Son kullanma tarihi olmayan sebzeler
İngiliz süpermarket zinciri Tesco, gıda israfını azaltmak amacıyla 116 çeşit ürünün (elma, portakal, lahana ve kuşkonmaz dahil) son kullanma tarihlerini kaldırmaya karar verdiğini duyurdu. Bu yılın başından beri zincir süpermarketler bunu 70'e yakın meyve ve sebze çeşidiyle yapıyor.
Şirket, müşteriler arasında bir anket gerçekleştirdi ve iki bin katılımcının yarısından fazlası, paketlerin üzerinde son kullanma tarihi bulunmamasının, tüketici niteliklerini kaybetmemiş ürünleri daha uzun süre saklamalarına ve tüketmelerine olanak sağlayacağı konusunda hemfikirdi. Tesco'nun gıda atıklarından sorumlu başkanı Mark Little, "Bazı ürün etiketlerinde son kullanma tarihlerini basmama kararı, tüketicilerin israf ettikleri gıda miktarını azaltmalarına ve paradan tasarruf etmelerine yardımcı olma yöntemimizdir" dedi. "Kaliteli gıdanın israf edilmesi kesinlikle yanlış ve bunu değiştirmek için elimizden gelen her şeyi yapacağız."
Ekim 2018'in sonunda Tesco CEO'su Dave Lewis, tedarik zinciri boyunca gıda atıklarının şeffaflığı ve izlenebilirliği için çağrıda bulundu ve bunun ardından Tesco'nun en büyük yirmi yedi tedarikçisi, tarihte ilk kez konuyla ilgili kendi verilerini yayınladı.
Şirket, Tesco Birleşik Krallık'taki mağazalarında veya dağıtım merkezlerinde yemeye uygun ve güvenli hiçbir gıdanın israf edilmemesini hedefledi ve bu hedefin şimdiden %70'ini gerçekleştirdi.
Meyve bazında
Işınlamadan sonra depolama
Rusya'da 2020'den itibaren iyonlaştırıcı radyasyon gıdaların (özellikle et, patates ve tahıl) işlenmesinde kullanılabilir. İzvestia gazetesinin haberine göre, devlet şirketi Rosatom'un bir parçası olan Rusatom Sağlık şirketi, ilgili teknolojinin geliştirilmesini 2019 yılı sonuna kadar tamamlamayı planlıyor.
İşlem, hasattan sonra ürünleri dezenfekte etmek ve ek koruma gerektirmeden raf ömrünü uzatmak için kullanılacak. İyonlaştırıcı radyasyon, mikroorganizmaların (bakteri, virüs, küf) yanı sıra böcek zararlılarının gelişimini ve çoğalmasını baskılayacaktır.
Radyasyon ışınlaması yardımıyla diğer sorunlar da çözülecektir: Uzun süreli depolama sırasında kök mahsullerin çimlenmesini önleyebilir, ayrıca taze meyve ve sebzelerin ticari satıştan önce olgunlaşmasını yavaşlatabilir.
Tüm avantajlara rağmen uzmanlar, teknolojinin ülkemizde piyasaya sürülmesi olasılığını hala farklı değerlendiriyor.
Rusprodsoyuz derneğinin yönetim kurulu başkan yardımcısı Dmitry Leonov'un belirttiği gibi, "bu tür teknolojilerin tanıtımına çok dikkatli yaklaşılmalıdır: bugün bilim adamları arasında bunların insanlara zararları veya güvenliği konusunda bir fikir birliği yok."
Greenpeace Rusya şubesinin enerji programının proje koordinatörü Rashid Alimov da onun görüşüne katılıyor: "Gıda ışınlamasının sonuçları tam olarak incelenmedi: bunları hücresel düzeyde değiştirdiğine dair kanıtlar var." Ayrıca Alimov'a göre bu tür bir işlem, yüksek dozda radyasyonda bile tüm mikropların yok edilmesini garanti etmiyor ve ürün kokusunu kaybedebilir veya belirli bir koku geliştirebilir. Vitaminler (E ve B1) ve proteinler de hasar görebilir veya yok edilebilir.
Öte yandan Federal Beslenme ve Biyoteknoloji Araştırma Merkezi'nin bilimsel direktörü Viktor Tutelyan'a göre, iyonlaştırıcı radyasyonla gıda işleme teknolojisinin kullanımı dünyada katı bir şekilde düzenleniyor ve bu da onu insanlar için güvenli hale getirmeli. Uzman, dünyada gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatmak amacıyla işlemenin özel olarak yaratıldığını vurguladı.
İzvestia gazetesindeki materyallere dayanmaktadır
Hogweed'i donduralım
Rusya Bilimler Akademisi'nin (Syktyvkar) Ural Şubesi Komi Bilim Merkezi Biyoloji Enstitüsü'nden bilim adamları, Sosnovsky'nin yabani otunu ortadan kaldırmak için çevre dostu bir yöntem geliştirmek üzere bir deney yürütüyorlar. Yaban otu büyümesinin küçük bir kontrol alanında, biyologlar yabani otun tamamen yok edilmesini sağladılar.
Yabani otla mücadele yöntemi, yabani otun soğuk sıcaklıklara karşı direnç derecesinin belirlenmesine dayanmaktadır.
Bilim insanları artık yaban otunun kış mevsiminde yetiştiği toprağın sıcaklığını bulmayı amaçlıyor. Bunun için uzmanlar tarlalara sıcaklık sensörleri yerleştiriyor.
Uzmanlara göre, yabani otun yer altındaki tomurcukları ve tohumları -12°C'den başlayan sıcaklıklarda ölüyor, ancak kış aylarında bitki kar örtüsüyle güvenilir bir şekilde korunuyor. Biyologların hesaplamaları doğru çıkarsa, soğuk havalarda otun yaygın olduğu bölgelerdeki karların temizlenmesi yeterli olacak. Gelecekte bu yöntem ülke geneline yaygınlaştırılabilir.
KVEDOMOSTI.RU malzemelerine göre
Yabani otlara elektrik şoku
Avrupa ülkeleri de aktif olarak herbisit kullanmadan yabani otları kontrol etmenin yollarını arıyor. Olası bir çözüm, 2018'de Londra'daki FoodBytes fuarında prestijli Jüri Seçimi Ödülünü kazanan İngiliz şirketi RootWave'in geliştirilmesi olabilir.
RootWave uzmanları, tarlada hareket ederken özel bir elektrot aracılığıyla yabani otları öldüren elektrik yüklerini toprağa ileten bir kültivatör yarattı. Bu kurulum, yüksekliği 5 cm'nin üzerindeki yabani otlarla baş etme kapasitesine sahiptir.
Şirket, tamamen özerk bir tarım çözümünün geliştirilmesi için 1,3 milyon avro tutarında hibe aldı. Şu anda proje, tarım makinesi üreticileri arasından yatırımcıların ve ortakların ilgisini çekiyor. Yeni kültivatörlerin 2020 yılında satışa çıkması bekleniyor.
Meyve bazında
Patateslerden "plastik"
Lund Üniversitesi'nden (İsveç) bir öğrenci olan Pontus Törnqvist, özellikleri plastiğe benzeyen ancak önemli bir avantajı olan bir malzeme yarattı: yeni ürün iki aydan kısa bir sürede çevre dostu elementlere ayrışıyor.
Yeni malzemeye, ana bileşenleri patates nişastası ve su olduğundan Patates Plastiği adı verildi. Üretim teknolojisi basittir: Su ve nişasta kalın bir karışıma kadar ısıtılır, ardından özel kalıplara yerleştirilir ve malzeme katılaşana kadar tekrar ısıtılır. Böylece, tek kullanımlık çatal bıçak takımı gibi herhangi bir şekil ve renkte şeyler oluşturmak için kullanılabilir.
"Patates plastiği" üretme projesi, endüstriyel tasarım ve mühendislik alanındaki uluslararası yarışma James Dyson Ödülü'nde finale kaldı ve yazarı, fikrin uygulanması için 22 bin İsveç kronu aldı.
Rossiyskaya Gazeta'daki materyallere dayanmaktadır