Ukrayna yağmur yağdı ve köylüler patates dökmek için bahçeye "alamıyorum" şikayet ederken, AgroPortal.ua editörleri patates pazarını incelemek için üstlendi, çünkü patates hala Ukrayna'da çoğu hane "ikinci ekmek".
Ukrayna, brüt patates üretimi bakımından dünyada 4'nci sırada yer alarak, yılda 20 milyon tondan fazla üretmektedir. Tarım Bakanlığı'na göre, 2018 yılında, brüt patates üretimi, ortalama 22504 c / ha verimle 170,5 bin tonu buldu. Patateslerin% 98'i hala ev arazilerinde yetiştirilmektedir - 22087,6 bin ton.
Patates altındaki alana gelince, nüfus tarafından 1303,7 bin ha, tarım üreticileri tarafından 16,2 bin ha ekilmektedir. Aynı zamanda, hanelerde ortalama patates verimi 169,4 c / ha, ve endüstriyel tarımda - 252 c / ha idi.
Profesyonel çiftçiler ve hanehalkları
“Profesyonel çiftliklerde, ekonomiyi hiç dikkate almayan ve hayatta kalmak için patatesle uğraşan özel bir tüccarın kişisinde bir rakip var. Bu tamamen farklı bir felsefedir, - ziraat bilimleri doktoru, profesör, ziraat kimya bölümünün başkanı ve bitkisel üretim kalitesi. AI Ukrayna Dushechkina NUBiP, Ukrayna Anatoly Bykin NAAS'ın ilgili üyesi. "Ukrayna'da en az 10 hektar patates ile çok az sayıda profesyonel çiftlik var, ancak nüfusun ihtiyaçlarını karşılıyorlar, geri kalanı evden gelen basit emtia üretimi."
Patates işi tarladan pahalıya mal oluyor, çünkü diğer sebzeleri yetiştirirken kullanılmayan belirli bir tekniğe ihtiyacınız var: ekici, tarak eski, vb. Ve tohumların harcanması gerekecek.
“İlk üreme tohumlarının maliyeti yaklaşık 10 UAH / kg, depolama +1 UAH ve ben de 1-1,5 UAH kazanmak istiyorum, ilk üreme maliyeti 12-14 UAH, çıkıyor inanıyor” diyor Bykin. - Şimdi, bir meta üreticisi olarak, bu kalitenin 10 tonunu satın almak istiyorsunuz. Hektar başına 3,5 tona ihtiyacınız var, bu 35 * 14 = 490 UAH / t, ekim için 70 UAH ekliyoruz. Bu nedenle, pazarlanabilir patatesler 4-5 UAH'dan daha ucuzdur ve gerçekleşmez ve çiftçi kâr için son sıradadır. ”
Anatoly Bykin, patates işinin zorlukları hakkında her şeyi biliyor, çünkü 19 yıldır bu işi yapıyor. Şirketi Biotech LTD patates yetiştiriciliği yapmaktadır. Çiftçi, patates pazarının vahşi olduğuna inanıyor, çünkü ekonomiyi düşünmeyen hane halkları tarafından bastırılıyor, ancak herhangi bir fiyata piyasaya mal atıyor. Çiftçilerin maliyeti 4 UAH bir anda, onlar 2 UAH satmak. Tüketiciyi kimin seçeceği açıktır.
Ancak, acil beklentinin değişmemesi. Ukrayna Tarım Politikası ve Gıda Bakanı Yardımcısı Volodymyr Topchiy'e göre, patateslerin büyük çoğunluğu birkaç yıl daha hane halkı üzerinde yetiştirilecek, çünkü bazıları özel hayvan beslemek için kullanılan sıradan Ukraynalıların masalarında “ikinci ekmek”. Bu durum sadece Ukrayna'da değil, Sovyet sonrası birçok ülkede.
“Ukrayna'da patateslerin büyük ölçekli endüstriyel üretimini engelleyen ana faktörler, güçlü ihracat eksikliğidir, çünkü AB ülkelerinin bitki sağlığı ve diğer nedenlerle, ülke olarak Ukrayna'nın topraklarında satmasına ve 2015 yılında kendi topraklarında yasaklanmasına izin vermemektedir. Rusya Federasyonu Gıda ve teknik amaçlı küçük hacimlerde patates işleme yapıyoruz ”diyor Vladimir Topchy. - Ancak, Ukrayna patates hala endüstriyel tarım altında kendi alanlarını yavaş yavaş artırmak eğilimindedir. Çinli yatırımcılar şu anda Kiev ve Chernihiv bölgelerinde iki patates fabrikasının inşasına yatırım yapmaya hazırlar. Ayrıca, plastik ürünlerin kısmi nişasta içeriği ile değiştirilmesine yönelik küresel çevre stratejisinin bir kısmı, patateslerin endüstriyel mahsullerindeki artışı etkilemektedir. ”
İşleme - “titiz teyze”
Patates yetiştiriciliği oldukça karmaşık bir iştir ve eğer işleme onu almazsa, kârsız hale gelir. Anatoly Bykin'e göre, işleme sadece mevsimde değil, yıl boyunca kalite ve hacme ihtiyaç duyan “titiz teyzeye” benziyor.
“Tek bir yatırımcı yatırım yapmayı kabul etmeyecek, eğer fabrika yılda 150 gün çalışıyorsa en az 330 gerekli” diyor. - Ve minimum parti, belirli bir ürün için 22 ton homojen, yüksek kaliteli ve malzemedir. Köyün büyükbabasının bu tür hacimleri karşılayamayacağı açıktır, bu nedenle gelecek tarımsal işletmelere aittir ”diyor Anatoly Bykin.
Bugün Ukrayna'da patatesleri işlemenin ana yönleri patates nişastası, cips ve patates kızartması üretimidir.
Ukrayna Patates ve Nişasta Üreticileri Birliği'ne göre, şu anda dört işletme patates nişastası üretimine katılmaktadır. Chernihiv bölgesindeki Vimal, günde 150 ton patates işleme için iki üretim tesisine sahip ve geçen yıl Ekim ayında günde 1440 ton patates işleme için açıldı. PE “Levona” (Chernihiv bölgesi) ve LLC “Ukrayna'nın nişasta ürünleri” (Kiev bölgesi) günde 200 ton işleme almaktadır. Kombine tarım holding CFG / MRIYA, günde 150 ton patates işleme için iki üretim tesisine sahiptir ve 2013 yılında günde 600 ton patates işleme için açılmıştır. 2000 yılına kadar, Ukrayna'da 17 özel patates nişastası üretim işletmesinin faaliyet gösterdiğini belirtmek gerekir.
Cips üretimi gelince, onlar yaklaşık 20-30 çiftlik ile işbirliği LLC Club cips (Dnipro) ve LLC Chips Lux (Kiev bölgesi), ilgileniyoruz. Patates kızartması üretimi Chernihiv bölgesinde PJSC "Corporation" Interagrosystem "tarafından gerçekleştirilir.
“Soru şu, neden bu kadar çok işlemci yok? Çünkü ülke ve pazardaki istikrarsızlık kesildi: bölgelerde -% 7-10, ekonomide -% 20, patates tüketimi pazarında -% 50 kadar, çünkü Donbass, Kırım ve Rusya çok fazla patates tüketiyordu. Ve şimdi pazarın yarısı çöktü. Bu nedenle, ülkede patates yetiştiriciliğinin gelişmesi için elverişli bir ekonomik ve siyasi iklim olmalı, ”diyor Bykin.
Patates büyük üreticilerden kaybolacak mı?
Ukrayna'da her yıl üretime göre yaklaşık 500 bin ton patates işleniyor - bu bir şey değil. Yıllardır patates yetiştiren birçok işletme yavaş yavaş onu terk ediyor, kârsız olduğunu söylüyorlar. Ama yine de patates endüstrisini yeni bir Avrupa seviyesine yükseltmeye çalışanlar var.
Bu sezon, tarımsal işletme CFG / MRIYA'da, Ternopil ve Lviv bölgelerindeki patateslere 2 bin hektarlık bir alan tahsis edildi. Şirket, bu mahsulün altındaki alanı yılda ortalama 400-500 hektar genişletme eğilimini sürdürmeyi amaçlıyor.
Bir tarımsal işletmede yer planlarken, ana ortaklar Ukrayna ve uluslararası yonga üreticileri olduğu için müşteri ihtiyaçlarına odaklanırlar. Toplam hacmin küçük bir kısmı toplu olarak satılır veya işleme (nişasta) gönderilirken, aslan payı (tohum dahil) müşteriler için sözleşmeye tabidir.
Tarihsel olarak, MRIA ve CFG patates yetiştirmekle her zaman ciddi bir şekilde meşgul olmuştur ve bunun için gerekli tüm olanaklara sahiptir ve bu yön şüphesiz kombine şirket için stratejik kalacaktır. Ayrıca, mahsul rotasyonunda patateslerin varlığı göstergeler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve mahsul risklerini ayırt etmeye yardımcı olur.
Piyasada yeni oyuncular ortaya çıkıyor, örneğin, 2019 sonbaharında patates işletmeciliği ve işleme ile ilgili en modern teknolojileri kullanarak yeni bir proje başlatmayı planlayan BestPotato.
Tohum olmadan çeşitlilik öldü
Bugüne kadar, Ukrayna'da Dağıtıma Uygun Bitki Çeşitlerinin Devlet Kayıtlarına 186 çeşit yerli ve yabancı patates çeşidi dahil edilmiştir, bunların 63'ü Patates Islahı Enstitüsü tarafından oluşturulmuştur.
Patates Islah Enstitüsü patates çeşitlerinin olgunluk grubuna göre dağılımı
Olgunluk grubu | Büyüme mevsimi | Çeşit sayısı | Popüler çeşitleri |
çok erken | 60-80 gün | 3 | Düşünce, Bak, Duma |
Erken olgunlaşma | 80-100 gün | 17 | Hareket, Yılan, Hazine, Cimmeria, Shchedryk, Sluta, Tiras |
Erken orta | 101-115 gün | 13 | Svitanok Kiev, Levada, Fantezi, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
orta | 116-125 gün | 25 | Prenses, Ivankovsky erken, Letana, Miroslav, Charunka, Yavor, Slavyanka, Soloha |
srednepozdnie | 126-140 gün | 5 | Sluch, Red rue, Polissye kaynağı |
Patates Enstitüsü'ne göre, yabancı seçim çeşitleri arasında, 2018'de tohum patateslerinin yetiştirilmesi için en büyük miktarlar çeşitler için kaydedildi: Opal, Red Lady, Riviera, Verdi, Kibits, Melody, Aurea.
Bununla birlikte, yeni bir çeşit yaratma süreci oldukça uzundur - 8-10 yıl, eyalet çeşitliliği testine aktarılmadan önce geçmelidir ve daha sonra Ukrayna Bitki Çeşitlerinin Uzmanlığı Enstitüsü'nün çeşitli bölümlerinde daha sonra Variety Register'a dahil edilerek 2-3 yıl daha test edilmelidir. Yani, her yıl Patates Seçimi Enstitüsü tarafından 3-6 yeni patates çeşidi devlet çeşitliliği testine aktarılmaktadır.
2015-2019 dönemi için Patates Yetiştirme Enstitüsü'nün 21 çeşit patates ıslahı Ukrayna Bitki Çeşitleri Sicili'ne dahil edildi. Bu yıl, kayıt defteri beş yeni çeşitle yenilendi: Basalia, Vanguard, Alexandrite, Photinia ve Gelenek. 9 çeşit patates devlet çeşit testine tabi tutulur: İttifak, Volodarka, Opilya, Bazhan, Sontsedar, Gizem, Tahıl Ambarı, Rodyn, Harmony.
“Enstitünün ana görevi tohum üretimini desteklemektir ve onu desteklemek için bir alıcı olmalıdır. Bir kısır döngü ortaya çıkıyor: Ukraynalı bir çiftçi piyasada bulunmadıkları için tohum satın alamıyor ve bir araştırma kurumu, alıcı olmadığı için onları çoğaltamıyor. Bu nedenle birçok üretici yabancı çeşitleri tercih ediyor ”diyor Anatoly Bykin.
Patates Enstitüsü ve Polessky Araştırma Departmanı'nda 2018 için patates tohumu üretimi 1161,696 ton tohum olarak gerçekleşti. Patates Enstitüsü yılda yaklaşık 700-1000 ton elit patates tohumu malzemesi satmaktadır.
İklim değişikliği = teknoloji değişikliği
Patates kuşağı geleneksel olarak Ukrayna'da kurulmuştur: Lviv, Rivne, Zhytomyr, Kiev, Chernihiv, Sumy bölgeleri. Çoğunlukla erken çeşitler güneyde yetiştirilir, çünkü orada iki ürün elde edebilirsiniz.
“Ukrayna'nın güneyinde tohum üretimi çok zordur, çünkü virüs taşıyıcılarının büyük bir dejenerasyonu ve arka planı vardır. Dikenli bir ağız kısmına sahip yaprak bitleri gibi böcekler vardır: bir bitkiye oturdular, deldi, suyu emdi ve diğerine uçtular. Hastalıklı bir bitkinin üzerine oturduysa, virüsü gövdesiyle aldı ve sağlıklı bir bitkiye aktardı. Virüs taşıyıcılarının arka planı ne kadar küçük olursa, patates o kadar temiz olur. Küçük verimler almak istiyorsak, buna dikkat edemeyiz, ancak ekonomik olarak uygun bir verim almak istiyorsak, başabaş noktası 25-30 t / ha arasında dalgalanacaktır - bu, her şeyi karşılamak için kullanmanız gereken patates miktarıdır. gider, ”diyor Biotech LTD.
Bykin'e göre, patates iklim değişikliğine karşı çok hassas. Kötü gelişmiş bir kök sistemine sahiptir. 20 yıl önce, stresli bir sıcaklık dönemi ekimi bölgesinde birkaç gün sürerse, şimdi 2 aydır. Bu bağlamda, bitkinin strese (Haziran / Temmuz) dayanmasına yardımcı olmak için kuraklığa dayanıklı çeşitler ve yaprak gübresi gereklidir, o zaman kendi kendine başa çıkacaktır. Teknolojide, yerli çeşitlerin kullanılması daha iyidir, çünkü hava koşullarına ve iklim değişikliğine daha iyi uyarlanırlar.
Kaynak: http://agroportal.ua/