Sergey Sevryukov alışılmadık bir girişimci. Tarıma giren ve Urallarda "dondurma şefi" olan bankacı.
Çin'de ucuz hammadde almayı reddeden ve daha fazla rakibe sahip olmak isteyen bir işadamı. Yekaterinburg yakınlarındaki bir köyde bulunan ve yurtiçi ve yurtdışında ticaret yapan şirketin müdürü.
Sebzelerin işlenmesi ve dondurulmasıyla iletişime geçmeden önce, Sergei Sevryukov on yedi yıl boyunca bankalarda çalıştı. Bir federal kredi kuruluşunun bir şubesinin müdürü ve başkan yardımcısıydı. Dört yıl boyunca kendi projelerini yönetti: şirketler için yatırımların çekilmesine yardımcı oldu, finansal tavsiyeler verdi.
Çocuk doğduğunda sağlıklı beslenmeye ilgi duymaya başladı. Ailenin ne yediğine dikkat etmeye başladım.
- Patates püresi ile beslenen en büyük kızımla hastanede olduğumu hatırlıyorum. Yarı saydam yiyecekler cama benzer ve şekerliydi. Patatesler depolanırken veya taşınırken dondurulmuştur. Görünüşe göre, parça eve götürüldü ve geriye kalanlar suyla seyreltildi - Sergey hatırlıyor. - Şanslıydık: karım evden yiyecek getirdi. Kimsenin gelmediği hastalar, verdiklerini yedi.
Bankacı konuyu anlamaya karar verdi, sebze işleme teknolojilerini inceledi. Kendisinin de söylediği gibi, projelerinde tarımsal sanayi kompleksi bölge bakanlığı ve tüketici pazarı ile “anladı”. Patateslerden modifiye nişasta çıkarmayı teklif etti.
"Donmayı sevmiyorlar - çalmak zor"
2016 yılında Sevryukov, sebze ve meyveleri işleyen, donduran ve satan Ural Berries şirketine yatırım denetçisi olarak davet edildi. İstok'ta üretim atıl kaldı, insanlara iki ay ödeme yapılmadı, ekipman borçlar için söküldü. Sahipler, paralarını nasıl harcadıklarını kontrol etmek, neyi yanlış yaptıklarını ve şirketin umutları olup olmadığını anlamak istediler. Sergei anladı: beklentiler var.
- Yurt dışında sebze pazarının% 85–90'ı donmuş durumda. Taze -% 10-15. Rusya'da durum tam tersi. Büyüme fırsatları çok büyük. Yakında dondurucu endüstrisi, tıpkı ev buzdolaplarının et piyasasını döndürdüğü gibi sebze pazarını alt üst edecek '' diye açıklıyor işadamı. - Dondurma daha rahat, daha basit, daha karlı. Bir portakal alın. Kabuğun oranı nedir? Yüzde on? Hayır, kırk. Ayrıca sebzelerle. Patatesler taze ise, mahsulün% 20'si soyulduğunda boşa gider. Nisan ayında patatesler gevşek, filizlenmiş, çürümüş haldeyken% 50-70'ini atarlar. Ne kadar para harcadığınızı hesaplayın. Dondurulmuş sebzeler daha pahalıdır, ancak tamamen işe girerler. Bunun için kantinlerde beğenilmiyorlar: yazıp dolaşıma sokmak zor.
Fotoğraf: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Sergey, tarıma bağlanmadan önce 17 yıl finans sektöründe çalıştı. |
Sergey beklentileri değerlendirdi ve karar verdi: bu onun şansı. Şirketi kendisi devraldı. İki ay sonra, ortak sahip oldu, kendi fonlarına yatırım yaptı, modernizasyon için bir sübvansiyon ve girişimcilik desteği için bölgesel fondan tercihli bir oranda kredi aldı. 2018 yılında SOFPP desteği ile 10 milyon ruble yatırım kredisi aldı. Rekabetten korkmadım.
- Ülke başına bu tür beş işletme var. Sergey, gerekli - bölge başına 20 - diyor. - Bir müşteriyi nasıl alıp pazardan nasıl ayakta kalacağımızı değil, nasıl genişleyeceğimiz ve işbirliği yapacağımızı düşünmemiz gerekiyor. Ve ne kadar çok biz o kadar iyi.
"Roket yakıtı dökülmüş gibi kontrol edildik."
Mücbir sebep olmadan olmaz. Aralık 2017'de otuz derece don nedeniyle bir boru dondu ve patladı.
- Sanki dökülen su değil, roket yakıtıymış gibi çok gürültü vardı. Rospotrebnadzor'dan savcılığa kim geldiyse, Sergey hatırlıyor. - Bir buçuk yıl boyunca belgeleri, ekipmanları, atık suyu, atıkları kontrol ettik. Üretimi düzenli, çevre dostu ve sağlık standartlarını karşılayan son kağıt bu yaz teslim alındı.
ZAMOROZKA.PRO olarak adlandırılan fabrika bugün 80 çeşit yarı mamul ürün üretiyor: patates ve bezelye, böğürtlen ve erik, porçini mantarı ve ballı agarik, 14 karışım seçeneği. Meyveler ve mantarlar, kolektif bahçelerden ve tarım kooperatiflerinden satın alınır. Patatesleri kendileri ekiyorlar; 2018'de mantar fidanlığı açtılar. Hammadde satın alma bölgeleri genişliyor: Urallar, Sibirya, Kuban, Orta Asya, yurtdışında - Mısır, İran, Sırbistan'da satın alınıyorlar. Kasım ayında, Mısır'dan dondurulmuş mangolar test için getirildi.
Fotoğraf: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
İlk parti patates yakında Özbekistan'a gidecek. |
- Çin'de çok şey ucuza satın alınabilir, - Sergey itiraf ediyor. - Ama ne teklif ettiklerini görünce reddettim. Böğürtlen yaklaşık bir yumurta büyüklüğündedir. Berry değil - mutant. Ne tür bir kimya üzerine yetiştirildi? Bu insanlar nasıl beslenir?
"İhracat için ticaret teklif edildiğinde uzun süre güldük"
İstok'taki fabrikada sebzeler soyulur, kesilir, gerekirse kaynar su veya buharla ıslatılır ve dondurulur. Atıksız üretim: temizlik bir yem fabrikasına verilir. Sıraya havuç veya pancar konulduğunda, yerel çiftçiler atık toplamak için sıraya giriyor. Bu, domuz yavrularının en sevdiği ikramdır.
Okullara, anaokullarına, hastanelere, restoranlara çilek ve sebze setleri götürülür. Bazıları doğrudan perakende zincirlerine, bazıları da büyük şirketler aracılığıyla satılıyor ve Ural dondurmasını kendi ambalajlarında satıyorlar. Kuru buzlu kamyonlar ve vagonlar bölgeye dağılır, komşu bölgelere, kuzey tarlalara, Kaliningrad, St. Petersburg'a gider.
Ayrıca yurtdışıyla da ticaret yapmaya çalışıyorlar. Fikir Nisan 2018'de ortaya çıktı. Sevryukov'a tarımsal sanayi kompleksi ve tüketici pazarı bölge bakanlığında düzenlenen bir toplantıda ihracat için çalışma teklif edildi. Toplantıdan döndüğümde insanları bir araya topladım ve teklifi anlattım. Birlikte bu harika fikre güldüler. Avrupa, Asya nerede ve neredeler - Yekaterinburg yakınlarındaki bir köyde küçük bir işletme mi?
"Avrupa'da meyvelerimiz bir lezzettir"
Fantastik bir şey olmadı. var sonsuz pazarlama fırsatları sunan uluslararası bir dondurulmuş gıda pazarı. Ulusal projeler ona ulaşmada yardımcı oldu "Uluslararası işbirliği ve ihracat", "Küçük ve orta ölçekli işletmeler ve bireysel girişimcilik girişimi için destek."
Bugün Sevryukov ile çalışıyor Bölgesel Girişimcilik Destek Fonundaki İhracat Destek Merkezi... Bölgesel organizasyon Alibaba portalına ücretsiz kaydolmaya yardımcı oldu - bu AliExpress girişimciler için. Burada ZAMOROZKA.PRO, sebzeleri işlemek ve dondurmak için tek Rus şirketidir.
- Yıl başında fonun destek araçlarında uluslararası çevrimiçi ticaret platformları ortaya çıktı. Alibaba web sitesinde Ural işletmeleri için tek bir vitrin oluşturduk - burada ihracatçılar mallarının satışını devlet desteği altında test edebilirler. Bu şekilde, alıcıların ürünlerine olan ilgisini değerlendirebilir, ülke ve bölgeye göre talep haritalarını takip edebilir ve üretiminizi alıcıların ihtiyaçlarına göre ayarlayabilirsiniz. Girişimciler için ücretsizdir, - SOFPP müdür yardımcısı Valery Pilichev diyor. - Fon, Europages.com, All biz.ru, DTAD, Satu.kz ve diğer çevrimiçi platformlarda bireysel şirket hesapları oluşturmaya yardımcı olur. Bu aynı zamanda devlet desteği temelinde yapılır. Ortalama olarak, bir hesap oluşturmanın maliyeti yılda 100 ila 450 bin ruble arasındadır.
Başka yardımlar da sunulur: sergilere ve yabancı iş misyonlarına birlikte seyahat etmek, diğer dillere tercüme etmek ve siteyi tanıtmak ve uluslararası ticaret için sertifika vermek. Sergey, "Kazakistan-Özbekistan: İş için Umut Veren Pazarlar" forumundaydı, Romanya ve İsrail'deki ticaret engelleri hakkında tavsiyeler aldı, Alibaba portalında çalışma ve ihracat ticaretinin temelleri üzerine seminerlere katıldı.
Tecrübe var: deniz topalak, kızılcık, porcini mantarları, Avrupa işletmelerinin yan kuruluşları aracılığıyla Polonya ve Almanya'ya getirildi. Ellerle yırtık. Burada kamyonlar boş döndü ve pahalı olduğu ortaya çıktı. Kasım 2019'da yeni bir sözleşme imzalandı: dondurulmuş ve paketlenmiş patatesler Özbekistan'a taşınacak ve brokoli işlenmek üzere iade edilecek. Başka ülkelerde de ortaklar arıyorlar.
Fotoğraf: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Sevryukov işletmeye geldiğinde, çalışanlara iki ay boyunca ödeme yapılmadı, ekipman söküldü. |
- Güney Afrika, Çin, Kore, Güneydoğu Asya'da talep var. Şu ana kadar kapatmak mümkün değil - yeterli kapasite yok - işadamı itiraf ediyor. - Novouralsk'ta bir fabrika açtığımızda ortaya çıkacaklar.
"Yeni tesis 10 kat daha büyük olacak"
Eski Sverdlovsk-44'te Sevryukov, 370 çalışanı için İstok'tan on kat daha büyük bir işletme açmak istiyor - on bin metrekarelik bir alana sahip. Ana üretim buraya taşınacak, karışımlar, tek ürünler, hazır yemekler üretecekler: plastik veya alüminyum kaplarda sosisli veya pirzolalı sebzeler, uçakta yedikleri. İstok'ta küçük bir parti ve bir lojistik merkezi kalacak.
Yerel CHPP'deki üretimi ve ucuz enerji kaynaklarını artırarak, Sergei dondurma maliyetini dörtte bir oranında azaltmayı bekliyor. Yeni teknolojiler de yardımcı olacaktır: Avrupa'da olduğu gibi liyofilizasyonda ustalaşacaklardır. Sebzeler, donör merkezlerinde kan plazmasını koruyan bir teknoloji kullanılarak işlenecek: bir basınç odasında dondurulmuş ve kurutulmuştur. Bir vakumda, su hücrelerden ayrılır, duvarları kıran neredeyse hiç buz kristali kalmaz. Liyofilizasyon sırasında, hücrelerin% 1-5'i hızlı dondurma ile ölür -% 10-15, normal, buzdolabında -% 60-70. Bu sebzelerin taşınması ve depolanması daha ucuzdur: daha hafiftir ve daha az yer kaplar.
Meyveleri CHP'nin buharıyla ıslatmak istiyorlar. Buharlı ısıl işlem sebzelerin daha hızlı temizlenmesine yardımcı olacak, israfı azaltacaktır: kabuk, kolayca çıkarılabilen bir "tek tip" hale gelecektir. Sevryukov, enerji mühendislerinden teknik şartname aldı, buhar termal ekipmanı üreten firmalarla temasa geçti. Türkler ve Polonyalılar, Novouralsk CHPP'nin yüksek sıcaklık ve düşük basınçla aşırı ısıtılmış buhar ürettiği için İrlandalıların reddettiğini düşünüyor.
Fotoğraf: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Novouralsk'taki tesis açıldığında, ihracat ve perakende satışını geliştirmeye başlayacaklar. Şimdiye kadar ürünlerin% 99'u toptancılar tarafından alınır. |
- İrlandalılarla Ekim ayında Moskova Expocentre'da bir sergide buluştuk ve sohbet ettik. Temizliği yüzde sekizden altıya düşürmek için on yıl boyunca deneyler yaptılar. Aşırı ısıtılmış buhar beslendiğinde, atık sekize kadar büyür. Ural işadamı, kategorik olarak onlara uymuyor. - Rahatsız etmedim: Hammaddelerin% 60'ının temizlik sırasında atılabileceğini söyledim.
"Urallarda çalışmalıyız, Moskova'ya kaçmamalıyız"
Novouralsk'taki tesis açıldığında, perakende satışını geliştirmeye başlayacaklar. Yekaterinburg'da dondurulmuş sebze satış otomatları kurulacak. Bunun için yeterli bitmiş ürün yokken toptancılar% 99 alıyor.
Fabrikayı 2019 yılında inşa etmek istediler. Bir site seçtik, bir proje yaptık, idare ile anlaştık ve gelişmiş kalkınma bölgesi “Novouralsk” sakinlerinden birinin statüsünü resmileştirmeye başladık. Tek bir şeyi hesaba katmadılar: şehir kapandı. İşte dünyanın en büyük uranyum zenginleştirme tesisi. Anlaşma ertelendi. Rosatom ve FSB bağlandı. Sanki bitki patatesleri soymayacakmış, atom bombası yapacakmış gibi kontrol ediyorlar. Sergey şakalar.
Sevryukov'a cevap yıl sonundan önce verilmelidir. Her şey yolunda giderse, tesis Kasım 2020'de çalışmaya başlayacak. Başlangıçta% 30-40 kapasitede, sonra daha fazla. Genişlemeden sonra başkente taşınıp taşınmayacağı sorulduğunda başını sallıyor:
- Ne için? Burada, Urallarda çalışmalıyız. Yekaterinburg, başarılı bir lojistik merkezdir. İsterseniz - malları Avrupa'ya, isterseniz Asya'ya götürün. Ve Moskova umutları görür görmez kendiliğinden gelecek. Ve kendisi de bağlantılar, teklifler, para getirecek ...
Kaynak: https://66.ru/