Agrico Ukrayna LLC'nin yöneticisi Nikolai Gordiychuk, Agri-Gator web sitesine verdiği röportajda pazar eğilimleri ve patates işinin gelişiminin özellikleri hakkında konuştu.
— 2019 yaz sezonu tüm sıcaklık rekorlarını kırıyor. Bu, verimi etkileyecek mi ve sonuçları en aza indirmek için ne gibi önlemler alınmalıdır?
— Özellikle patateslerimizin çoğunun sulanmadığını düşünürsek elbette etkisi olacaktır. Şimdi durum kritik; büyük ölçüde yüksek sıcaklık nedeniyle değil, çok uzun sürdüğü için. Bugün biz de dahil olmak üzere çiftçiler bitkileri çeşitli biyolojik ürünler ve amino asitlerle destekliyorlar. Bu sıcakta stres yaşadıkları için kimyasal verilmesi söz konusu değil. Şimdi çiçeklenme dönemi, bitkilerin maksimum desteğe ihtiyacı var. Şu anda birçok çiftçinin, hatta daha önce kullanmamış olsa bile, ilaç ve büyüme uyarıcıları kullandığını fark ediyoruz.
— Patates yetiştirmek ne kadar karlı? Kendinizi tahıl mahsullerine yeniden yönlendirmeyi hiç düşündünüz mü?
— Bugün giderek daha az insan iş uğruna iş yapıyor. Biz şirket olarak ve derneğin üyeleri olarak (Ukrayna Patates Üreticileri Birliği, editörün notu) çiftçilerimize hesaplama yapmayı, hektar başına ne kadar yatırım yapıldığını hesaplamayı öğretiyoruz. Patates ve brüt karlılıktan bahsedecek olursak hektar başına 30-50 bin Grivnası kazanabilirsiniz ama ondan önce 130-150 bin yatırım yapmanız gerekecek, yani karlılık sadece %30. Özetlersek örneğin soya fasulyesine 10-12 bin Grivna yatırım yapıp 20-25 bin Grivna elde edebilirsiniz, ekonomik verimlilik göstergesi %100'dür. Bu nedenle birçok çiftçi karlılığı hektar başına değil, yatırılan paraya göre hesaplamaya başladı. Ekipman yatırımından ayrıca bahsetmeye değer. Biçerdöverler patates için uygun değildir, dolayısıyla patatesten tahıla geçiş yapmak için yeni ekipmanlara yatırım yapmanız gerekir. Bu yatırım gerektirir. Kendilerini yeniden yönlendiren birçok büyük şirket patates işini bırakıyor. Bunun yerine küçük şirketler geliyor, dolayısıyla Ukrayna'daki genel patates dengesi son birkaç yılda değişmedi.
— Organik patates mi yetiştiriyorsunuz?
— Artık bunu büyük ölçekte yapmak için niş çok küçük. Şimdi Ukrayna'da nüfusun çok küçük bir kesimi böyle bir ürün için para ödemeye hazır. Ayrıca darı, darı ve soya fasulyesi ihraç edilebiliyorsa (örneğin Hollanda bizden organik buğday alıyor ve bunun için prim ödüyorsa), o zaman yerel dışında organik patates satamayız çünkü Avrupa ve Rusya bu ürüne kapalı. Büyük şirketler bunu yapmayacak ama elbette küçük üreticiler için satış kanalları varsa bu bir şans.
— Patates mahsullerinin gelişimindeki eğilimler nelerdir?
— Artık işlenmiş patates ürünlerinin tüketiminin artmasına yönelik açık bir eğilim var. Örneğin, küresel patates kızartması tüketimi yılda %10-12 oranında artıyor. Mutfak ürünleri de dahil olmak üzere pek çok ürünün dolgu maddesi olan patates gevreği segmenti, küresel pazarda yılda %10 oranında büyüyor. Dolayısıyla işleme alanındaki gelişme eğilimleri oldukça olumlu.
Kaynak: DoğuMeyve