Sarımsak işi tarımda oldukça karlı bir alandır, ancak bu sebzenin Rusya'daki endüstriyel üretimi pek gelişmemiştir. Bugün sarımsak esas olarak özel çiftliklerde yetiştiriliyor; mevcut miktarlar Rusların ihtiyaçlarının yarısını bile karşılamıyor. Stavropol Bölgesi'nde sarımsakta kendine yeterlilik% 26'dır. Stavropol Bölgesi'nin Georgievsky Bölgesi'nden LLC "Izobilie" bu durumu değiştirmeye ve ithalat ikame programına katkıda bulunmaya karar verdi.
— Rusya pazarında sarımsağın %70'inden fazlası ithal ediliyor ve çoğunlukla Çin'den getiriliyor. İthal ikame programının bir parçası olarak yerli sarımsak yetiştirmeye başlamaya karar verdik, ticari depolama için kış sonunda sarımsak ektik ve yerli seleksiyondan üç çeşit seçtik. 2021 hasadı için 200 hektar ekildi: Stavropol Bölgesi'nde bu tür hacimler hiç görülmedi” dedi Izobilie LLC'nin genel müdürü Yuri Ishchenko.
Çiftlik, sarımsak yetiştirme konusunda kapsamlı bir yaklaşım benimsemiştir: sebze henüz olgunlaşmaktan çok uzaktır, ancak burada hasat zaten yapılmaktadır. Sadece sıradan kurutulmuş kafalar değil, aynı zamanda genç sarımsak filizleri de talep ediliyor. Rusya'nın en büyük salamura sarımsak ürünleri üreticilerinden biri olan Dağıstanlı bir şirket, bölgenin alışılmadık hammaddeleriyle ilgilenmeye başladı.
— Dağıstan'a şimdiden 50 tonun üzerinde ok gönderdik. Cumhuriyetteki ortaklarımız için bu faydalı bir işbirliğidir. Bölgede sarımsak bu ölçekte ekilmiyor: genellikle özel ev arazilerinde 30-50 dönümlük alan var, bu nedenle alıcının bölge genelinde hammadde toplaması gerekiyor ve bu da lojistik açıdan kârsız. Ayrıca bizimki gibi büyük işletmeler için kalite kontrol ve yetiştirme teknolojisi konuları daha yüksek seviyededir" diye açıkladı Yuriy Ishchenko.
Önümüzdeki günlerde işletme genç sarımsak hasadına başlayacak - hem Dağıstan'da hem de orta Rusya'da gelecekteki hasat için alıcılar zaten var. Bu ürünlerin yaklaşık 300 tonunun burada satılması planlanıyor. Hasadın geri kalanı çok daha sonra olgunlaşacak, ancak çiftlik zaten hasada hazır: özel ithal biçerdöverler hazırda bekliyor. Toplamda 200 hektar alandan yaklaşık 2 bin ton sarımsak hasadı yapılması planlanıyor.
— Bu yıl bölgede 11 bin hektarın üzerinde alan açıkta sebzeye ayrılıyor. Bölgedeki sebze yetiştiricileri halihazırda 118 milyon ruble alakasız devlet desteği aldı. Bizim için ana ürünler geleneksel olarak patates, soğan, lahana, domatestir ancak sarımsağın payı oldukça düşüktür. Stavropol Bölgesi Tarım Birinci Bakan Yardımcısı Vyacheslav Dridiger, yerli sarımsağın tat ve diğer özellikler açısından önemli ölçüde üstün olmasına rağmen, bugün pazar Çin sarımsağıyla dolu" diye vurguladı.
Georgievsky Bölgesi'nden LLC "Izobilie" öncelikle tohum üretiminde uzmanlaşmıştır. Burada tohum üretimine 4 bin hektarlık sulu alan tahsis edilmiş olup, bu bölge ıslahı yapılan en büyük tarım arazilerinden biridir. Üreticinin önceliği mısır, ayçiçeği, soya fasulyesi ve kışlık buğday tohumlarıdır.
Ancak tohum üretimi alanında güçlü bir konuma sahip olan şirket, sebze yetiştirme sektörünü geliştirmeye karar verdi. Geçen yıl buraya deneme amaçlı patates, havuç, soğan ve sarımsak ekildi.