Yakında Rusya'da yeni bir büyük patates işleme tesisi ortaya çıkacak: Mayıs 2021'de dünyanın en büyük patates kızartması üreticisi McCain Foods Rus, Tula bölgesinde bir tesisin inşasına başladı. Hatların 2022 sonu – 2023 başı itibarıyla hizmete alınması planlanıyor. Planlanan işleme kapasitesi yılda 200-220 bin ton hammadde, bitmiş ürün üretimi ise yılda 100 bin tonun üzerindedir.
Böyle büyük ölçekli bir projenin hayata geçmesi elbette tüm sektör için önemli bir olay.
McCain Foods Rus LLC'nin genel müdürü Alexander Petrov ve işletmenin tarım müdürü Georgy Sitnik ile Kanadalı şirketin Rusya tesisi için hangi görevleri belirlediği, hammaddeleri nereden satın almayı planladığı ve bitmiş ürünleri nereye teslim edeceği hakkında konuşuyoruz. ürünler.
– McCain şirketi uzun yıllardır gelecekteki tesis için bir yer seçiyor. Neden Tula bölgesini seçtiniz?
Alexander Petrov: Birkaç seçim kriteri vardı. Her şeyden önce hammadde sorunuyla ilgileniyorduk: Tesisin potansiyel konumundan 500 km'lik bir yarıçap içinde patates yetiştirme konusunda uzmanlaşmış birçok tarım işletmesinin bulunması önemliydi. Ve bildiğiniz gibi Tula bölgesi brüt patates hasadı açısından Rusya'da ikinci sırada yer alıyor.
Georgy Sitnik: Bu bölgede patates üretiminin sürekli arttığını, uzmanlaşmış mahsul yetiştiren işletmelerin sayısının arttığını ve bu olumlu dinamiğin sadece mahsul için uygun iklim koşulları nedeniyle değil, aynı zamanda yerel kaynakların desteği sayesinde de elde edildiğini eklemek isterim. yetkililer. Bu da bizim için çok değerli.
Alexander Petrov: Bir bölge seçerken, yeni üretim için mevcut altyapının (elektrik, gaz, su) mevcudiyeti ve vergi avantajları elde etme olasılıkları da büyük önem taşıyordu. Uzlovaya Özel Ekonomik Bölgesi 2016 yılından bu yana Tula bölgesinde faaliyet gösteriyor ve bize gerekli tüm koşulları sundular. Bu sitenin büyük bir avantajı, uygun ulaşım kavşağıydı (M-4 Don federal otoyolu ile P-140 otoyolunun kesişimi).
Pekala, Tula bölgesinin Rusya'nın merkezinde, şu anda ülkedeki dondurulmuş patates kızartmasının ana pazarı olan başkentten çok da uzakta olmadığını unutmayalım.
– 2020 yılı patates kızartması üreticileri için oldukça zor bir yıldı; dünya çapında birçok işletme üretim hacimlerini düşürdü, hatta konveyörleri bir süreliğine durdurdu. Şimdiki durumu nasıl değerlendiriyorsunuz? Yeni bir tesisin devreye alınması ne kadar avantajlı?
Alexander Petrov: Tahminlerimize göre pazar şimdiden Kovid öncesi seviyelere ulaştı ve büyümeye devam ediyor. Fast food restoranları artık hem Rusya'da hem de tesisin ürünlerini tedarik etmeyi planladığımız BDT ülkelerinde çok iyi gelişiyor.
– Ama Rusya'da zaten patates kızartması üreten işletmeler var. Pazar ek hacimlere ne kadar hazır?
Alexander Petrov: İşletmemiz, McCain tarafından Rusya'ya tedarik edilen Avrupa ürününü, küresel kalite standartlarına tam uygun olarak yerli bir ürünle değiştirmek üzere tasarlanmıştır. McCain'in Tula bölgesinde üreteceği patates kızartmasının talep göreceğinden eminiz. Ülkede faaliyet gösteren en büyük fast food zincirleri düzenli ortaklarımızdır ve Rusya tesislerinin açılışını memnuniyetle karşılamaktadırlar. Büyüme potansiyeli görüyoruz ve McCain'in Rusya ve BDT pazarlarındaki lider konumunu hızla yeniden kurabileceğimize inanıyoruz.
Ancak diğer oyuncular üretim kapasitesini artırmaya karar verirse riskleri bunlar olacaktır.
– İşleme işletmeleri için hammadde sorunları (kalite, gerekli hacimler, tedarikin düzenliliği) çok önemlidir. McCain'in bu konuda geniş deneyimi var. Rusya'da hammadde üretimi nasıl organize edilecek? Hangi tarım işletmeleri tedarikçiniz olabilir?
Georgy Sitnik: Bu yolda ilk adımları atarken, önümüzde şartlı olarak iki alana ayırdığımız pek çok iş var: doğrudan hammadde üretimi ve tohum materyali üretimi.
Gelecekteki fabrikanın bu yıl patateslerini bize tedarik edecek yerleşik bir tedarikçi havuzunun bulunduğunu söyleyebilirim. Partnerimiz olan tarımsal işletmelerin çemberi genişleyecek.
Alexander Petrov: Önemli bir açıklama: Gelecek yıl alacağımız patatesleri yeni bir fabrikada işlemeyi planlıyoruz ve 2023 yılından itibaren tam üretim hacmine ulaşacağız.
Georgy Sitnik: Bizim için öncelikli olan parametreleri belirteceğim. İşlenmek üzere patates üretme konusunda tecrübesi olan ve uzun süreli depolama imkanına sahip firmalarla çalışmak isteriz. Sulama kabiliyetine sahip tarımsal işletmeler tercih edilecektir. Ama en önemlisi, gelecekteki ortaklarımızın (bu şirket için çok önemli bir kelime; hammadde tedarikçilerine tam olarak ortak bir sonuç için birlikte çalışacağımız ortaklar gibi davranıyoruz) bilgi edinmeye açık, gelişmeye meraklı ve hazır olmaları gerekir. uzun vadeli ilişkiler için.
– Çiftliğin alanı ve konumu önemli mi?
Georgy Sitnik: Gelecekteki tedarikçilerimiz arasında hem küçük çiftlikler (200 hektardan itibaren) hem de oldukça büyük çiftlikler (yaklaşık 2000 hektar) bulunmaktadır. Taleplerimizi alana değil, ürün kalitesine bağlıyoruz. Coğrafyaya gelince, ana patates üreticilerinin yoğunlaştığı Rusya'nın Avrupa kısmındaki işletmelerden teklif bekliyoruz
– Bilgi edinmeye ve gelişmeye hazır olduğunuzu belirttiniz. Hammadde tedarikçileri özel eğitimden geçecek mi?
Georgy Sitnik: Eğitime, tarımsal desteğe, yardımlara gerçekten çok önem vereceğiz; Çiftçilerle etkileşimimiz teknolojik haritaların uygulanması ve kontrollerle sınırlı kalmayacak. Şirketin uzmanları entegre bir yaklaşımın ve tarımsal iklim koşullarını dikkate almanın önemini çok iyi anlıyor. Çiftçinin hasatıyla, fabrikanın da ürettiği ürünle gurur duyması için bilgi ve tecrübeyi paylaşacağız.
– Bize tohum üretim hattından bahsedin. Hangi çeşitleri yetiştirmeyi planlıyorsunuz? Tohum malzemesi nereden alınır?
Alexander Petrov: Rusya'da tohum üretiminin tüm aşamalarının yerlileştirilmesinin en doğru yaklaşım olduğuna inanıyoruz ve istikrarlı bir şekilde bu doğrultuda ilerleyeceğiz.
Georgy Sitnik: Yüksek kaliteli tohum malzemesinin üretimi, inşaat halindeki bir tesis için sürdürülebilir bir hammadde tabanı düzenlemenin en önemli aşamalarından biridir. Ne demişler: "Kötü tohumdan iyi tür beklemeyin."
2022-23 sezonu için firmaya tohum yetiştiren birçok işletmeyle iş birliği yaptık.
McCain, geniş bir Avrupa ıslahı çeşidi paketiyle çalışıyor, bazıları zaten Rusya'da kayıtlı, bazıları ise kayıt sürecinde.
Ayrıca yerli yetiştiricilerle de aktif olarak etkileşim halindeyiz ve gelecekte Rus ıslah başarılarının ortaklarımızın tarlalarında ve işletmemizin üretim hattında sergileneceğini umuyoruz.
– Fabrikanın bitmiş ürünlerini fast food restoranlarının yanı sıra nereden tedarik etmeyi planlıyorsunuz?
Alexander Petrov: Her şeyden önce bunlar sıradan restoranlar, oteller, HoReCa - sözde Yemek Hizmeti segmenti. Ayrıca patateslerimiz şu anda olduğu gibi internet üzerinden perakende olarak da satılacak. Bu alanın gelişmesi için potansiyel mevcut ancak bazı sınırlayıcı faktörler de mevcut: Patates kızartması hala oldukça pahalı bir ürün ve azalan hane geliri karşısında talepte bir artış beklemek zor.
İhracat yönünün gelişiminin daha az umut verici olmadığını düşünüyoruz. Aynı zamanda olası alıcılar olarak yalnızca BDT ülkelerini değil, örneğin Orta Doğu ülkelerini de değerlendiriyoruz. Her ne kadar elbette bu pazara girmek pek çok zorluğu beraberinde getirse de, dikkatli bir hazırlık gerektiriyor ve büyük olasılıkla sorunsuz olacak.
– Tesisin planlanan teknik donanımı hakkında bilgi paylaşın. Bu McCain fabrikasının standart ekipmanı mı? Yoksa herhangi bir özel özellik olacak mı?
Alexander Petrov: Tesis en son teknolojiyle donatılacak. Bu, yeni/yenilenmiş McCain tesislerinde kullanılan son teknoloji ürünü ekipmanlardır. Ve eğer özelliklerden bahsedersek: vurgu çevre dostu olacaktır. Örneğin işletmeye üretimde kullanılan suyu içme kalitesine getirecek arıtma tesisleri kurulacak.
Rusya'daki tesis, enerji verimliliği ve çevre üzerindeki olumsuz etkinin en aza indirilmesi açısından şirketin ilk beş işletmesi arasında yer alacak.
– Şirket gelecekte bu üretimi genişletme ve Rusya'da başka işletmeler kurma olasılığını düşünüyor mu?
Alexander Petrov: Proje ile kapasite artırımı imkanı sağlanmaktadır. Rusya'da başka işletmelerin inşasını da göz ardı etmiyoruz, ancak bunlar, önceden belirlenen görevlerin uygulanmasından sonra ele alınabilecek geleceğin sorunlarıdır. Üç yıl sonra onların tartışmasına dönelim.
Potato System dergisinin editörleri röportaj için McCain Foods Rus LLC yönetimine teşekkür ediyor ve yeni projeye başarılar diliyor!
KS