Uluslararası konferans “nişasta ve nişasta ürünleri: fırsatlar pazarı”
Rusya'da nişasta üretimine ilişkin beklentiler, birkaç yıldır aşırı üretim krizini aşmanın yollarını arayan patates endüstrisi için acil konulardan biri. Bu nedenle Potato System dergisinin editörleri, etkinliğin yalnızca patates nişastasına adanmamış olmasına rağmen, "Nişasta ve nişasta ürünleri: fırsatlar pazarı" adlı uluslararası konferansı göz ardı edemediler.
Konferans 13 Nisan'da Moskova'da Rusya Federasyonu Ticaret ve Sanayi Odası binasında gerçekleşti. Toplantı Rusya Nişasta Ürünleri Üreticileri Birliği tarafından düzenlendi. Foruma nişasta ürünlerinin üretimi, pazarlanması ve tüketimiyle ilgilenen 60'tan fazla büyük şirket katıldı. Toplamda konferansa 110'dan fazla konuk katıldı.
Konferansta Rus nişasta endüstrisinin durumuna ilişkin genel bir açıklama ARPKPP'nin genel müdürü Oleg Radin tarafından yapıldı. Ona göre şu anda Rusya'da nişasta ürünleri üreten 30'a yakın fabrika bulunuyor. Bunların neredeyse tamamı Orta bölgede, Volga bölgesinde ve ülkenin güneyinde, yani ana hammadde hacimlerinin yetiştirildiği bölgelerde yoğunlaşmıştır. Tüm ürünlerin %90'ı 10 önemli fabrika tarafından üretilmektedir.
İşletmeler, iç pazarı kendi aralarında bölerek şiddetli rekabet koşullarında faaliyet göstermektedir. Ve gelecekte ülkede yeni fabrikalar inşa edildikçe durum daha da kötüleşebilir. İhracat yönünün gelişimi hala büyük zorluklarla devam ediyor: toplam üretim hacminin% 2'sinden fazlası yurt dışına (çoğunlukla BDT ülkelerine) (çoğunlukla mısır nişastası ve nişasta şurubu) gönderilmiyor. Ancak yine de uzmana göre sektörün geleceği tam olarak ihracat yönüne bağlı olmalı.
Konferans sırasında Rusya Federasyonu Tarım Bakanlığı temsilcisi, Gıda ve İşleme Sanayi Dairesi Başkanı Evgeniy Akhpashev, nişasta ve şurup ürünlerinin üretiminin geliştirilmesine büyük ilgi duyduğunu ifade etti. Nişasta üretiminin ana hammaddelerinin mısır, buğday ve patates olduğunu, bunların üreticilerinin birkaç yıldır rekor düzeyde hasat aldığını ve satış sorunları yaşadığını belirtti. Derin işlemenin geliştirilmesi bu sorunların ciddiyetini hafifletebilir, ancak bugün Rusya'nın önemli bir kısmını ithal ettiği modifiye nişasta üretiminin kurulması gerekiyor.
Starch Europe (EC) İcra Direktörü James Fortescue ve Commoditia (Singapur) İcra Direktörü Simon Bentley'in konuşmaları Rus dinleyiciler için oldukça bilgilendiriciydi. İlk uzman raporu Avrupa'daki nişasta ürünleri pazarının analizine ayrılmıştı. Verilerine (2015) dayanarak, AB ülkelerinin patates nişastasından vazgeçmediği sonucuna varabiliriz. Nişasta ürünlerinin üretiminde kullanılan hammaddelerin yaklaşık %29,8'i patatestir.
Üretilen toplam ürün içerisinde patates nişastasının payı %13,3'tür.
Simon Bentley, manyok nişastası üretimine odaklanarak Asya pazarının özelliklerinden bahsetti.
Bilim temsilcilerinin konuşmaları daha az alakalı değildi. Cumhuriyetçi Üniter Girişim "Belarus Ulusal Bilimler Akademisi Gıda Bilimsel ve Pratik Merkezi" baş araştırmacısı Vladimir Litvyak, Belarus Ulusal Bilimler Akademisi tarafından geliştirilen katyonik nişasta üretimi teknolojisini ayrıntılı olarak anlattı.
Federal Devlet Bütçe Bilim Kurumu VNIISB'de bitki stres direnci laboratuvarının başkanı Vasily Taranov, değiştirilmiş özelliklere sahip bitkiler üretmek için genom düzenleme teknolojilerini sundu. V.V.'nin konuşması Bilim adamı patatesler üzerinde yapılan deneylerden bahsettiği için Taranov bizim için özellikle ilginç görünüyordu: teknoloji, gen dizilerinde nokta değişikliklerinin yapılmasını içerir, bunun sonucunda örneğin yumrularda düşük oranda çip çeşitleri ortaya çıkar. Depolama sıcaklıklarında indirgen şeker birikimi olmaz. Federal Devlet Bütçe Bilim Kurumu VNIISB laboratuvar başkanına göre, bu durumda genetiği değiştirilmiş çeşitlerin üretiminden bahsetmiyoruz: bilim adamları yalnızca bitkide doğal ortamında meydana gelebilecek değişikliklere izin veriyor.
Konferansta, ürünlerini üretmek için nişasta ürünlerini aktif olarak kullanan işletme temsilcilerinin konuşmaları dikkat çekti.
Böylece Gıda Hammaddesi Üreticileri Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Sergei Kraus, nişasta ürünleri bazında yaklaşık 68 gıda katkı maddesinin üretilebildiği ve dolayısıyla bu sektörde yerli ve modifiye nişastalara ihtiyaç olduğu bilgisini izleyicilerle paylaştı. çok yüksek.
Genel olarak konferans katılımcıları, Rusya'daki nişasta ürünleri pazarının büyük bir büyüme potansiyeline sahip olduğu ve her üreticinin bu pazarda kendi nişini bulabileceği sonucuna vardı - forum sırasında bunun için pek çok fikir ve öneri dile getirildi. Ve benzer düşünen insanlardan oluşan bir çevrede tekrar buluşarak ilk sonuçları tartışmak mümkün olacak. Rus Nişasta Ürünleri Üreticileri Birliği, profesyonel forumu yıllık bir etkinlik haline getirme olasılığını değerlendiriyor.