Tarım Bakanlığı daha önce Kazakistan'da aşırı patates üretimi hakkında rapor vermişti. Tüketici bundan ne bekleyebilir, en sevdiği kök sebzeyi hangi fiyata satın alacak? Ürünlerimizi kimlerin pazarları bekliyor ve Kazakistan'da patates kızartması üretim tesisi ne zaman açılacak?
Bu soruları Kazakistan Patates ve Sebze Yetiştiricileri Birliği başkanı Kairat Bisetaev'e yönelttik.
– Kairat Serikbaevich, piyasanın mevcut durumu nedir? Fiyatının 300 tengeye çıkacağının tahmin edildiği yıllar olduğunu hatırlıyorum.
– 2017 yılıydı, rekor bir hasattı, sonra 270 bin ton ihracata sattık. Kazakistan tarihinde ilk kez bu kadar dış satış hacmine ulaştık. 2018 yılında bu rakam 170 bin tondu. Daha geçen yıl satışlarda sorun vardı, yani üretim fazlası vardı. Sonbahar ve kış boyunca, bahara kadar 30-35 tengeye patates satardık. Ve ancak ilkbaharda fiyatımız 75 tenge'ye yükseldi. Patates yetiştiricisinin deposundaki fiyatlardan bahsediyorum. 2018 hasadının sonunda patates yetiştiricileri kırmızı renkteydi. Bu yıl hasat geçen yıla göre biraz daha mütevazı; hava koşulları sertti.
– Yaklaşık olarak hangi hacimlerden bahsediyoruz?
– Birliğimizin patates yetiştiricilerinden bahsedecek olursak, bunlar 50 hektar ve üzeri alana sahip, endüstriyel patates ekimi yapan çiftçiler ise genel olarak bu yaklaşık 700-750 bin ton civarındadır.
– Bu cilt ülkenin iç ihtiyaçlarını tam olarak kapsıyor mu?
- Piyasayı kapatıyoruz. Bu yıl Özbekistan'a geçen yılın seviyesinde en az 170-200 bin ton satış yapacağımızı düşünüyorum. Bu orta derecede kötümser bir tahmin, iyimser bir tahminden bahsedersek 250 bin ton civarında bir rakam.
– Özbekistan nedeniyle iyi satışlarımız var mı?
– Evet, bu yıl Özbekistan 300-350 bin ton aralığında ithalat yapmayı planlıyor. Bunlar ön planlardır. Ekim ayının ikinci yarısında hasadını yapmaya başlayacaklar. Genellikle Kazakistan ve Rusya'dan ithalat yapıyorlar. Rusya, Özbek pazarının sonbahar oyuncusu. Ayrıca Kırgızlar bu yıl Özbekistan'la malzeme tedariki konusunda da anlaştı. Geçen yıl hiçbiri yoktu. Bu nedenle rekabet kolay değil.
Özbekistan'a 200 bin tona kadar satmamız gerektiğini düşünüyorum. Buna göre denge hala oldukça iyi. İç piyasada yeterince patates var. Perakende pazarında ne olacağını bilmiyoruz.
Birliğimiz için en önemli şey patatesin karlılığını köylülere iade etmektir. Çünkü dezavantajlı durumda çalışmak çok zordur. Böyle kötü yıllar elbette olur. Bir yıl ölümcül değil ama iki yıl üst üste - buna izin veremeyiz. Patates işinin kendisi pahalıdır: bir sulama sistemi, depolar kurmanız ve özel ekipman satın almanız gerekir. Patates yetiştiricilerinin büyük çoğunluğunun ödenmesi gereken bir kredi yükü var.
– Patatesin şu anki maliyeti nedir?
– Birçok kişi üretim maliyetini düşünüyor ama aslında fena değil – 20-25 tenge civarında. Ama hâlâ kredi yükümlülüklerimiz var. Bunları eklerseniz üstüne aynı miktarı alırsınız. Bu nedenle en az 45 tenge satmamız gerekiyor. Depodan. Bu, altına düşemeyeceğimiz eşiktir. Ve 45 tengenin üzerindeki her şey zaten bize kâr sağlıyor.
– Yazın Rus perakende zincirleriyle görüşmeler yaptığınızı söylemiştiniz, bir sonuç çıktı mı?
“Urallar ve Batı Sibirya'da Ocak'tan Nisan'a kadar sözleşmeyi yerine getirebilecek yeterli sayıda patates yetiştiricisi bulunmadığı için bizimle iletişime geçtiler. Bu onlar için bir kıtlık dönemidir. Sebzeleri de nisan-mayıs aylarına kadar saklıyoruz ve tedarik edebiliyoruz.
Ama gerçek şu ki biz üretim işçisiyiz, köylüyüz. Biz büyüyüp depolayabiliriz ama diğer uzmanların bunları depoya götürmesi, lojistik ve diğer konularla ilgilenmesi gerekiyor. Sözleşmenin kendisi birçok katı gereklilik içeriyor. Buna, aniden satılmazsa geri ödeme, retrobonuslar, ertelenmiş ödeme ve karşılaşmadığımız ve ihtiyaç duymadığımız diğer şeyler de dahildir.
Köylü, Rusya'daki dağıtım merkezlerine gidip pazarlık yapacak çalışanlarla bir ticaret departmanını sürdüremeyecek. Bu gerçekçi değil. Bunu bizim adımıza yapabilecek ve bundan para kazanabilecek bir aracı arıyoruz.
Avrupa'da uzun zaman önce icat edilen en iyi seçenek, köylülerin bir kooperatif altında birleşmesi ve satışlarla ilgilenecek birini işe almasıdır.
– Böyle bir kooperatif kurma arzunuz var mı?
- Yemek yemek. Buna doğru ilerliyoruz, ancak henüz bunu kabul edecek profesyonel satıcılar bulamıyoruz. Zaten birkaçıyla pazarlık yaptım. Perakendeciler de bize gelemiyor.
– Son iki yılın istatistiklerini inceledim. Geçen yıl İngiltere ve Fransa'dan patates ithal ettik.
- Bunlar tohumlar.
- Ve Çin.
– Tohumlar da Çin’den ithal ediliyor. Şimdi Kazak Agroteknik Üniversitesi ıslahla uğraşan Çinli bir şirketle birlikte çalışıyor.
– Bu yıl Finlandiya ve Hollanda’dan tohum ithal ettik.
– Hollanda ve Almanya her zaman yanımızda oldu, her yıl ithal ediyoruz. Finlandiya'dan da az miktarda tohum var.
– Yani kendi tohumlarımız yok mu?
– Endüstriyel patates ekimi yapan herkes, hektar cinsinden – bu Kazakistan'da yaklaşık 25 bin, büyük ölçüde Avrupa tohum seçimine bağlı. Yüzde 1-1,5'i Rusya ve Kazakistan'a veriliyor.
Bizimkiler onlarla karşılaştırıldığında rekabetçi olmadığı için Avrupa çeşitleriyle çalışıyoruz. En iyi çeşitleri satın alıyoruz ve tüm yetiştiricileri iyi tanıyoruz. Bu tüketici açısından bir artı. Tadı güzel, görünümü ve verimi güzel olan iyi patatesler yersiniz. Bizim için bu çok önemli.
– Ocak-Ağustos ayına ait resmi istatistikler, kök bitki ithalatının 5 kat azalarak XNUMX bin tona gerilediğini gösteriyor. Yakında yabancı tedarikçilere “kapıyı” kapatacağız gibi görünüyor.
- Hayır kapatmıyoruz, orada. Ve biz bunu bir trajedi olarak görmüyoruz. Tohum hariç iki çeşit ithalatımız var. İlki sezon dışı, Haziran-Temmuz.
– Pakistan'ın aramıza geldiği dönem bu mu?
– Evet, Pakistan, Kırgızistan ve erken Özbek patatesleri. Bu normaldir, her ne kadar Türkistan bölgesinin erken patates yetiştirebileceğini düşünsek de, tekrar ediyorum, bu işe giriş bileti pahalı olduğundan girişimcilerimiz fazla risk almak istemiyor. Bu yüzden ithalat yapıyoruz. Bu bir tür ithalattır. İkinci tip ise sınır ötesi, lojistik açıdan karlı. Örneğin Atırau bölgesinin komşu bölgelerden ithalat yapması Pavlodar ve Karaganda'dan daha karlı. Bu nedenle Rus patatesleri her zaman oraya ithal edilmektedir. Ve bu sorun değil. Güneyde de durum aynı. Kırgız patatesi var. Ve onları pazarımızdan yüzde 100 çıkarmamız gerektiğini söylemek için böyle bir görev koymuyoruz.
- Tamam, bunu çözdük. Sizce neden hala patates işleme tesisimiz yok? İki yıldır görüşmeler sürüyor, 2020'de Almatı bölgesinde inşa edileceğine söz veriliyor. Özbekistan'ın zaten inşa ettiğini söylüyorlar.
– Özbekistan tesis açtı ama küçük. Buraya kurulması planlanandan üç kat daha küçük. Kazakistan'da yapacağımız proje çok ciddi. En üst düzeyde çalışmanıza olanak sağlar. Ürünleri fast foodlara sorunsuzca temin edilebilmektedir. Özbek fabrikası aynı McDonald's, KFC ve Burger King'in gereksinimlerini karşılamıyor. Şimdi, proje henüz başlamamışken ve yakında çözüleceğini umduğum çeşitli zorluklar varken, şimdiden yeni bir patates tohumu sertifikasyon sistemi uygulamaya hazırlanıyoruz. Bu, McDonald's zincirindeki patates kızartması tedarikinin temel gereksinimlerinden biridir.
Tarım Bakanlığımız Hollanda Bakanlığı ile teknoloji transferi konusunda bize yardımcı olacakları konusunda mutabakata vardı. Şimdi onların deneyimlerini inceliyoruz ve benzer bir şeyi burada, Kazakistan'da da yapmak istiyoruz. Bu tür fabrikalar için önemli şartlardan biri de ürün izlenebilirliğidir. Maalesef mevcut sistemimiz buna izin vermiyor ama üzerinde çalışıyoruz. Tarım Bakanlığı patates konusunda bir pilot proje başlatmaya ve başarılı olması halinde bunu diğer mahsullere de genişletmeye hazır.
– Bu yıldan itibaren perakende zincirlerinin bazı sosyal ürünlerin fiyatlarını korumalarına izin verecek kurallar kabul edildi, ancak bunun karşılığında imtiyazlı krediler alacaklar. Bunun hakkında ne hissediyorsun?
– Buna pek katılmıyorum. Bu parayı köylülere vermek daha adil olur. Daha yüksek hasat ve daha kaliteli verim alabiliriz ama ilkbaharda tüm teknolojileri beklediğimiz gibi takip edecek kadar paramız olmuyor. Ve eğer Hükümet bize bu parayı baharda akimatlar aracılığıyla verirse, o zaman köylüler hasatlarının bir kısmını fiyatlarla sabitleyebilirler.
– Et Birliği de seninle aynı fikirde gibi görünüyor. Ancak çiftçilerin zaten sübvansiyon şeklinde para aldığına dair kimin olduğunu hatırlamıyorum.
– Ben ve aynı Et Sendikası, sübvansiyonların sayısının kademeli olarak azaltılması gerektiği konusunda benimle aynı fikirdeyiz. Bu iade edilmeyen bütçe parasıdır. Bizler de bu ülkenin sorumlu vatandaşlarıyız. Herhangi bir sübvansiyonun bazı geçici sorunları çözmesi gerekir. Daha fazla ucuz ve uzun vadeli krediye ihtiyacımız var. Bu daha verimlidir ve piyasayı daha az bozar.
- Röportaj için teşekkürler!
Aygül Tulekbaeva, https://inbusiness.kz/ru