2019/2020 sezonu, yerli tarım tarihine hasat açısından çok cömert, ancak fiyatlar açısından (tarımsal üreticiler açısından) eli sıkı bir sezon olarak geçecek. Lahana, havuç, soğan, pancar - kış sonunda tüm bu ürünler, geçtiğimiz yıl fiyatı en çok düşen ürünlere adanan Rosstat derecelendirmesinin kahramanları haline geldi. Hemen açıklığa kavuşturalım: Bu üzücü listede yalnızca şeker onları geçmeyi başardı.
Ancak patatesler reytinge dahil edilmedi; çünkü fiyatları birkaç yıldır düşük kalıyordu.
PATATES
Rusya Federasyonu Tarım Bakanlığı'na göre, sanayi sektöründeki brüt patates hasadı yaklaşık 7,5 milyon ton olarak gerçekleşti; bu, 5,5 yılına göre (2018 milyon ton) %7,1 daha fazla ve yıllık ortalama seviyeden %9,5 daha yüksek. son beş yılda (6,9 milyon ton). Büyüme mevsimi boyunca olumlu hava koşulları verim artışını (255,6'de 234,8 c/ha'ya kıyasla 2018 c/ha'ya yükseldi) ve hemen hemen her yerde ılık ve kurak sonbaharı (Kuzeybatı'nın bazı bölgeleri hariç) etkiledi. , Ural , Uzak Doğu Federal Bölgeleri) maksimum düzeyde ürün toplamamıza izin verdi. Böylece ekim alanında hafif bir azalmayla bile rekor kırıldı (2019'da patates yaklaşık 302,3 bin hektardı; 2018'de ise mahsul 304,8 bin hektar alanda yetiştiriliyordu). Tahmin edilebileceği gibi bu başarı tarım üreticilerini pek sevindirmedi.
Piyasadaki ürün fazlalığı, satış sorunlarının artmasına ve fiyatların düşmesine neden oldu; görünüşe göre uzun süre düşecek hiçbir yeri yoktu. Kış ortasında, üretimin önde gelen bölgelerindeki patatesler partinin kalitesine bağlı olarak 5-7 ruble/kg (toptan satış) fiyatlarından satılıyordu. Aslında üreticiler ürünleri maliyetin altında veya bazen maliyetinin altında satıyorlardı. Şubat ayında ürünün maliyeti 8-9 ruble/kg'a yükseldi ve çoğu kişi için bu sonuç da istenenden uzaktı.
2015'teki aynı rekor yılın ardından bu yıl, Rusya'nın bu miktarlarda sofralık patateslere ihtiyacı olmadığını bir kez daha doğruladı. İşlem hacimleri - Lipetsk, Tyumen ve diğer bölgelerdeki işletmelerin lansmanı dikkate alındığında bile - dört yılda biraz arttı (bu arka plana karşı, EcoFrio'nun Bryansk bölgesindeki iflasına ilişkin haberler özellikle üzücü görünüyor).
İhracat artmasına rağmen pazara belirleyici bir etki yapmıyor. Sektör krizde.
Piyasada patates kıtlığının yaşandığı ve ürün fiyatlarının ağustos ayından bu yana tüm rekorları kırdığı Ukrayna'daki patates üreticilerinin de 2019/20 sezonunu başarısız olarak sınıflandırması ilginç. Tarım üreticileri sorunların iki temel nedenini belirtiyorlar. Birincisi yanlış seçilmiş bir satış stratejisidir. Patates yetiştiricilerinin çoğu, ürünün fiyatının maksimum düzeye çıkacağını umarak hasatı kışa kadar ertelemeye karar verdi.
Tam anlamıyla temizliğin ortasında bu seviyeye ulaşılacağını kim tahmin edebilirdi? Zaten Ağustos ayında, "komşulardan" bir ürün denizi ülkeye aktı ve bununla birlikte, istikrarlı bir talep yaratan, yaklaşmakta olan bir kıtlığa dair bir sürü söylenti geldi.
Fiyatlar fahiş seviyelere yükseldi ancak bu durum alıcıları durdurmadı. Herkes yazın sonu ve sonbaharın başlangıcının en ucuz patates alma zamanı olduğunu biliyordu ve herkes işlerin daha da kötüye gitmesinden korkuyordu.
Ancak beklendiği gibi çılgınlık sona erdi: bölge sakinleri gelecekte kullanmak üzere stok yaptı, talep düştü ve fiyatlar düştü. Artık çiftlikler bir seçimle karşı karşıya: sat ya da nüfusun rezervleri bitene kadar bekle. Dahası, beklemek için neredeyse hiç zaman kalmadı ve toptan satış fiyatları (Aralık 2019 itibarıyla) artık Rusya'dakinin iki katı olduğundan Ukrayna kökenli olmayan patates akışı durmuyor. Aynı zamanda (ikinci sorun da burada!), üreticilerin önemli bir kısmı için patates satmak, mali durumlarını iyileştirmenin tek yoluydu: birçoğu aynı zamanda havuç, pancar, lahana ve soğan yetiştirmekle de uğraşıyor ve bunların fiyatları da artıyor. Bu yıl ülkedeki açık öğütülmüş sebzeler rekor düzeyde düşük seviyelerde kalıyor.
SEBZE
Ancak Rusya pazarındaki durum da ideal olmaktan uzak. Endüstriyel sebzecilik sektöründe 2019 yılında brüt açık yer sebze hasadı 5 bin ton olarak gerçekleşti. Bu, 468,3 yılına göre %9,3 (463,5 bin ton) daha fazla. Patates sektöründe olduğu gibi büyüme, artan verim sayesinde sağlandı.
Başka sayılar da var. 2019 yılının son çeyreği sonuçlarına göre havuçta %29,3, lahanada %18,2, soğanda %27,4, pancarda %19,6 oranında düşüş yaşandı. Asgari gıda sepetinde yer alan sebze ve patateslerin maliyetini dikkate alan Rusya, 2019'un dördüncü çeyreğinde yaşam maliyetinin 10 rubleye düşürülmesini önerdi.
Bir yıl önce durum tamamen farklıydı.
Lahana
Rosstat, Mart 2019'da ürünler arasında gıda enflasyonunda lider beyaz lahanayı açıklamıştı. Lahana fiyatları ayda yüzde 41,5, 2018 sonundan itibaren sayarsak ise yüzde 68,3 arttı. Rusprodsoyuz derneğine göre Nisan ayında, toptan miktarlarda lahana kilogram başına yaklaşık 45-55 ruble fiyatla satıldı (Aralık 2018'de ortalama fiyat 22 ruble/kg'ı geçmiyordu). Pancar çorbası setinin diğer bileşenlerinden hiçbiri bu tür sonuçlara ulaşamadı.
Fiyatlardaki istikrarlı artışın nedeni oldukça açıktı: 2017 yılında piyasada ürün arzı fazlaydı ve ertesi yıl çiftçiler ekim alanlarını azalttı, bu da ticari hacimlerin depolanmasını etkiledi.
Rusya'da endüstriyel sebze yetiştiriciliği sektöründe 2018 yılında 872,6 bin ton lahana hasadı gerçekleştirilmiş olup bu rakam 11,4 yılına göre %112,8 (2017 bin ton) daha azdır.
İstatistiklere göre 2019 yılında ülke genelinde beyaz lahana hasadı 2018 yılı başarılarını aşmadı: yaklaşık 800 bin ton elde edildi. Ancak pek çok tarım üreticisi bu sezon lahana rekoltesinin ciddi oranda arttığını ve planlanandan çok daha fazla hasat elde etmeyi başardıklarını belirtiyor. Ekim ayına gelindiğinde lahana, fiyat düşüşleri sıralamasında lider oldu. Aralık ayında beyaz lahana Aralık 20'e göre %2018 daha ucuzdu; Ocak 2020 itibarıyla ise 1,6'un aynı dönemine göre 2019 kat daha ucuzdu. Şubat ayının başında fiyatlar tekrar düşmeye başladı (bölgelerdeki satışlar 6 ila 14 ruble/kg arasında değişiyordu), birçok üretici, ürünün kalitesinin bahara kadar depolanmasına izin vermeyeceğinden korkarak depolama tesislerini boşaltmaya başladı. .
havuç
Rosstat'a göre 2018 yılında sanayi sektöründe havuç ekilen alan 23,2 bin hektar seviyesindeydi (yani bir önceki yıla göre %7,4 oranında (1,9 bin hektar) azaldı. Brüt hasat ise şu şekilde gerçekleşti: 810,2 yılına göre %4,0 (33,4 bin ton) düşüşle 2017 bin tona geriledi. Bu arada, beş yıllık sürekli büyümenin ardından ilk kez üretim hacimlerinde azalma kaydedildi.
Aynı zamanda, havuç fiyatları rekor kırmasa da nispeten yüksek bir seviyede kaldı, özellikle de birçok üreticinin kaliteli ürün stoklarının tükendiği 2019'un başından itibaren sayarsak: Ocak ortasına kadar havuç, 13-20 ruble / kg'dan satıldı (bu, Ocak 47 sonuna göre ortalama% 2018 daha yüksek), Mart ayına kadar ortalama fiyat% 22 daha arttı.
Fiyatların daha fazla yükselmesi, büyük miktarda ithal ürünün (özellikle Belarus'tan) yerli ürünlerle hemen hemen aynı fiyatlarla satılmasıyla engellendi.
2019 yılında brüt havuç hasadı resmi verilere göre yaklaşık %1 arttı. Fiyatlar düştü. Ocak 2020'nin sonunda havuçlar ortalama 8-14 ruble/kg, Şubat ayının ilk on gününde ise partinin kalitesine bağlı olarak 6-12 ruble/kg seviyesinde satıldı.
Pancar masası
Uzmanlar, 2018 yılında pancar pazarında hasat hacimlerinde %11 artış (427 bin tona kadar) kaydetti. Bu sonuç 90'lı yılların başından bu yana en yüksek sonuç olarak kabul edildi. Bir yıl önce 384 bin ton, 2016'da ise 404 bin ton toplandı. Aynı zamanda ürün fiyatları da sebze grubundaki genel yükseliş eğilimini destekledi.
AB Center'a göre, Ocak 2019 sonu itibarıyla toptan sofralık pancar miktarları ortalama 10,5 ruble/kg (KDV hariç) fiyatla satıldı; bu, geçen aynı döneme göre %19,3 daha pahalıydı. yıl önce. Nisan 2019 itibarıyla fiyatlar 10-17 ruble/kg seviyesindeydi.
2019 yılında sofralık pancar hasadının hacmi %2,5 arttı (2018'e kıyasla) ve fiyatlar doğal olarak düştü: Tarım İşletmeleri Uzman Analitik Merkezi'nin fiyat izlemesine göre 24 Ocak 2020 itibarıyla pancar partileri ortalama 8,8 ruble ./kg (KDV hariç), yani 16,5'un aynı dönemine göre %2019 daha ucuz.
soğan
2018 yılında soğan hasadı 1,034 milyon ton olarak gerçekleşti ve bu sonuç 11 sonuçlarına göre %2017 daha düşük oldu. Bu çerçevede ürün, fiyat sıralamasında pancar çorbası mahsulleri arasında ikinci sırada yer aldı: Rosstat'a göre, 2019'un başından bu yana soğanın fiyatı %71,5 arttı.
Maliyetteki artış ayrıntılı olarak izlenebilir: 15 Şubat 2019'a kadar partiler 14,5-15 ruble / kg (Şubat 2018'de - 9 ruble / kg'dan), 22 Şubat'a kadar - azalan stok koşullarında satıldı. depolar - zaten 19-20 ruble / kg'dan, 19 Nisan'a kadar - 21-22 ruble / kg'dan (Nisan 2018'de - 10 ruble / kg'dan), 26 Nisan'a kadar - 2526 ruble / kg'dan ( Mayıs 2018'in başında) - 8 ruble/kg'dan itibaren).
Soğanın fiyatı ancak Temmuz ayının başından itibaren düşmeye başladı, ancak bu dönemde bile önceki sezonun fiyatları ile olumlu bir fark korudu: Temmuz ayında Rusya'nın orta bölgelerinde soğan 18-25 ruble fiyatla satıldı. /kg ve Ağustos başında - 15-22 ruble/kg.kg.
Bolluğun bol olduğu 2019 yılında 1,09 milyon ton (5 yılına göre %2018 daha fazla) soğan toplamak mümkün oldu. Fiyatlar rekor kırmadı: Aralık 2019'un sonu ve Ocak 2020'nin başında toptan soğan miktarları 10-17 ruble/kg seviyesinden satıldı. East-fruit.com projesinin analistlerine göre Ocak ayı sonunda maliyet% 8 arttı ve o anda piyasadaki ürün arzı keskin bir şekilde arttı ve bu da fiyatları yeniden önceki seyrine döndürdü.
GÖRÜNÜM
Şubat ayındaki 2019/20 sezonunu özetlemek için kesinlikle çok erken. Önümüzde büyük miktarda düşük kaliteli ürünün piyasadan çekilmesi, yüksek kaliteli ürünlere olan talebin potansiyel olarak artması, daha uygun fiyatlara güvenen büyük üreticilerin depolama tesisleri açması ve tabii ki ithalatın gelmesi.
Son yıllarda depolamada kaydedilen kayda değer ilerlemeye rağmen, her bir ürün için satın alma hacimleri oldukça önemli olmaya devam ediyor. Böylece Federal Gümrük Hizmetine göre 2018/2019 sezonunda. Rusya, yurt dışından 113 bin ton lahana, 187 bin ton havuç, 200 bin tonun üzerinde soğan ithal etti. Ana ihracatçılar Mısır, Azerbaycan, İsrail ve Çin'dir. Görünüşe göre bu baharda Çin'den gelen tedarikte bir artış olmayacak.
Önümüzde hala birçok kişinin büyük umutlar beslediği ve belki de oldukça haklı olduğu birkaç önemli ay var. Örneğin geçen sezon patates fiyatlarının ancak mayıs ayının ilk günlerinde arttığını (partiler 13-14 ruble/kg düzeyinde satılıyordu) ve erkenci patateslerin gelişine kadar nispeten yüksek bir seviyede kaldığını hatırlayalım. Rusya'nın güney bölgelerinden gelen tarım üreticilerinin artıda kalmasına olanak tanıyor.
Ancak bu satış sezonunun sonu farklı olabilir. Başlangıca çok az zaman kalan bir sonrakinin tamamlanmasının yanı sıra.
Mevcut durum göz önüne alındığında, pancar çorbası ekim alanlarının bu yıl artmayacağını varsayabiliriz. Bu da, mevsim boyunca veya sonbaharda hasat sırasında doğal afetler olması durumunda, sebze ve patates kıtlığının ve fiyatlardaki artışın göz ardı edilemeyeceği anlamına gelir, ancak bu tahmin, hava durumuyla aynı ölçüde doğru değildir. gelecek yaz için tahmin.
Düzenlenmemiş bir piyasada fiyat dalgalanmalarının nereye doğru gideceğini tahmin etmek imkansızdır. Ukrayna'da temizliğin ortasında yükselen fiyatların hikayesi bunun en iyi kanıtıdır. Bir tarımsal işletme için fiyat dalgalanmalarına karşı tek sigorta, hasadın nerede, hangi hacimde ve hangi fiyattan satılacağının net bir şekilde anlaşılması anlamına gelen kendi planlama sisteminin uygulamaya konulmasıdır. Bu, düzenli müşterilerden oluşan bir çevre oluşturularak ve sürdürülerek veya işleme işletmeleri veya perakende zincirleri ile yapılan bir anlaşma kapsamında belirli bir sipariş için ürünler yetiştirilerek başarılabilir. Bugün birçok çiftlik bunu yapma fırsatına sahip.