Birleşik Krallık Tarım ve Bahçıvanlık Geliştirme Kurulu (AHDB), Birleşik Krallık tarım sektörünün karşılaştığı ve 2020'de de karşılaşmaya devam edeceği zorlukları inceleyen bir rapor hazırladı.
Raporun kısa bir duyurusu web sitesinde yayınlandı. Patates Haberleri Bugün. Metnin patates konusuna değinen bir kısmını sunuyoruz.
Raporun belirttiği gibi, genel olarak koronavirüs pandemisi bu yıl patatese olan talebin oluşumu üzerinde önemli bir etki yarattı.
Pek çok çiftçinin, virüs Birleşik Krallık'ı etkilemeden ve tecrit kısıtlamaları getirilmeden önce ekim seviyeleri hakkında kararlar aldığını dikkate almak elbette önemlidir. Aynı zamanda, bazı üreticiler alanlarını azaltmayı başardı, ancak başarısız olan kışlık tahıl mahsullerinin yerini patateslerin aldığı durumlar da vardı.
İlkbaharın çoğu bölgede kuru olması ekimin iyi bir hızda ilerlemesine olanak sağladı. Aynı zamanda bazı tarım üreticileri, ilk aşamada bitkilerin gelişimi için yeterli nemin bulunmayabileceği yönündeki endişelerini dile getirdiler, ancak Haziran ayında yağmurlar tam zamanında geldi. Ayrıca İngiltere'de patatese ayrılan alanın yarısından fazlasının sulama ekipmanlarıyla donatıldığını da unutmayalım.
Dolayısıyla bu sezon hasat miktarlarının düşmeyeceğini varsayabiliriz. Her ne kadar sonuca varmak için henüz çok erken olsa da: Meteorologlar yaz sonunun "her zamankinden daha kuru ve sıcak" olacağına söz veriyor. Tahmin gerçekleşirse nihai sonuç üzerinde etkisi olabilir.
Pazar
Salgından önce pek çok uzman, 2019 hasadından elde edilen patates stoklarının, yeni sezonun ürünleri çıkana kadar yeterli olmayabileceğini öne sürüyordu. Ancak tüm Avrupa'da catering işletmeleri kapalı olduğundan kıtlıktan bahsetmeye gerek yoktu.
Bu gelecekte neye yol açabilir? İlk olarak, İngiltere'nin gelecek sezon işlenmek üzere patates ithal etme ihtiyacının azalması bekleniyor. Hasatın zamanında ve iyi sonuçlarla gerçekleşmesi durumunda İngiliz işleyicilere yerli ürünler sağlanacak.
İkincisi, baharın ortasında, 2 hasadından elde edilen yaklaşık 2019 milyon ton patatesin Avrupa'da satılmadan kaldığı biliniyor. Şu anda Avrupalı işleyiciler sözleşmeden doğan yükümlülüklerini yerine getiriyor ancak stokların bir kısmının hâlâ indirimli fiyatla başka amaçlara (örneğin hayvan yemi için kullanılmak üzere) yönlendirilmesi gerekiyordu. Bu çerçevede, piyasadaki fiyatların artacağını tahmin etmek zor.
Ayrıca Brexit'in sonuçlarının da dikkate alınması gerekiyor. Bu yazının yazıldığı sırada, Birleşik Krallık'a henüz üçüncü taraf denklik statüsü verilmemişti ve bu durum Birleşik Krallık'ın AB pazarına tohum veya taze patates ihracatını durdurabilir.
Paketleme ve işleme sektörleri
Coronavirüs salgınının patates endüstrisi üzerinde büyük etkisi oldu. Her ne kadar sonuçları örneğin ambalajlama ve işleme sektörlerinde farklı hissedilse de.
Ambalaj sektörü ağırlıklı olarak perakende pazarına (yaklaşık %80) hizmet vermektedir. Mart ayında panik alımlarının zirve yaptığı dönemde bu bölgede büyük bir sıçrama yaşandı. O zamandan bu yana, paketlenmiş ürünlere olan talep önemli ölçüde azaldı, ancak dibe vurmadı: çoğu gıda hizmeti veren kuruluşun 4 Temmuz'da faaliyetlerine yeniden başlamasına rağmen, birçok insan zamanının çoğunu evde geçirmeye ve ev yapımı yemekler yemeye devam ediyor .
İşleme sektöründe ise durum farklıdır. Kafe ve restoranların kapatılması sektör üzerinde derin bir etki yarattı (yemek hizmetleri pazarın %55-60'ını oluşturuyordu). Catering işletmeleri kademeli olarak çalışmalarına yeniden başlasa da hizmetlerine olan talep hâlâ pandemi öncesinde gözlemlenenden çok uzak. Ekonomik kriz beklentisi de durumu olumsuz etkiliyor.
Patates tüketim trendleri
COVID-19'dan önce genel perakende patates satışları düşüyordu. Geleneksel yemekler önemini yitirmeye başladı. Ancak Kantar Kullanım'a göre asıl sorun, patates yemeklerinin hazırlanmasının tüketici açısından önemli miktarda çaba ve zaman gerektirmesiydi. Birçoğu ayrıca patateslerin kalori açısından çok yüksek olduğunu ve sağlıklı bir gıda olarak görülmediğini düşünüyordu. Hepsi birlikte ele alındığında, bu durum daha fazla tüketicinin patates tüketimini azaltmayı planladıklarını söylemesine yol açtı (%15). Ancak yalnızca %8'i tüketimi artırmayı planladı (AHDB / YouGov Consumer Tracker, 20 Şubat).
COVID-19 salgını sırasında perakende patates satışları önemli ölçüde arttı (+%21,6). Karşılaştırıldığında, toplam yiyecek ve içecek satışları yalnızca +%14,7 arttı (Kantar, 12-17 Mayıs 2020). En hızlı büyüme konserve patates ve cipslerde gözlendi; bu ürünlerin popülaritesi uzun raf ömrüyle açıklandı.
Genel olarak patatesler, çok yönlülüğü ve fiyat aralığı nedeniyle karantina döneminde kazandı. Bu, genellikle patates tüketiminin yaklaşık %22'sini oluşturan gıda hizmeti veren kuruluşların ve okulların kapatılmasının telafi edilmesine yardımcı oldu.
Sırada ne var?
Takvim yılının geri kalanında perakende ticarette patatesin geleceğine bakarsanız, ürün tüketiminin biraz artacağını (karantina önlemlerinin sıkılaştırılması da dahil olmak üzere hemen hemen her gelişmede) varsayabilirsiniz.
Aynı zamanda, işleme amaçlı patates satış sektöründe de büyük olasılıkla bir düşüş yaşanacak.
İvmeyi koruyun
Özetle, mevcut kriz durumunun taze patates pazarına fayda sağladığını özetleyebiliriz; çok çeşitli ev yapımı yemeklerin hazırlanmasına uygun, ekonomik, doyurucu ürünün halk arasında talep gördüğü kanıtlanmıştır.
Tüketicilerin para ve emekten tasarruf etmesini sağlayan ucuz dondurulmuş patates ürünleri için bugün daha az umut verici umutlar açılmıyor. Soğutulmuş hazır yemekler (patates püresi, ızgara vb.) Özellikle yoğun talep görecektir.
Bununla ilgili daha fazlasını okuyabilirsiniz. burada