Son yıllarda patates üretimi Hindistan önemli ölçüde artarak onu dünyanın en büyük ikinci patates üreten ülkesi haline getirdi. Ayrıca belirli çeşitlere olan taleple birlikte işleme tesislerinin sayısı da artmaktadır. Bu, www.mdpi.com İnternet portalı tarafından bildirilmiştir.
Merkez Patates Araştırma Enstitüsü'ndeki (CPRI) patates çeşidi geliştirme programlarının uyumlu yetiştirme çabaları, 65 iyileştirilmiş patates çeşidi ile sonuçlandı ve şu anda 23 çeşit, Hindistan'daki toplam patates alanının neredeyse% 95'ini oluşturuyor.
Hindistan'daki patates çeşitleri
Bu 65 çeşitten 33'ü çeşitli biyotik ve abiyotik streslere dayanıklıdır ve 8 çeşidi endüstriyel işlemeye uygundur.
Aslında, tüm bu patates çeşitleri üç olgunluk grubuna ayrılır: erken, orta ve geç.
Hem yerel ihtiyaçları hem de ihracat pazarının ihtiyaçlarını karşılamak için cips ve patates kızartması olarak işlenmesi amaçlanan tatmin edici verime ve teknolojik özelliklere sahip yeni patates çeşitlerine yönelik artan bir talep vardır.
Daha önce Hindistan'da patatesler ağırlıklı olarak taze tüketim için kullanılıyordu ve hasatın çoğu iç tüketim içindi, gelişmiş ülkelerde sofralık patates kullanımı sadece% 31, geri kalanı dondurulmuş patates kızartması (% 30), cips ( % 12).
Hindistan'da patates işleme
Patates işleme 1990'lara kadar tamamen gelişmemişti ve ardından, çok uluslu şirketler ve yerel oyuncular tarafından organize işlemenin başlamasıyla, endüstri hızla yükseldi ve 10 yıl içinde muazzam bir büyüme gösterdi. Şu anda patateslerin neredeyse% 7,5'i işleniyor.
Bu arada, yetiştiriciler işlenmek üzere yeni kaliteli patates çeşitleri geliştirmeye devam ediyor.
Bu nedenle, sık sık değişen pazar ve üretim koşullarına yanıt veren özelliklere sahip patates genotiplerini belirlemek önemlidir. Öncelik, aşağıdaki özelliklere göre çeşitlerin seçimidir: kısa bir güne adaptasyon, ortalama bir olgunlaşma süresi, geç yanıklığa karşı direnç ve yavaş bir dejenerasyon hızı.
Gelişmiş teknolojik özelliklere ve geniş uyarlanabilirliğe sahip patates genotiplerinin taranması, patates endüstrisinin tüm segmentleri için önemlidir. Şimdiye kadar Hintli bilim adamları, gelişmiş fizyolojik özelliklere sahip daha yüksek ticari verimler elde etmek için 21 patates genotipini değerlendirdiler.