Sağlıklı bir diyetin gittikçe daha fazla taraftarı var, ancak güvenli yemek yiyorlar mı? Bioproduct, yüzde 100 doğal, çevre dostu - bu kelimeler daha popüler hale geliyor.
Dünyanın dört bir yanındaki gıda üreticileri, onları ambalaj dolu ve müşterileri cezbeden sloganlarda aktif olarak kullanıyor. Uzmanlara göre, Kazakistan'da, bu terimlerin kullanımı çoğunlukla halkla ilişkiler üretim yöntemidir. Bu organik ürünün özel bir sertifikası olmalıdır. Bugün ülkede sadece 61 bin hektar alanda organik ürün yetiştiren 280 üretici var. Bunlar Akmola, Karaganda, Kostanay ve Kuzey Kazakistan bölgelerinin ihracata yönelik çiftlikleridir. Buğday, keten, mercimek, bezelye, arpa, kanola, un, bitkisel yağ dahil olmak üzere yurtdışında 20'den fazla ürün gönderiyorlar.
Örneğin, sadece Kostanay bölgesinde bu tür 20 işletme vardır, bunların arasında - 2 kreş.
Bitmiş ürünler için Avrupa sertifikaları aldılar ve tarım ilaçları kullanmadan kendi alanlarında yetiştirilen hammaddelerden ürettiler.
Tarımdan uzak insanlar, ülkemizde ekolojik ürünlerin üretildiğine inanmaktadır. Ancak bu kısmen doğrudur: örneğin, tarlaların işlendiği pestisit ve herbisit kalıntılarının varlığı açısından ekmek somunlarını kimse analiz etmemiştir. Pek çok çiftçi yüksek kaliteli markalı kimyasallar kullanıyor, ancak bir mahsul elde ederken maliyetlerini düşürmek isteyenler, ağır Çin karışımları kullananlar da var. Toprakta, aynı buğdayda veya diğer mahsullerde birikebilecekleri zaten kanıtlanmıştır. Bu, bilmeden kendimizi bilmeden zehirlediğimiz anlamına gelir.
Onkologlara göre, Kazakistan'da her yıl büyüyen hasta sayısı, vücuda gıda yoluyla giren kalıntı kimyasalların etkisini dışlamaz.
Gelişmiş ülkelerde, bu ilişki uzun zamandır izlenmekte ve alanlardaki kimyayı aktif olarak terk etmeye ve organik ürünler üretmeye başlamıştır. Kazakistan'da ilerleme var, ama bu sadece küçük bir kısım. Organik ürün yetiştiren çoğu çiftlik ihracata yöneliktir. Kazakistanlıları beslemelerini engelleyen nedir? Anlaşıldığı gibi, bunun birçok nedeni var.
Yurtdışı sertifika için
Kazakistan'da organik ürün yetiştirme ihtiyacı hakkında, 2013-2014'te konuştuk. Uzun süre tartıştılar, tekliflerde bulundular, Organik Tarım Yasasını hazırladılar ve 2016'da çalışmaya başladılar. Ancak iç pazar yerine ürünler ihraç edildi. Sebeplerden biri, ülkenin gerekli tüm araştırmaları yapabilecek ve sertifika verebilecek bir laboratuara sahip olmaması ve yabancı şirketlerin küçük hacimler nedeniyle ülkeye girmek için acele etmemeleri. bu nedenle organik tarıma geçmeye karar veren çiftlikler yabancı laboratuvarlarla temas kurmak zorunda kaldı. Bu çiftliklerden biri Uspenovka LLP'dir.
“2015 yılında uluslararası bir sertifika aldık ve organik ürün üretimi ile uğraşıyoruz” dedi çiftlik "Uspenovka" Anatoly SERGEEV. - Tüm ürün numuneleri çalışmaları Almanya'da yürütülmektedir. Ve sadece test sonuçlarını aldıktan sonra, ürünlerimiz organik olarak tanınır. Bu sadece ilk aşama. Ürünleri Avrupa'ya gönderdiğimizde, tekrar kontrol edilir ve kalite sonuçları onaylanmazsa, geri iade etmeli veya normal fiyata satmalıyız. Bu çok karmaşık ve uzun bir süreçtir. Sertifikasyon maliyeti 20 bin avro, bir analiz 700 avro, artı Almanya'ya numune teslimatı. Yüksek nakliye maliyetleri. Bu nedenle, organik ürünlerin fiyatı çok daha yüksek olacaktır.
Avrupalılar neden ürünlerimizi alıyor? Çünkü insanlar sağlıklarına dikkat etmeye başladılar. Artık kendilerini zehirlemek istemiyorlar, çünkü zehirlenebilecek her şey zaten kendilerini zehirledi. Şimdi tüm zehirleri bize gönderiyorlar ve verimliliğimizin artmasından, yabani ot sayısının azalmasından memnunuz. Ama daha az sağlık. Temiz gıdalarla sağlıklı kalmamız gerekir. Bu işletmenin anavatanınızda ele alınması gerekiyor.
Süreci ne yavaşlatır?
Anatoly Sergeyev'e göre, ürünlerini iç pazarda satmaktan mutluluk duyacaktır. Ama birkaç tane var ...
Tarımcı, "Dar çevrelerde organik ürünler hakkında çok konuşuyoruz, ancak nüfusu bilgilendirmekle başlamamız gerekiyor" diye düşünüyor. - İnsanlar saf ürünlerin ne olduğunu bilmiyorlar. Organik, biyo-ürünler olarak adlandırılabilirler. Vatandaşların bir stereotipi vardır: Bir ürün organikse, gübre de dahil olmak üzere organik artıklar kullanılarak yetiştirildiğine inanırlar. Ama bu doğru değil. Organik tarım, sadece tarlalarda kimyasalları kullanmayı reddetmek değil, aynı zamanda sertifika almak ve onu veren şirketin sürekli kontrolüdür.
- Kazakistan'da bir yasa kabul edildi, eko-ürünler için standartlar var, 2019 yılında “Organik Tarımın Yol Haritası” imzalandı. Her şey var gibi görünüyor, ama hiçbir şey çalışmıyor, - dedi "Organik Tarım Derneği" Başkanı Vadim LOPUKHIN. - Ülkede organik ürünler yetiştiren işletmeler var, ancak çoğunlukla ihraç ediliyorlar. Çevresel hammaddelerin işlenmesi ve bitmiş ürünlerin üretiminde yer alan birkaç işletme vardır. Bu tür endüstrilerin sayısı arttırılmalı ve devlet tarafından destek sağlanmalıdır. Birkaç yıl önce, organik gıdaların ulusal işareti onaylandı, ancak bugün bu etiket ürünlerimizde değil. Kanun 4 yıl önce kabul edildi, ancak gerektiği gibi davranmaya başlamayacak.
Lopukhin'e göre, yerli organik tarımın gelişimi 2 faktör tarafından engelleniyor - çiftçiler ve tüketiciler hakkında bilgi eksikliği ve ülkede organik ürünler piyasası yok. Bu iki görevin ele alınması gerekir.
Çiftçileri iç pazarı organik ürünlerle doldurmaya çekme süreci 2 yıldan daha uzun bir süre önce zeminden çıkmalıydı. JSC "Ulusal Uzmanlık Merkezi" organik ürünler için araştırma yapmak ve sertifika vermek üzere akreditasyon aldığında. Ancak işler hala devam ediyor: bu süre zarfında tek bir ulusal sertifika vermediler.
“Merkezimiz organik ürünler için sertifika verebilir, ancak çiftçiler ihracatla daha fazla ilgilendikleri için Kazakistan sertifikası almak istemiyorlar” dedi. Dinara URAZBEKOVA, Ulusal Uzmanlık Merkezi Kostanay şubesinin uzmanı, cumhuriyetin organik ürünlerin belgelendirilmesi komisyonu üyesi. -Güney bölgelerden çiftçiler bize yaklaştı, ancak az miktarda ürün üretiyorlar ve onlar için sertifika almak kârsız.
Ancak yine de, geniş bir çiftçi çemberi böyle bir merkezin ülkede uzun süredir faaliyette olduğunu bilmiyor.
Anatoly Sergeyev, “5 yıldır organik iş yapan biri ben bile laboratuvar hakkında hiçbir şey duymadım. - Ulusal bir sertifika almaktan memnuniyet duyarım. Tarlaların yanı sıra bir değirmenim var ve organik un sağlayabiliyordum. Organik ekmek ve diğer pişmiş ürünleri pişirebileceğimiz bir fırın var. Maliyeti normalden yüzde 50-60 daha pahalı olacak.
Kostanai çiftçiler, yerli organik ürünlerin Kazakistan mağazalarının raflarına ulaşmasına nasıl yardımcı olacağına dair önerilerini Tarım Bakanlığı'na ve parlamentodaki tarım grubuna gönderdi. Teklifler arasında - organik tarımın geliştirilmesi için açık bir mekanizma oluşturma ihtiyacı. Uluslararası sertifikaya sahip çiftlikler neden yerel sertifika alınacağını bilmiyor? Ayrıca, organik ürün üretiminin geliştirilmesi için başkan yardımcılarından birinin kişisel sorumluluğunun belirlenmesi önerildi.
Geleceğin çevre dostu ürünlere ait olduğu açık, ancak Kazakistanlılar için söz konusu olduğunda hala büyük bir soru.
Kostan'ı
Yazar: Tatiana Derevyanko