Ulusal Meyve ve Sebze Birliği'ne göre, ülkede mevcut olan toplam 20 milyon ton sebze ve patates depolama konteynerinin yalnızca %25-6,9'i en son standartları karşılıyor.
APH Group'a (patates ve sebze yetiştirmek ve depolamak için ekipman tedarikçisi) göre, artık Rusya'da yetiştirilen sebze ürünlerinin en az% 40-50'sini depolayacak hiçbir yer yok.
Yüksek teknolojili depolama tesislerinin büyük kısmı büyük çiftliklerde ve tarımsal işletmelerde yoğunlaşmıştır. Ancak APH Group ticari direktörü Andrey Grobovoy, genel olarak tüm sebze yetiştirme işletmelerinde modern kapasitelerin payının %50'den az olduğunu söylüyor. Mevcut sebze depolama tesislerinin çoğu Sovyet döneminde inşa edilmiş olup durumları pek iyi değildir. Agroline genel müdürü Anna Peskisheva (sebze ve sebze ürünleri tasarımı, inşaatı ve ekipmanıyla uğraşmaktadır), "Ekipman eski, eski otomasyon kullanılıyor, duvarlar neredeyse yok, uzun süreli depolamaya uygun değil" diye doğruluyor. meyve depolama tesisleri).
Minimum kayıpla uzun süreli depolama için sebze depolama tesislerinin etkili nemlendirme sistemleri ve soğutma ekipmanlarıyla donatılması gerekir. Grobovoi, Agroinvestor'a, depolama istatistiklerini korumaya yönelik çeşitli seçeneklere sahip uzaktan mikro iklim kontrol sistemlerinin zaten yüksek teknolojili tankların ayrılmaz bir parçası olduğunu söyledi. Küçük çiftlikler ürünlerini çoğunlukla doğrudan tarladan satıyor veya sebzelerin en fazla birkaç ay boyunca yüksek kalite kaybıyla kaldığı donanımsız tesislerde depoluyor. Bitkisel ürünlerin endüstriyel olarak yetiştirilmesi, yüksek kalitede depolama olmadan mümkün değildir. Üst düzey yönetici, "Depolama tesisi, çiftçilerin paralarını yatırdığı bir bankaya benzetilebilir" diyor. "Sebzelerin hasat başlangıcındaki maliyeti ile ilkbahardaki maliyet farkı %100'e ulaşabiliyor."
Ancak modern bir depolama tesisine sahip olmak, depolamanın otomatik olarak yüksek seviyede olacağı anlamına gelmemektedir. İnşaat ve işletme açısından pahalı olan teknolojileri kullanırken ciddi kayıplara yol açan ve maliyetlerin haklı çıkmasına izin vermeyen hatalardan kaçınmak çok önemlidir. APH Group'a göre uygunsuz depolamadan kaynaklanan kayıplar %70'e kadar kritik olabilir. Grobovoy, özellikle temizliğin sorunlu olduğunu ve depolama tesisine giriş aşamasında ürünün kalitesinin düşük olduğunu vurguluyor. Ancak tüm tavsiyelere uyulsa bile bazı ürün kayıplarının önüne geçilemez. "İyi ve adil bir gösterge bölgedeki %5-7'lik kayıplardır" diyor.
Her tarım üreticisinin yüksek teknolojili bir sebze depolama tesisinin inşasına gücü yetmez. Kapasite maliyeti birçok faktöre bağlıdır. Bunlar bina konfigürasyonunu, ürün tipini ve havalandırma tipini içerir. Örneğin, Grobovoy'a göre Hollanda'da güvenilir bir havalandırma sistemi, patatesler için 1,5 ruble/kg depolamadan ve soğanlar için 3,5 ruble/kg'a kadar, ayrıca nemlendirme, ısı tabancaları vb. gibi ek kaliteli bakım sistemlerinin maliyetine mal olacak. Havuç ve lahana için soğutma ekipmanının maliyeti 8−10 ruble/kg ürüne kadar çıkabilir. Kaplarda saklarken maliyetini de hesaba katmanız gerekir. Kurutulmuş ağaçtan yapılmış yüksek kaliteli bir ahşap kap 4-5 bin ruble karşılığında satın alınabilir. Genellikle yaklaşık 0,9−1,3 ton sebze içerir. Üst düzey yönetici, konteynerlerin fiyatının bazen iklim kontrol ekipmanının maliyetinden daha yüksek olduğunu belirtiyor.
Binaların maliyeti de değişmektedir. Bunlar 10-12 bin ruble/m² fiyatındaki prefabrik çerçevesiz depolama tesisleri veya maliyeti %50 daha fazla olan metal çerçeve ve sandviç panellerden yapılmış binalar olabilir. Grobovoy, "Ancak bunlar, 25-30 yıl dayanacak bir depolama tesisi için tek seferlik maliyetlerdir ve saha ekipmanlarının aksine, onarım ve yedek parçalarla ilgili minimum maliyet gerektirir" diye belirtiyor. Aynı zamanda modern kapasiteler, fiyat durumuna bağlı olarak sadece bir yıllık işletme süresinde kendilerini amorti edebilirler.
Kaynak: http://kvedomosti.ru