Rusya'nın patateslerinin ve kendi stoklarının tükenmekte olduğu bilgisi, Muhasebe Odası tarafından ilkbaharda yayınlanana kadar yeterli olmayacak. Biraz önce, Aralık ayında, Tarımsal Piyasa Araştırmaları Enstitüsü'nden (IKAR) uzmanlar, 2018'de patates maliyetinde bir artış olduğunu açıkladı. Onlara göre fiyatların artmasının nedeni yerli patates stoklarının her zamankinden daha erken bitmesi olacak.
İş Bilgi Merkezi, Pskov'da işlerin nasıl olduğunu, yeterli patates olup olmayacağını ve ne kadara mal olacağını öğrendi. Editörlerin soruları, şehrin büyük sebze üslerinden birinin temsilcisi tarafından yanıtlandı.
Pskov pazarlarında satılan patatesler nerede büyüdü?
— Pskov'un ana patates tedarikçileri geleneksel olarak yerel çiftçilerdir. Temel olarak, bunlar Pechora ve Porkhov bölgeleridir. Uzun yıllardır aynı çiftçilerle çalışıyoruz ve sadece onlardan patates almayı tercih ediyoruz. Bu yüzden ne tür bir ürün olduğunu, ne kalitede olduğunu her zaman biliyoruz.
Yerel çiftçilerin Pskov'u “beslemek” için yeterli stokları olacak mı?
- Kıtlıktan bahsedilmediği sürece fiyatlar da tahmin edilebilir. Çiftçilerin stokları var, şimdilik serbest ticaret yapıyorlar, kesinlikle iki ay daha yetecek. Ancak yakında stoklarını "tutmaya" başlayacakları bir dönem olacak. Buradaki sebep basit: İlkbaharda fiyatlar daha yüksek ve kim ürünlerini daha pahalıya satmak istemez ki.
Çiftçiler hasatlarını ilkbahara kadar sürdürecek mi?
— Patatesler artık iyi saklanıyor. Gerçek şu ki, bu hacimleri satan her çiftçinin modern donanımlı depoları var, gerekli nem ve sıcaklığı koruyorlar. İnsanlar öğrenir ve üretimlerine yatırım yaparlar.
Patates fiyatı ne kadar artabilir ve fiyatta ne zaman bir artış bekleyebiliriz?
- Öngörü yapmak oldukça zor, örneğin patateslerin bittiğine dair haber dalgasında şimdiden fiyat yükselebilir veya başlamayabilir...
Örnek olarak geçen yılki fiyatları kullanarak size bunun genellikle nasıl olduğunu anlatacağım. Kazma döneminde patatesler kilogram başına yaklaşık 10 rubleye mal oluyor (bunların toptan satış fiyatları olduğunu, perakende fiyatlarının üç ruble daha yüksek olduğunu unutmayın). Kazma süresi biter bitmez ve zaten depolanmış patatesleri alır almaz toptan satış fiyatı hemen 12 rubleye yükselir, bu da perakende fiyatının yaklaşık 14-15 ruble olduğu anlamına gelir. Bir sonraki fiyat artışı dönemi - yeni yıldan bir ay önce, fiyat perakende satışta 14 rubleye çıkıyor - 17-19 ruble. Bu yıl şimdiye kadar her şey bu senaryoya göre gidiyor. Bir sonraki fiyat artışı genellikle Şubat ayında başlar ve artık tek bir artışla sınırlı değildir - Şubat ayından bu yana patates fiyatları kademeli olarak artmaktadır. Nisan ayında bir yerde, patatesler fiyatlarını orijinalinden iki katına çıkarır, ancak bu bir “tavan” değildir. Geçen yıl, şehirdeki bazı perakende satış noktalarında perakende fiyatları kilogram başına 30 rubleye ulaştı.
Yerel patatesler bittiğinde ne yapmalı?
— Örneğin, geçen yıl yerel çiftçilerin patatesleri Mayıs başında tükendi. Ne yapalım? Yeni tedarikçiler arayın. Belarus ve Udmurtya'dan patates getirdiler. Garip, ama Pskov sakinlerinin Belarus'taki her şeye olan sevgisiyle, patatesler oradan popüler değil, onları satın almakta çok isteksizler.
"İthal" patateslerin maliyeti nedir?
- Evet, maliyeti yerel olanla hemen hemen aynı. Başlangıçta, hacimler tamamen farklı olduğu için fiyatı belirgin şekilde daha düşüktür. Ancak birden fazla yeniden satış ve nakliye maliyeti, nihai fiyatı yerel ürünlerle eşitler.
Referans için: Pskovstat'a göre, Aralık ayında Pskov mağazalarında bir kilogram patates 19-20 rubleye mal oluyor. Mağazalarda en çok yerel üretim patatesleri sattıklarını unutmayın.
Kaynak:http://businesspskov.ru