Karnabahar veya marul genellikle süpermarketlerde bütün olarak satılır. Peki bir veya iki kişilik bir ailenin neden bu kadar şeye ihtiyacı var? Hollandalı şirketler The Greenery ve Rijk Zwaan, küçük sebzelerin bitki atıklarının azaltılmasına yardımcı olduğunu gösteren bir tüketici anketi gerçekleştirdi.
Son zamanlarda, Madrid'deki “Fruit Attraction” meyve ve sebze fuarında, güney Avrupalı üreticilerin dikkatini bu fikre çekmeyi umarak yeni bir “Little & Fresh” konseptini sundular. Bu sayede firmalar yıl boyu tedarik garantisi verebilmektedir.
Pilot proje bu yıl başlatıldı. Hollandalı süpermarket zinciri Jumbo, yaklaşık 20 çeşit sebzeyi satışa sundu. Boyutları daha küçüktür, doğaldır ve ambalajsız olarak satılırlar.
“İnsanların gıda kayıplarını azaltmaya çalıştığını görüyoruz. The Greenery Pazarlama Müdürü Harm-Jan Eikelenboom, "Küçük ve Taze" konsepti, test çalışmasının ilk sonuçlarından da anlaşılacağı üzere ihtiyaçlarını karşılıyor" diyor.
“Bu konsept için bilinçli olarak organik sebzeleri seçtik. Bu amaçla Rijk Zwaan bize tohum sağlıyor. Sebzeler The Greenery'nin organik bölümü olan Naturelle'deki çiftçiler tarafından yetiştiriliyor. Doğal, paketlenmemiş sebzeler bu fikre mükemmel bir şekilde uyuyor. Tüketici talebi üzerine yapılan bir araştırma, katılımcıların üçte birinin doğal ürünleri tercih ettiğini gösteriyor. İkinci üçte ikisi de seçebilir. Geriye kalan üçte birlik kesim bilinçli olarak organik ürün satın almıyor. Çoğu insanın organik ürünler satın almaya istekli olduğu sonucu çıkıyor. Little & Fresh ile doğal sebze ve meyve tüketiminin arttırılmasına daha fazla katkıda bulunmak istiyoruz” diyor Harm-Jan.
Little & Fresh seçeneği şu anda dolmalık biber, kabak, patlıcan, brokoli ve karnabaharı içermektedir. Çin lahanası ve marulun çeşitli çeşitleri de soğutulmuş olarak satılmaktadır.
Üretimin küçük meyveleri kapsayacak şekilde genişletilmesi henüz planlanmamaktadır. “Ama asla asla deme. Başlangıç olarak konsepte daha fazla organik sebze eklemek istiyoruz. Bunu pilot projenin başarısından sonra yapmak istiyoruz” diye açıkladı Harm-Yan. Tüm sebze türlerinin küçültülmüş boyutlarda yetiştirilemeyeceğini ve üreticilerin, perakendecilerin ve tüketicilerin "tutarlı bir ürün istediğini" belirtti.
“Bu yüzden Madrid'deki sergiye geldik. Herhangi bir İspanyol çiftçinin projeye katılmak isteyip istemediğini görmek istedik. Yıl boyunca küçük sebzeleri satabilmek istiyoruz. İlk başta coşkulu bir yanıt aldık. Konsept benzersizdir ve zincirdeki ilgili tüm katılımcıları bir araya getirir. Tohum tedarikçisinden tüketiciye kadar tüm zincirin yer aldığı benzersiz bir proje yarattık.”
Harm-Jan Eikelenboom
The Greenery'de Pazarlamacı