalet Üniversitesi tarım ekonomisti ve profesörü Trey Malone, "Biyolojik kısıtlamalar var, bu yüzden fiyatların en azından bir süre yüksek kalmasını bekliyorum" dedi. "Binlerce hayvana ötenazi yapacaksanız, yenilerini yetiştirmenin altı ay süreceğini anlamalısınız ve tedarik zincirinde bazı gecikmeler ve aksamalar yaşanacağı da oldukça açık."
Purdue Üniversitesi'nden ekonomist Jason Lusk, mayıs ayının ortasına gelindiğinde mezbahaların yaklaşık yüzde 60 tam kapasiteyle çalıştığını, ancak o zamandan bu yana bu rakamın neredeyse yüzde 90'a çıktığını söylüyor. Lusk, et tedarikindeki en kötü krizin geçmişte olduğu konusunda iyimser olsa da, hastalığın ikinci dalgasının daha kötü bir senaryoya yol açabileceğini belirtti.
Gıda fiyatlarındaki artışların bir kısmı, koronavirüsün ilk ortaya çıktığı dönemde insanların gıda stoklaması nedeniyle meydana geldi. Ancak bazı ürünlerin fiyatları düştüğünde bile patates, soğan ve havuç maliyetleri geçen yılki fiyatların üzerinde kaldı.
Görünüşe göre bu büyümenin büyük bir kısmı evde yemek pişiren insan sayısının artmasıyla ilişkilendirilebilir.
Büyük ölçüde Çin'den ithal edilen sarımsakta yıllık yüzde 278'lik fiyat artışı büyük oranda Çin'deki tedarik zincirindeki aksaklıklardan kaynaklanıyor.
Büyük bir havuç tedarikçisi ve salata sosları ile meyve ve sebze içecekleri distribütörü olan Bolthouse Farms'ın CEO'su Jeff Dunn, herhangi bir yeni tedarik sorunu öngörmediğini söyledi. Ancak şirket çalışanlarından bazılarının hastalık izninde olduğunu ve diğer çalışanların güvenliğini sağlamaya yönelik tedbirlerin alınmasının ek maliyetleri olduğunu kaydetti.
Birisinin bu masrafları karşılaması gerektiğini söyledi.
“Tedarik zinciri boyunca biriken gerçek maliyetler var. Sadece bizim için değil, aynı zamanda perakendeciler için de Kovid-19'la ilgili ek maliyetler söz konusu olduğunda," dedi Dunn. "Bir noktada, eğer kâr marjlarını koruma şansına sahip olmak istiyorsanız, bu maliyetlerin başka birine aktarılması veya bir şekilde devlet desteğiyle dengelenmesi gerekecek."
Her ne kadar Amerikalıların gıdaya harcadıkları ücretin payı son 50 yılda azalmış olsa da, pek çok insan hâlâ son fiyat artışlarıyla başa çıkabiliyor. Ancak koronavirüs yaklaşık 41 milyon Amerikalıyı işsiz bıraktı ve onlar için küçük fiyat artışları bile endişe verici olabilir.
Malone, "İşsizlik başvurularındaki bu rekor artışı hepimiz gördük ve birçok kişi işsiz kalma ve eskiden satın aldıkları gıdayı almak için ihtiyaç duydukları nakit paradan mahrum kalma riskiyle karşı karşıya" dedi. "Zaten mücadele eden insanlar için bu fiyat artışı başka bir darbe oldu."
Yıllar süren gerilemenin ardından yeni ticaret anlaşmalarından ve güçlenen iç ekonomiden fayda sağlamayı ümit eden hayvancılık çiftçileri için de zor bir dönem.
Lusk, "Çiftçiler tünelin sonunda ışık gördüklerini hissettiler" dedi. "Yaklaşan bir trenin spot ışığı olduğu ortaya çıktı."