Açık alanda daha fazla sebze yetiştirelim - bu yıl böyle bir sloganla Rusya'nın hemen her bölgesi ekim mevsimine yaklaşıyor. Bu arka plana karşı, tohum tedarikçileri ürünlerine yönelik yoğun bir talep görüyor mu?
Çiftçiler arasında en popüler çeşitler ve melezler hangileridir? Yaptırımlar kapsamındaki tedariklerde herhangi bir zorluk var mı ve yakın gelecekte piyasada ne gibi değişiklikler beklemeliyiz?
Tüm bunları PRESTIGE AGRO LLC Genel Müdürü Evgeny Medvedev ile konuşuyoruz.
PRESTIGE AGRO LLC, 20 yılı aşkın süredir Avrupa ve Rusya'nın en iyi yetiştirme merkezlerinden tohum satmaktadır.
– Evgeniy Vladimirovich, şirketinizin bu yıl daha fazla sebze tohumu sattığını söyleyebilir miyiz? Sonbaharda sebze bolluğu olacak mı?
– Her şey hangi yılla karşılaştırmak istediğinize bağlı. Bu sezonun ve geçen sezonun satış hacimlerini karşılaştırırsak gerçekten bir artış var ve bu önemli. Ama bana göre 2021 yılı sebze grubundaki alan azalmasının son 10 yılda maksimuma ulaştığı yıl oldu. Yani, bir yıl öncesine göre şimdi daha fazla sebze ekilecek olması, sonbaharda ürün fazlası elde edeceğimizi garanti etmiyor.
– 2021 yılında uzayın azalmasına ne sebep oldu?
– Bu son 10-15 yılda piyasada meydana gelen değişikliklerin sonucudur.
Sanırım pek çok kişi, 2000'li yılların başında Rusya'da tarım ürünleri satışının özünün nasıl değişmeye başladığını hatırlıyor. O yıllarda perakende zincirleri aktif olarak gelişiyordu ve marketlerden gelen ürünler yavaş yavaş zincir mağazalara taşınıyordu. 2010 yılı civarında, pancar çorbası grubu sebzelerin toplam satışında perakende zincirlerinin marketlerden daha büyük bir rol oynamaya başlaması bir dönüm noktası oldu. Bu dönemde büyük holding yapıları sebze ve patates yetiştirmeye ilgi göstermeye başladı. Tarımsal işletmeler, orta ölçekli çiftliklerin nişini işgal ederek hızla üretime başladı. Ancak daha sonra her büyük tarım işletmesi kendi yoluna gitti, çoğu üretimi çeşitlendirdi: bazıları cips veya patates kızartması için hammadde yetiştirmeye odaklandı, diğerleri tahıllara veya başka mahsullere yöneldi. Pancar çorbası grubunda 2017 yılından bu yana yıllık alan kaybı gözlemliyoruz. Size spesifik bir örnek vereyim: Müşterilerimiz arasında patates ve havuç üretiminde uzmanlaşmış büyük bir şirket var. Sebzeye olan ilginin doruğa çıktığı dönemde 380 hektar alanda havuç yetiştirdiler ancak 2017 yılından itibaren giderek hacmi azalttılar. Geçen yıl havuca 70 hektar ayırdılar, fark beş katından fazla!
– Peki pancar çorbası setindeki tüm sebze mahsulleri için durum bu mu?
– Bu daha büyük ölçüde kök sebzeler için geçerlidir. Ayrı olarak sadece lahanayı seçerdim. Tarımsal işletmeler patates, havuç, pancar ve nadir durumlarda soğanla, yani makineli hasada uygun mahsullerle çalışmaya hazırdı. Çok azı lahana yetiştirmeyi üstlendi. Sonuç olarak, çok az insan bu ürünü üretiyor ve şu anda piyasada en fazla kıtlık çeken ürün bu ürün ve fiyatları da en hızlı şekilde artıyor.
– Bu yıl tohum tedarikçileri için oldukça zor geçti. Tarım üreticileri piyasada bazı hibrit türlerin kıtlığına dikkat çekiyor. Kıtlığa hangi sebepler yol açtı?
"Belirli hibritlerin tedarikinde gerçekten sorunlar vardı ve bazı durumlarda alternatif değiştirme seçeneklerini seçmek zorunda kaldık. Kıtlığın ana nedenlerinden biri pandemidir. 2020 yılında yaşanan paniğin ardından büyük Avrupalı şirketler bazı tohum üretim tesislerini kapattı. Bildiğiniz gibi çoğu mahsulün tohumlarının üretimi iki yıl alır; ilk yıl ana bitki büyür, ikinci yılda tohumlar ortaya çıkar. 2021 yılında daha az tohum toplandı ve bu durum zorluklara yol açtı. Üretim hacimlerinin gelecek yıl toparlanacağını umuyorum; geçen yaz tohum üretim tesisleri az çok faaliyetteydi.
Ülkedeki tohum pazarının genel durumu hakkında konuşursak, bu yıl havuç tohumu kıtlığı sorunu özellikle şiddetli hale geldi. Yaklaşık bir yıl önce Rosselkhoznadzor, ithal edilen havuç tohumu partilerinde Candidatus Liberibacter solanacearum (Zebra chip hastalığının etken maddesi) bakterisinin varlığı açısından ek kontroller başlattı. Sonuç olarak bazı ürünler Rusya pazarına giremedi ve bu da kıtlık durumunu daha da kötüleştirdi. Bu durum firmamızı doğrudan etkilemedi ancak diğer tedarikçilerden tohum alamayan yeni müşteriler bize geldi.
Elbette yeni veya düzenli müşterilerimizden tek bir kişi bile ekim materyali olmadan kalmadı, ancak yukarıdakilerin yanı sıra lojistik ve ödeme gecikmeleri de hesaba katıldığında sezon kolay geçmedi.
– Müşteriler tohumlara yönelik yeni fiyatlardan korkmuyor mu? Sanırım döviz kurlarındaki sıçrama nedeniyle ürünlerin maliyetini artırmak zorunda kaldınız?
– Fiyatlar artırıldı ama zaten düşürüldü. Yıllardır müşterilerle çalışıyoruz, onlardan kâr etme isteğimiz yok. Evet, dövizdeki yükselişin zirve yaptığı teslimatlarımız oldu ve bu sevkiyatları çok daha yüksek fiyatlara satmak zorunda kaldık. Ama Rusya'ya 24 Şubat'tan önce getirilen tohumları hiçbir ekstra ücret almadan sattık.
Şu anda, ürün yelpazemizde hala Mart ayının başında gelen pahalı ürünlerimiz var. Ama “hastanedeki ortalama sıcaklığı” görüntülerseniz fiyatlardaki değişimler önemsizdir.
Aynı zamanda gelecek yıl kaçınılmaz olarak büyüyeceklerine dair bir anlayış var. Enflasyonun sadece Rusya'da değil Avrupa'da da hızlandığı gerçeğiyle başlayalım. Uzun yıllar Avrupa ülkelerinde enflasyon yüzde 1-2 seviyelerinde kaldı. Çoğu şirket fiyatları her iki yılda bir aynı %2 oranında artırıyordu ve tedarikçilerimiz için fark algılanamazdı. Artık resmi verilere göre Avro Bölgesi'nde enflasyon %12'ye kadar çıkıyor ve böyle bir artış artık göz ardı edilmeyecek.
İkincisi lojistik giderek pahalılaşıyor. Örnek verecek olursak, daha önce Fransa ya da Hollanda'dan otomobille kargo teslim etmenin maliyeti maksimum 3,5-4 bin euro civarındayken, şimdi 8-9 bin euronun altına düşmedi. Tohumlar için, patates, gübre ve diğer ağır malların aksine, bu, nihai ürünün fiyatının en önemli bileşeni değildir ancak aynı zamanda dikkate alınması gerekir.
Ve bu sadece “buzdağının görünen kısmı”. Yeni satış sezonunun başlangıcında ne gibi sorunlarla karşılaşacağımızı ancak tahmin edebiliriz.
– Bu sezon müşteri tercihlerindeki herhangi bir değişikliği vurgulayabilir misiniz? Örneğin perakende zincirinin X5, tarım üreticilerinin konik havuç çeşitlerinin yetiştirilmesine daha fazla önem vermelerini önerdi.
– Son yıllarda Rusya pazarının ana eğilimleri: basitleştirme ve konsolidasyon. Çiftlikler, süreçlerin maksimum mekanizasyonunu sağlamaya ve personel sayısını azaltmaya çalışmaktadır. Tarımsal işletmeler, aynı havuç hasat makineleri (kendinden tahrikli, iki-üç sıralı olanlar dahil) yüksek performanslı ekipmanlar kullanır, ancak bu makineler genellikle yetersiz eğitimli kişiler tarafından çalıştırılır. Temizleme hızlı ve zordur. Bütün bunlar çiftçileri Chantanay tipi havuç yetiştirmeyi tercih etmeye zorluyor (kesinlikle konik şekilli); bunlar sert mekanik strese daha az duyarlıdır, ancak bu tat, raf ömrü ve verim açısından en ideal seçenek değildir.
Tüketicilere daha yüksek (%30-40) verimi garanti eden hibritler sunabiliriz, ancak böyle bir hasatla kayıplar aynı %30-40 olacaktır. Bu yaşadığımız bir veridir, dolayısıyla Chantanay gibi çeşitlerin popülaritesi her yıl artmaktadır.
Chantane'ye bir alternatif Kuroda çeşididir; sert mekanize hasat sırasındaki kayıplar sadece biraz daha yüksektir, ancak verim, raf ömrü ve yıkanabilirlik önemli ölçüde daha iyidir.
Belirli çeşitlere olan talep yıllar geçtikçe artmaktadır. Rusya'da üretilen ilk havuçlar ülkenin güneyinden mağaza raflarına ulaşıyor. Bu bölgelerde toprak ve iklim koşulları nedeniyle ekime daha uygun olan Shantanay çeşidi olduğu için pazar da Shantanay'a alışıyor ve “hızlanıyor”. Ama bu havuçlar iyi saklanmıyor. Yılbaşından sonra pazarın Kuroda ve Nantes çeşitlerine yöneldiği bir dönüm noktası geliyor. Üstelik ikincisi perakende zincirlerinde premium olarak kabul ediliyor. Kural olarak, süpermarketin sebze rafındaki en iyi yerler, Kuzeybatı bölgesinde (genellikle Novgorod bölgesi, turba bataklıkları) yetiştirilen ve elle hasat edilen havuçlara veya İsrail'de yıkanmış havuçlara ayrılmıştır. Her iki durumda da Nantes çeşidinden bahsediyoruz.
Diğer mahsullerde ise her şey standart: İnsanlar bitkilerin daha az hasta olmasını, zengin bir hasat vermesini ve ürünlerin daha iyi saklanmasını istiyor.
– Günümüzde yerli seçilimin geliştirilmesinin gerekliliği hakkında çok fazla konuşma yapılıyor. Belki bugün müşterilerinize sunduğunuz Avrupa pozisyonlarından bazıları Rus pozisyonlarıyla değiştirilebilir?
– Yerli seçilimin gelişmesi beni çok mutlu eder. Rusya'da çalışan çok yetenekli yetiştiriciler var, mükemmel sonuçlar elde ediyorlar. Rusya'nın halihazırda Avrupa ile eşit şartlarda rekabet edebileceği mahsuller var, ancak bunlar gıda güvenliğini sağlamanın anahtarı değil. Mükemmel dereotu ve salatalık çeşitlerini sayabilirim; Patates konusunda ilerleme kaydedildi, lahana konusunda ise çalışmalar sürüyor. Ancak ülkemizde pancar çorbası grubuna dahil olan diğer sebzelerin neredeyse tamamı ithal tohumlardan yetiştirilmektedir.
Profesyonel açıdan bakıldığında bitki çeşitlerini ve melezlerini ülkelere göre ayırmak çok garip. Dünyada sadece birkaç büyük yetiştirme şirketi var, hepsi farklı kıtalarda faaliyet gösteriyor ve neredeyse nominal olarak belirli bir devlete bağlı. Hepsinin uzun bir geçmişi var (nadir istisnalar dışında, asırlık), yani belirli çeşitlerin ve melezlerin yaratılmasına yönelik çalışmalar on yıllardır devam ediyor. Çok para yatırılıyor, en iyi beyinler cezbediliyor. Bu seçim merkezleri arasında şiddetli bir rekabet var; bunun sonucunda tüketiciler, modern seçilimin en iyi başarılarını elde ediyor.
Örneğin şirketimizin ürün yelpazesinde yüzlerce Avrupa çeşidi ve havuç melezi bulunmaktadır, ancak yalnızca 10-15 ürün talep edilmektedir. Kural olarak bunlar çok pahalı kalemlerdir, peki tarım üreticileri neden bu tür maliyetlere katlanmak istesinler?
Birkaç yıl önce yaratılan geleneksel havuç çeşidini ve aynı mahsulün oldukça etkili modern bir melezini ele alalım. Aralarında ve kurdaki sıçramadan önce beş ila on kat arasında çok önemli bir fiyat farkı vardı.
1 hektar başına çeşitli havuç tohumlarının maliyeti 10-12 bin ruble arasında ve aynı imalat şirketinden hibrit tohumların maliyeti zaten 80 bin ruble. Ancak verim de en az 20 ton/ha kadar farklılık gösterecek ve 20 ton zaten yaklaşık 300 bin ruble. Tohum fiyatlarının 25 bin ruble yerine %80 arttığını düşünelim. Tarımsal üretici 100 bin ruble harcamak zorunda kalacak ama bu durumda bile fayda sağlayacak. Ve biz sadece tohumların maliyetini hesaba kattık ve hasadın doğrudan tarladan satılacağını varsaydık. Ancak başka faktörler de var: Örneğin bir çiftçi hastalığa dayanıklı bir hibrit satın alırsa bitki koruma ürünlerinden tasarruf etmiş olur. Ek olarak, iyi bir modern hibritin raf ömrü genellikle standart çeşitliliğe göre önemli ölçüde daha uzundur.
Tarımsal üreticinin asıl görevi para kazanmaktır, dolayısıyla bunu yapmasını sağlayacak tohumların arayışı içindedir.
– Sizce Rusya'da bu tür melezlerin üretilmesini engelleyen şey nedir?
- Sadece üç şey. Birincisi: Şu anda ülkemizde (bildiğim kadarıyla) tek bir temiz tohum yetiştirme bölgesi yok (aslında değil, yasama düzeyinde). Ancak bu sorun tamamen çözülebilir.
İkincisi ise daha zor: Rusya'da iklim nedeniyle sebze tohumlarının üretilebileceği yer pek fazla değil. Elbette bu çalışma, Timiryazev Akademisi'nin yaptığı gibi Moskova'nın merkezinde - bir serada bile yapılabilir, ancak bu tür tohumların maliyeti, Hollandalı veya Fransız tohumlarından kat kat daha yüksek olacak. Tohumların açık alanda yetiştirilebileceği özel alanlara ihtiyacımız var. Bazı mahsuller için (maalesef hepsi için değil!) bu tür alanlar mevcuttur. Örneğin Sovyet yıllarında Dağıstan'da lahana tohumları başarıyla elde edildi. Üretimi yeniden canlandırmayı deneyebilirsiniz, ancak bu uzmanlara, çok para ve zamana ihtiyaç duyacaktır. Aynı zamanda dünyanın her yerinde adadaki özel bölgelerde yetiştiricilerin emriyle lahana tohumları yetiştirilmektedir. Tazmanya, Şili ve Arjantin'de bu rota çok daha az emek yoğun ve pahalıdır.
Ve üçüncüsü, asıl olan. Seçim yıllar sürecek.
Bir gün bana şu açıklama yapıldı: “Bir yetiştirici olduğumu ve her gün için hataya yer olmayan net bir çalışma planım olduğunu hayal edin. Ama elimde yalnızca yabani bitki türleri var. Modern bir hibritin üretilmesi 40 yıl sürer.” Ve bu doğru. Doğal olarak artık kimse böyle çalışmıyor, yetiştiriciler modern çizgileri aşıyor, ancak bilim adamlarının ellerinde kesinlikle iyi bir melez yapacak hazır hatlar olsa bile sonuç 6-8 yıldan daha erken görünmeyecek.
Ve bu, kayıt ve tohum üretimi için ilave iki yıl olmaksızın, yalnızca seçimdir.
Tekrar ediyorum, Rusya'da çok güçlü yetiştiriciler var, onların da kendi başarıları var ama şimdi bu yönde yatırım yapmaya başlasalar bile tüketici ihtiyacı olan hibriti önümüzdeki sezona kadar ve bir yıl içinde, hatta alamayacak. beşte.
– Gelecekte neye hazırlanmalıyız?
- Ülkede pancar çorbası grubu sebzelerin ekim alanı artmaya devam edecek, ancak zirve yılı olan 2017'deki dengeye ulaşması üç yıl daha alacak. Piyasanın bir iki sezon içerisinde toparlanması mümkün olmayacak. Biz de tarım üreticilerine kaliteli tohum sağlamaya çalışacağız ve bunun için de zaten her türlü çabayı gösteriyoruz.
KS