Gıda israfını azaltma konusu, ABD ve Batı Avrupa'daki girişimcilerin giderek daha fazla ilgisini çekiyor. Pazarlanamayan meyve ve sebzelerin satışı için fırsatlar sunan girişimlerin organizasyonu popüler bir trend haline geldi.
Tipik olarak çoğu girişim girişim sermayesi ile finanse edilir. Bu tür şirketlerin misyonu, standart dışı görünümleri nedeniyle perakende zincirleri tarafından kabul edilmeyen meyve ve sebzeler için bir dağıtım kanalı oluşturmaktır.
En büyük perakende zincirleri de gıda israfına karşı mücadeleye katılıyor. Örneğin, İngiliz süpermarket zinciri Morrisons, "çirkin" sebze ve meyvelerin satışında bir artış olduğunu duyurdu ve Sainsbury's ve Tesco, kendi meyve suları, smoothie'leri ve çorbalarının kutularında yemek pişirmede "standart dışı sebzelerin" kullanımına ilişkin bilgileri belirtiyor .
Kusurlu Ürün
Maryland'den B2C projesi Imperfect Products yolculuğuna Maryland Üniversitesi kampüsünde faaliyet gösteren, kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Food Recovery Network'ten (FRN) başladı. Şirket, çiftliklerden "çirkin sebzeler" satın alarak müşterilerinin evlerine indirimli olarak dağıttı. FRN, kuruluşundan bu yana ülke çapında 180'den fazla kolej ve üniversiteye yayıldı. Imperfect Products, 'çirkin' sebzeleri doğrudan müşterilerine %30 indirimle sunarak gıda israfıyla mücadele ediyor" dedi şirket CEO'su Ben Simon.
Proje, sebze ve meyvelerin sosyal ağlarda korunmasına yönelik aktif olarak bir hareket geliştiriyor. Imperfect Products geçen yıl Kuzey Teksas'ta açıldı.
Uyumsuzluk Pazarı
Philadelphia merkezli B2C girişimi Misfits Market, çiftlikte yetiştirilen sebzeleri ve pazarlanamayan meyveleri süpermarketlere göre %30 ila %50 daha düşük fiyatlarla satıyor. Teslimat masrafları hariç bir kutunun maliyeti 19 dolardan başlıyor. Müşteri gerekli sayıda sebzeyi kendisi seçiyor ve resmi web sitesi aracılığıyla sipariş veriyor.
Tam Hasat
Amerikan B2B çevrimiçi pazar yeri Full Harvest, 2014 yılında özellikle pazarlanamayan meyve ve sebzelerin satışını sağlamak ve gıda israfını azaltmak amacıyla geliştirildi.
“Çiftçilerin, pazarlanması zor olduğu için genellikle silinen ülke tarzı ürünleri ve fazlalıkları satmalarına yardımcı oluyoruz. İşleme şirketleri daha sonra meyve ve sebzeleri geri satın alıyor ve çiftçiler ek gelir elde ediyor” dedi Full Harvest kurucusu ve CEO'su Christine Moseley.
Aç Hasat
Baltimore merkezli Hungry Harvest, fazla ürünleri çiftçilerden ve toptancılardan kurtarıyor ve kalan stokları paketleme fabrikaları ve toptan dağıtım merkezlerinden satın alıyor. Sebzelerin çoğu 80−200 hektar alana sahip çiftliklerden satın alınmaktadır. Böylece proje küçük işletmelerin verimliliğine katkı sağlıyor.
Şu anda şirket e-ticaret sistemine geçiyor. CEO Evan Lutz'a göre Magento çevrimiçi platformu, tedarikçilerin sipariş oluşturmasına ve tüm zincir boyunca kayıpları azaltmasına yardımcı olacak.
Başarılı bir strateji sayesinde Hungry Harvest, varlığını Washington, Philadelphia, Güney Florida, Detroit, Columbia Bölgesi ve Kuzey Carolina eyaletlerinde genişletti. Yeni birimlerin lokasyonunun, müşterilerin sosyal ağlardaki faaliyetleri ve web sitesi ziyaretçilerinin faaliyetleri dikkate alınarak seçildiği belirtiliyor.
İyi Yemek
Gıda israfı aktivisti Nicole Klasky, düzensiz şekli veya küçük meyve boyutu nedeniyle büyük süpermarket zincirleri tarafından reddedilen ürünleri kurtarmak amacıyla Almanya'da The Good Food süpermarketini açtı.
“Dünyada herkesin tamamen aynı göründüğünü hayal edin. Ne kadar sıkıcı olurdu! Aynı şey sebzeler için de geçerli. Onların çeşitliliğini takdir etmeliyiz,” yorumunu yaptı Nicole Klasky.
Grup, doğrudan tarlalardan sebze toplamanın yanı sıra, yerel bakkallarda raf ömrünün sonuna yaklaşan ve genellikle bol miktarda bulunan yiyecekleri de topluyor. Ürünler daha sonra Köln'deki grup pazarında müşterilerin adil olduğunu düşündüğü bir fiyatla satılıyor.
Yan taraftaki dondurma dükkanında The Good Food süpermarketinden alınan muzlar kullanılıyor. Ayrıca yan sokakta bulunan bir Endonezya restoranı da Köln yakınlarındaki tarlalarda kalan ürünlerden yemekler hazırlıyor.
Meyve Suları "İsraf Etmeyin"
İngiliz markası “Waste Not”, perakende zincirlerinin kabul etmediği sebze ve meyvelerden meyve suları üretiyor. Üreticiler şu anda 250 ml'lik şişenin fiyatını 2 dolardan düşürme olasılığını araştırıyor.
Çirkin Meyve ve Sebze Kampanyası
Çirkin Meyve ve Sebze Kampanyası, gıda koruma hareketini sosyal medya aracılığıyla destekliyor. Aktivistler düzenli olarak Whole Foods, Walmart ve Target gibi büyük perakendecilerin temsilcilerine ulaşıyor.
Kaynak: FruitHaberler Imperfect Products, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC'nin basın hizmetlerinden alınan materyallere dayanmaktadır.