Belarus Ulusal Bilimler Akademisi Patates ve Bahçe Bitkileri Bilimsel ve Pratik Merkezi Genel Müdürü Vadim Makhanko muhabire şunları söyledi: bilgilineden merkezin bilim adamları "evrensel çeşitlilik" terimini terk etti.
“Evrensel bir patates çeşidi her zaman özel bir patatesten daha kötüdür. Daha 30 yıl önce, "evrensel çeşitlilik" terimini bile terk ettik. Bir çeşit her şey için uygun olamaz. Bu nedenle, endüstriyel işleme ve nişasta üretimi için çeşitleri açıkça sofra çeşitlerine ayırıyoruz. Belarus'un her zaman ünlü olduğu şey, büyük bir ihracat potansiyeline sahip yüksek nişastalı ürünleridir. Masa çeşitleri her şeyden önce güzel olmalı, çünkü alıcı malı gözüyle alıyor. Sonra eve gelir, temizlemeye başlar ve ikinci kez atık temizliği için değerlendirir. Üçüncü kez tadı için ona bakıyor, ”dedi Vadim Makhanko.
Uzman, daha önceki Belarus patateslerinin çoğunlukla beyaz etli ve iyi pişmiş olduğunu söyledi. Şimdi nüfusun zevkleri çok farklı. Yüzde 90'ın altındaki tüketicilerin çoğu sarı etli patatesleri sever. Beslenme açısından daha sağlıklıdır. Havuç ve domateslerde olduğu gibi aynı karoten olan A vitamini içerir.
“Sindirilebilirlik açısından da büyük bir çeşitlilik var. Birisi hala çok yumuşak olan patatesleri sever. Biri bıçakla kesilmesi gereken bir tane koparır. Yine beslenme uzmanlarına atıfta bulunarak, daha az nişasta var. Tüketicilere yumru şekli, tadı, dokusu, sindirilebilirliği ve ten rengi açısından çeşitli çeşitler sunmalıyız. Modern patateslerde et sadece beyaz, krem, sarı değil, pembe ve hatta mor olabilir. Her şey doğal çeşitler kullanılarak yaratıldı, ancak yine de bizim için hala egzotik, ”diye ikna oldu enstitünün genel müdürü.