Nişasta ürünleri pazarı bugün sadece mevcut oyuncular için değil aynı zamanda potansiyel yatırımcılar için de umut vericidir.
Dünyada yıllık yerli nişasta tüketiminin 35 milyon ton, şurupların (GFS dahil) 50 milyon ton, modifiye nişastaların ise 10 milyon ton olduğu tahmin edilmektedir. Nişasta ekstraksiyonunun ana kaynağı dört ürün olmaya devam ediyor: mısır, buğday, manyok ve patates.
Yerli nişastalar, çeşitli melas türleri ve glikoz-fruktoz şurupları gibi bir dizi ürünün Rusya pazarı oldukça istikrarlıdır. 2016 ve 2017 yıllarında yerli nişasta üretimi yaklaşık 230 bin ton, nişasta melası üretimi 499 bin ton, GFS üretimi ise yaklaşık 165 bin ton olarak gerçekleşti.
Aynı zamanda modifiye nişastaların üretimi de artıyor. 2017 yılında 20,5 bin ton üretildi ve bu yılın 9 ayında zaten 27 bin ton üretildi. Ayrıca Gulkevichsky nişasta fabrikası geniş bir uygulama yelpazesi için yüksek kaliteli maltodekstrin üretmeye başladığından beri, çok yakın gelecekte bu göstergede keskin bir artış göreceğiz.
Avrupa Birliği ülkelerinde sanayi gelişiminin ana yönü fonksiyonel gıda ürünleri, üretim süreçlerinin yeşilleştirilmesi, enerji tasarrufu ve doğal kaynakların restorasyonudur. Doğu Avrupa ülkelerinde nişasta yan ürünlerinin geliştirilmesine ve yeni üretim hatlarına yatırım yapılmasına büyük ilgi var.
Genel olarak, coğrafi olarak ülkeye göre birkaç eğilim daha tanımlanabilir. Asya ülkeleri manyok ekim alanını ve işleme kapasitesini artırmaya devam ediyor. Kuzey Amerika'da halihazırda büyük oyuncuların yer aldığı istikrarlı ve köklü bir pazar oluşmuş durumda. Latin Amerika ülkeleri arasında Brezilya en hızlı büyüyen bölgesel oyuncudur. Afrika hâlâ pazar oluşturuyor ancak iş potansiyeli yüksek olmasına rağmen bu coğrafyada siyasi riskler de yüksek.
Umut verici nişler
Tahıldan çok çeşitli ürünler üretilebilmektedir. Örneğin nişastanın işlenmesinden sonra yaklaşık 70 gıda bileşeni elde edilebilmektedir. Amino ve organik asitlerin yanı sıra yan ürünler: glüten/glüten, yem ürünleri.
Rusya'da nişasta işleme için en umut verici nişlerin işgal edildiği dikkate alınmalıdır. İşletmeler ya halihazırda başarılı bir şekilde faaliyet gösteriyor ve kapasitelerini artırıyor ya da yakın gelecekte devreye alınıyor.
Bununla birlikte, gıda ile değiştirilmiş nişasta E-1412, E-1422 ve diğerlerinin üretimi gibi daha küçük, daha az umut verici olmayan pazar segmentlerini de unutmamalıyız. Her birinin pazarı yeterince büyük değil ama bir araya getirildiğinde geniş ve karlı. Ayrıca bir işletmenin finansal istikrarı yalnızca ana ürünün üretimine değil aynı zamanda yan ürünlerin kalitesine de bağlıdır.
Aynı zamanda, tarımsal hammaddelerin derinlemesine işlenmesine yönelik projelerin uygulanması, yönetilmesi gereken bir dizi riskle ilişkilidir. Start-up şirketlerinin mevzuatta belirtilen devlet destek mekanizmalarını kullanmayı unutmaması gerekiyor. Örneğin, 1312 sayılı Rusya Federasyonu Hükümeti Kararnamesi kapsamındaki yarışmalara katılmak - kapsamlı bir yatırım projesinin parçası olarak Ar-Ge maliyetlerini telafi etmek.
Maliyetlerin bir kısmını (Ar-Ge, sertifikasyon, eğitim dahil) karşılamak için bir endüstriyel kümenin parçası olmak veya bir küme oluşturmak ve 41 sayılı Rusya Federasyonu Hükümeti Kararnamesi kapsamında bir yarışmaya katılmak da yararlı olacaktır. ) kümelenme katılımcılarıyla ortak projeler çerçevesinde. Hizmet ve ulaşım altyapısı maliyetlerini telafi etmek için 1119 sayılı Rusya Federasyonu Hükümeti Kararnamesi uyarınca bir sanayi (endüstriyel) park oluşturun.
Avrupa'da patates nişastası üretimi
Patates nişastası üretiminde Avrupalı liderler İsveç, Hollanda ve Almanya'dır. Bu ülkelerde patates yetiştirme ve depolama işindeki emek yoğunluğu çok yüksek olduğundan hükümet Avrupalı üreticileri desteklemeye ve teşvik etmeye çalışıyor.
Örneğin patates çiftlikleri ve kooperatifler bir işleme tesisinin hissedarlarıdır. Yani şirketler nişasta ve türevlerinin nihai ürünlerini satmakla ilgileniyorlar. Şirketler ayrıca, nişasta içeriği en az %20 olan patates üretimi için kendilerine yüksek kaliteli tohum malzemesi sağlayan ve genel olarak bunların yetiştirilmesi konusunda tavsiyelerde bulunan özel tarımsal hizmetler de sunmaktadır. Ayrıca patates üreticileri, gelecekteki tedarik sözleşmesinde belirlenen tohum, gübre, yakıt ve yağlayıcıların satın alınması için kredi alıyor.
Böylece firmalar patates yetiştirmenin maliyetini azaltıyor. Verimin yüksek olması ve patateslerdeki nişasta içeriğinin %25'e ulaşması nedeniyle işletmelerin karlılığı istikrarlıdır. Aynı zamanda 1 ton nişasta başına patates tüketimi 4,5 tona düşürülür ve işlenmesi için spesifik enerji maliyetleri azalır.
Diğer doğal nişastalarla karşılaştırıldığında patates nişastası daha düşük kalori içeriğine ve daha yüksek mineral içeriğine sahiptir. 100 g patates nişastasının enerji değeri (kcal/kJ cinsinden) 299/1251'dir (karşılaştırma için mısır nişastası 329/1377'dir). Patates nişastası esas olarak gıda amaçlı kullanılıyor (%92,6) ve hatta perakende olarak da satılıyor (%49,4). Patates nişastası sosis ürünlerinde (%18,2) ve meyve ve meyve jölesinde (%12,3) bulunur.
Teknik amaçlar açısından, kağıt endüstrisi (%3,7), çeşitli özel endüstriler (%1,6) ve dekstrin üretimi (%1) patates nişastası olmadan yapamaz. Kimya ve ilaç endüstrisinde patates nişastası tablet ve toz halinde kullanılmaktadır.
Avrupa Birliği'ndeki en büyük patates nişastası üreticileri arasında birkaç şirket ayırt edilebilir. AVEBE Patates Yetiştiricileri Kooperatifi (1919), 560 yılında 11,8 milyon Euro'luk satış ve 2014 milyon Euro'luk net kârla patates nişastası üretiminde dünya lideridir. Patates yetiştiricileri kooperatifi KMC KARTOFFELMELCENTRALEN (1933), 127 yılında 18,8 milyon Euro satış ve 2014 milyon Euro net kar elde etti. İlk üç, 1928 yılında 520 milyon Euro'luk satışla Almanya'nın en büyük patates nişastası üreticisi olan özel şirket EMSLAND GROUP (2014) tarafından kapatılmıştır.
Rus işletmelerini durduran nedir?
Şu anda Rus patates nişastası üreticileri Avrupalı şirketlerin çok gerisinde. Ve aslında yeterli nedenler var. Bunlar arasında nitelikli personel eksikliği, gerekli üretim altyapısının eksikliği, kredi kuruluşlarından borç alınan fonların yetersizliği, zayıf yenilikçi bileşen, karmaşık değer zinciri, zayıf pazarlama becerileri ve küresel oyuncuların fiyat manipülasyonu, girişim riskleri ve çok daha fazlası yer alıyor. .
Bugün Rusya'da üretimin ortalama geri ödeme süresi 10 yıl, bu durumda minimum yatırım 15 milyar ruble. Ne yazık ki çok az insan tarıma bu kadar "uzun vadeli para" yatırmaya hazır.
Ancak son yıllarda yaptırımlar ve diğer ekonomik zorluklar nedeniyle pazar daha çok yerli üreticilere odaklandı. Yabancı şirketlerden gelen rekabet ve dumping yokken bu kendinizi kanıtlamanız için bir şans değil mi? İç pazarın nasıl gelişeceğini zaman gösterecek ancak son yıllardaki olumlu trendleri ve üretim hacimlerindeki artışı da göz ardı etmemek gerekiyor.
Kaynak: https://agrovesti.net