"Çeşitli konveyör" kavramı tüm ziraatçılar tarafından iyi bilinmektedir. Çeşitlilik konveyörü, kurumsal kaynakların rasyonel kullanımını organize etmek için önemli bir göstergedir. Şirketin ticari müdürü Anna Khrabrova bunun patates yetiştiricileri için ne kadar önemli olduğunu anlatıyor. HZPC Sadokalar.
– Patates yetiştiriciliği bağlamında “çeşit konveyörü”nden bahsedecek olursak, terime şu tanım verilebilir: “Çeşit konveyörü, patates üretiminde farklı olgunluk gruplarına, farklı kabuk renklerine sahip belirli sayıda çeşidin kullanılmasıdır. Belirli bir çiftliğin toprak ve iklim koşullarına ve alıcıların nihai ürünün ihtiyaçlarına (sofralık, çiğ, tohumluk patates) en iyi şekilde karşılık gelen.”
Aynı anda birden fazla çeşit yetiştirmenin avantajı nedir?
– Elbette her çiftçi benzersiz bir çeşitle çalışmak ister: üretken, gösterişsiz, hastalıklara ve doğal afetlere dayanıklı, uzun süreli depolamaya, yıkamaya vb. uygun. Ancak ideal diye bir şey yoktur, hava her yıl sürprizler getirir. Riskleri en aza indirmek için bir dizi çeşitle çalışmak daha mantıklıdır.
Çeşit konveyörü oluşturulurken hangi çeşitler tercih edilmelidir?
– Patateslerin büyük kısmının riskli tarım bölgesinde yetiştirildiği Rusya'da, standart hattın %70'i erken, orta erkenci ve orta olgunluk gruplarındaki çeşitlerden ve yalnızca %30'u ultra erkenci, orta geçci gruplardan oluşmalıdır. ve geç olgunluk grupları. Aynı zamanda, örneğin Güney Federal Bölgesi bu oranı ultra erkenci ve erkenci çeşitler lehine değiştirebilir. Çiftçilerin olası üretim risklerini, bölgenin uzmanlaşmasını ve tüketici isteklerini dikkate alarak tüm bölgelerde çeşit seçimini kendilerinin yapması gerekmektedir.
Örneğin, büyüme mevsimi boyunca pozitif sıcaklıkların toplamının geç patates çeşitlerinin yetiştirilmesine ve 100 ton/ha'ya varan verim elde edilmesine olanak sağladığı Kara Dünya Bölgesi'nde, yağışlı sonbaharda hasat yapılan, ağır topraklı alanlar bulunmaktadır. neredeyse imkansızdır. Koşullar başarısız olursa, zengin bir hasadın tarlada bırakılması gerekecektir. Aynı zamanda, son yıllarda Orta Kara Dünya Bölgesi'nde çiftçilerin çıkarlarında işleme tesislerinin yerelleştirilmesinden kaynaklanan işleme amaçlı patates üretimine doğru bariz bir değişim yaşandı. Aynı zamanda, Orta Rusya'nın komşu bölgeleri büyük miktarlarda sofralık patates üretiyor ve süpermarketlerdeki tüketiciler bu bölgelerdeki sofralık patateslerin kalitesini tercih ediyor.
Farklı olgunluk gruplarına ait çeşitlerin yetiştirilmesi, hasatın organize edilmesine rasyonel bir yaklaşım sağlar: Patatesler olgunlaştıkça sırayla hasat edilebilir, bu da ekipman üzerindeki yükün azaltılmasına yardımcı olur ve daha az işçinin katılımını gerektirir.
Çeşit konveyörüne kaç çeşit dahil edilebilir?
– İdeal olarak, standart kurumsal teknoloji kullanılarak yetiştirilen 5-6 çeşit, toplam üretim hacminin yaklaşık %80-85'ini oluşturmalıdır. Bu çeşitlerin hasadı işletmenin temel ekonomik platformunu oluşturacaktır. Bu gösterge, çeşitli karışımların risklerini azaltır, konteyner ve dökme depolamanın bir kombinasyonuna izin verir ve depolama tankları ve ekipmanlarının rasyonel kullanım olasılığını sağlar. Aynı zamanda yeni çeşitlerin ve çeşitlere yönelik çeşitli yeni teknolojilerin test edilmesini de unutmamalıyız, ancak “denemeler” yüzde 15-20'yi geçmemelidir.
Uzmanların bakış açısından şunu unutmayın HZPCBu işletmenin klasik üretim şemasına göre, potansiyelinin değerlendirilmesine olanak tanıyan yetkin bir çeşitlilik testi, yaklaşık 1 hektarlık bir alanda yeni bir çeşidin yetiştirilmesi olarak kabul edilir.
Çeşitli konveyör ilkeleri patates depolamasının düzenlenmesine nasıl yardımcı olur?
– Bir ürün depoya konulduğunda, gelen tüm partilerin depoya uygun şekilde depolanması gerekir. "Sıcak kutu" teknolojisi (bu terim genellikle PepsiCo uzmanları tarafından kullanılır) doğru sıranın belirlenmesine yardımcı olur: her partiden bir numune alınır ve mekanik hasarın ortaya çıkması için koşulların yapay olarak yaratıldığı sıcak bir kaba yerleştirilir. ve gizli enfeksiyon formları. Herhangi bir hastalık belirtisinin tespit edilmediği partiler uzun süreli depolamaya alınır. Sorunun derecesine bağlı olarak daha az başarılı olan partiler ya kısa süreli depolamaya gönderilir ya da hemen satışa sunulur.
Gelecekte uzun süreli depolama için yerleştirilen partilerin kalite kontrolünün aylık olarak yapılması tavsiye edilir. Ürün kalitesi göstergeleri çeşitli nedenlerden dolayı giderek kötüleştiğinden bu gereklidir ve belirli bir partiyi depodan zamanında satmak için bu sürecin farklı partiler için nasıl ilerlediğini anlamak önemlidir.
Partilerin kalitesi nasıl doğru şekilde kontrol edilir?
– Uzmanlar HZPC Avrupalı meslektaşların deneyimlerine dayanarak geliştirilen bir denetim formunun kullanımını uygulayın. Depolama sırasında ortaya çıkabilecek patates hastalıklarını listeler (en zararlıdan başlayarak azalan sırayla, toplamda 19 konum). Her parti incelemeye tabi tutulur ve alınan verilere göre depolamaya devam edilip edilmeyeceğine karar verilir. Örneğin, bakteriyel hastalıkların belirtileri not edilirse, yumruların bahara kadar dayanma şansı neredeyse yoktur.
Örneğin fomoz depo hastalıkları kategorisine aittir. Ürünleri depoda saklarken belirtileri zayıftır, ancak depolamanın sonunda Phoma çürüklüğü açıkça ifade edilebilir. Bir diğer depo hastalığı ise gümüş kabuktur. Bir partideki tezahürü, depodaki nemde değişiklik olduğuna dair bir sinyaldir.
Ultra modern depolama tesislerinde bile her şey yolunda gitmeyebilir, çünkü hiç kimse “insan faktörünün” tezahüründen muaf değildir. Bir örnek, bir depodaki CO seviyesinin herhangi bir nedenle aniden arttığı bir olaydır.2, ve depolamayı organize etmekten sorumlu kişi bunu zamanında fark etmedi ve önlem almadı. Gaz ortamındaki değişiklikler, patateslerin kızartılması sırasında işlenecek kalitesini hemen etkiledi.
Aylık izleme, şirketin önemli kayıplardan kaçınmasına yardımcı olur. Buna ek olarak çiftçiler, farklı çeşitlerin depolama sırasında nasıl davrandığını dinamik olarak izleyebiliyor ve bunu hesaba katarak yeni sezon için patates çeşitlerini akıllıca planlayabiliyor.
Aylık kontrol sırasında her partinin yumru analizinin yapılması gerekli midir? – Yumru analizi kavramına nelere yatırım yapmanız gerektiğini anlamalısınız. Hammaddeleri işlenmek üzere saklarken, yumru analizi aylık olarak yapılır. Dış kusurlar, indirgen şeker ve kuru madde içeriği belirlenir. Sofralık patatesleri saklarken yumruların görsel kalitesini belirlemek için yıkama ve kuru temizleme amaçlı partiler için aylık analiz yapılmalıdır. Tohumluk patatesleri saklarken, uzun süreli depolama için saklarken ve patatesleri satışa hazırlarken GOST 33996-2016 standardına göre yumru analizi yapıyoruz.
KS