Rusya'da uzun süredir patates için böyle bir fiyat yoktu. Ürün fiyatlarının artması konusu o kadar uzun zaman önceydi ki, düşüşten bu yana pek çok medya kuruluşunun gündemindeydi. Ancak objektif olarak değerlendirildiğinde, maliyetteki artış patatesi ulaşılmaz veya hatta pahalı bir ürün haline getirmedi. Ancak en az beş yıldır ilk kez birçok üretici biraz daha özgür nefes alabildi. Doğru, ne yazık ki herkes için değil.
Artı eksi pahasına
Moskova tarım holdingi Dmitrov Sebzeler'in başkanı Sergei Filippov'un belirttiği gibi, 2020 yılı işletmesi için patates yılı değildi: “Ülkede kuraklıktan ciddi şekilde etkilenen bölgeler vardı ama biz sular altında kaldık. Şirketimizde patates hasadındaki eksiklik planlanan miktarın yüzde 40 ila 50'si arasında değişiyordu.”
Toplamda, Rusya Federasyonu'nda (sanayi sektöründe) resmi verilere göre, bir yıl öncesine göre neredeyse bir milyon ton daha az olan 6,6 milyon ton patates hasat edildi.
Hava felaketleri ürünün yalnızca miktarı üzerinde değil aynı zamanda boyutu üzerinde de büyük bir etkiye sahipti: birçok çiftlikte hasatın önemli bir kısmı 35+ fraksiyonundaki (perakende zincirleri aracılığıyla satılamayacak kadar küçük) patateslerden oluşuyordu.
Ekonomi sınıfı patates
Sorun eylül ayında ortaya çıktı. Büyük tarım işletmeleri (ve bazılarında küçük patateslerin hacmi hasadın %50'sine tekabül ediyordu) sözleşmelerin yerine getirilmemesi tehdidiyle karşı karşıya kaldılar ve bir çözüm bulmaya çalıştılar: perakendecilere - raflarda patates sıkıntısından kaçının - yuvarlak çeşitler için satışa uygun minimum yumru köklerinin oval çeşitler için 35 mm - 30 mm olduğunu belirten gıda patatesleri için mevcut GOST'a atıfta bulunarak bu parametrenin gerekliliklerini azaltın. Tarım üreticileri, mağazalara 2,5 kg'lık ağlarda kalibre edilmemiş patatesleri (küçük olanlar dahil) tedarik etmek istiyordu ve bu ürünlerin fiyatından taviz vermeye hazırdı.
Önemli ürünlerin fiyatları konusunun hükümet düzeyinde zaten gündeme getirildiği Aralık ayına gelindiğinde, Patates Birliği bu öneriyi tartışmak üzere Tarım Bakanlığına sundu ve bakanlık da girişimi destekledi. Doğru, hiçbir zaman genel bir karar verilmedi.
Sergey Filippov, "Şirketimiz 45+ kalibrelik patates tedariki konusunda bazı ağlarla, diğerleriyle - 50+ kalibrelik patates tedariki konusunda anlaşmayı başardı" diye açıklıyor Sergey Filippov, "ancak bunlar sektör için geçerli olmayan özel, hedefli anlaşmalar."
"Öte yandan," diye ekliyor Dmitrov Sebze Şirketler Grubu başkanı, "bu artık o kadar da geçerli değil, piyasada 35...45+ üründen oluşan büyük hacimli ürünler görmüyoruz."
Bunun sonucunda küçük patatesler perakende zincirleri atlanarak kısmen başka kanallardan satıldı, kısmen imha edildi ve üreticiler zarar miktarını toplam üretim maliyetine eklemek zorunda kaldı. Onlar olmasa bile patateslerin maliyeti oldukça yüksekti.
uygun fiyat
Şubat ortasında, bu malzeme hazırlanırken, patateslerin toptan satış fiyatı (bölgeye ve ürünün kalitesine bağlı olarak) ortalama 15 ila 22 ruble/kg arasında değişiyordu. Son iki yılda sevkiyatların büyük kısmının 6-8 ruble/kg'a mal olduğunu hatırlarsanız, bu oldukça yüksek bir seviye. Samara şirketi Scorpion'un genel müdürü Vladimir Denisov, "Sıradan bir kişi, tarım üreticilerinin bu yıl para kazandığı hissine kapılabilir" diyor ve şöyle devam ediyor: "Aslında bu yıldan önce birkaç yıl üst üste büyük kayıplar yaşadık. Bu yıl patates fiyatlarındaki artışın patates yetiştiricilerinin sabrının tükenmesinden kaynaklandığını da göz ardı etmiyorum: Bir noktada insanlar kar elde etmeleri veya bu mahsulün üretimini tamamen bırakmaları gerektiğine karar verdiler.”
Vladimir Denisov şöyle devam ediyor: "Patates için adil toptan satış fiyatı 12 ruble/kg'dan başlıyor ve eğer ağ gereksinimlerini karşılayan bir üründen bahsediyorsak (kalibre 55+), o zaman 15 ruble/kg yeterli değil, çiftlik Bu tür ürünler kural olarak %40'tan fazla olmamalıdır, geri kalanının atılması gerekir. Burada zaten patatesle uğraşmaya değecek fiyat 20 ruble/kg'dır."
Benzer bir görüş, Bryansk patates yetiştirme işletmesinin (köylü çiftliği Dovgalev M.M.) başkanı Mikhail Dovgalev tarafından da paylaşılıyor. Kış sonu itibarıyla çiftliğinde patates maliyetinin 15-16 ruble/kg olduğunu (aylık artan depolama maliyetleri dikkate alındığında) bu nedenle ortalama satış fiyatının (22 ruble/kg) makul olmayan bir şekilde yüksek kabul edilemeyeceğini belirtiyor.
Kâr olacak mı?
Sezon sonuçlarını özetlemek için henüz çok erken ama fiyatların bahar boyunca büyüme dinamiklerini sürdürdüğü varsayılırsa birçok patates yetiştiricisi iyi bir gelir elde edecek. Yoksa sadece “bütçedeki boşlukları kapatmak” için bir fırsat mı?
Vladimir Denisov, sektörün yüksek marjları hakkında konuşmak için henüz erken olduğuna inanıyor: “Patates yetiştirme işindeki son dönemdeki mali sonuçları tartışırsak, çoğu kişi için beş yılın dördünün başarısızlıkla sonuçlandığı ortaya çıktı. Patates fiyatları düşüktü ve çiftliklerin çalışmaya devam etmesi gerekiyordu; tohumlara, bitki koruma ürünlerine ve yedek parçalara yatırım yapmak zorundaydılar. Üstelik bu harcamaların hacmi her yıl arttı çünkü “sarf malzemelerinin” maliyeti doğrudan döviz kuruna bağlı. Kredilerle ayakta kaldık ve bugün tarımsal işletmelerin borç düzeyi çok yüksek.”
Denisov'a göre bu yılın başarısı, çiftçilerin durumu biraz yumuşatmasına, "bıçak sırtından biraz kurtulmasına" olanak tanıyacak.
Tambov Vesta çiftliğinin genel müdür yardımcısı Viktor Solenkov ise duruma biraz daha iyimser bakıyor: “Elbette son yıllarda sebze yetiştiriciliğinin karlılığı çok yüksek değil. Uzun bir süre boyunca yalnızca çiftliğin işleyişini sürdürmeye gücümüz yetiyordu, ancak böyle yıllarda ekipman filosunu güncellemeye ve depolama tesisleri inşa etmeye başlayabiliriz.”
Ancak yine de pek çok şey değişebilir. Viktor Solenkov şöyle özetliyor: “Kapitalist sistemin çerçevesi içindeyiz ve perakende zincirleri pazar üzerinde en büyük etkiye sahip. Yüksek miktarda ithal patates alırlarsa fiyatlar düşecek ve kimse bize yardım edemeyecek.”
Geleceğe dair düşünmek, hemen yeni sezona dair beklentilerin tartışılmasına dönüşüyor ve bu da herkeste büyük endişe yaratıyor.
Yeni sezonun arifesinde
Viktor Solenkov, "Bu yılki ruh hali endişe verici" diyor ve şöyle devam ediyor: "Piyasada tohumlara yönelik talebin arttığını görüyoruz ve patates üreticilerinin sayısının yakın gelecekte keskin bir şekilde artacağına dair bir his var. Şu anki fiyatlara göre “Ah, neden patates yetiştirmeyi bilmiyorum?” diyen pek çok kişi olacak.
“Geçen yıl,” diye devam ediyor, “bölgemizde patates ekim alanı %34 oranında azaldı, havalar ideal olmaktan uzaktı, ayrıca kuru hasat da vardı. Sonuç olarak bölgede patates kıtlığı yaşanıyor ve satın alma fiyatları 15-20 ruble/kg civarında seyrediyor. Bir yandan bizi çok mutlu ediyorlar, diğer yandan da pazara yeni oyuncular çekiyorlar. Önümüzdeki sezon hava koşulları biraz daha uygun olursa yine üretim fazlası sorunuyla karşı karşıya kalacağız” dedi.
Sergei Filippov ayrıca yeni sezonda patates ekim alanının en azından azaltılmayacağına inanıyor: “Bireysel üreticiler ve bölgeler bu yıl iyi para kazandılar ve ekimleri azaltmayacaklar. Para kazanamayanlar da üretim hacimlerini azaltmayı planlamıyor.”
Vladimir Denisov, "Patates bu yıl fiyattaysa, gelecek yıl üzerine bahse girmemeniz gerektiği uzun zamandır biliniyor" diye bitiriyor. – Bunu zaten birkaç kez yaşadık. İnsanlar hızlı kar elde etme umuduyla bir yöne koşuyorlar, sonra sakinleşip piyasayı terk ediyorlar. Sistematik çalışmamız, altı, yedi, sekiz çeşit ürün yetiştirmemiz gerekiyor, bunların yarısı her zaman iyi fiyata, diğer yarısı da düşük fiyata sahip olacak. Bu sayede tarım işletmesi dengeyi sağlayabilecektir.”
Ancak ekonominin istikrarını güçlendirmenin başka yolları da mümkündür: örneğin, işlenmek üzere hammadde üretimi. Viktor Solenkov bu yönün çok umut verici olduğunu düşünüyor: “Belaya Dacha Traating için beş yıldır soğan yetiştiriyoruz, fiyatlar bunca zamandır aynı ve bu da bize yakışıyor. Elbette zamanla karlılık biraz düşüyor ama sonunda ne elde edeceğimize dair net bir fikrimiz var. Modern teknolojiyi kullanarak, sulamayla büyürsek maliyetler çok fazla değişmez ve piyasa çökmelerine karşı sigortalanırız. Kısa bir süre önce, patates kızartmasına dönüştürülmek üzere patates yetiştirme denemelerine başladılar ve oldukça başarılı oldular. Evet bu sezon işlemciye piyasa fiyatının altında bir ürün verdik. Ancak 2019'da patatesler "tarladan" 9-10 ruble/kg'a satıldı (kalite primi dikkate alınarak). Bu tür bir çalışmayı yürütmek bizim için karlı ama aynı zamanda çiftliğimizin müşteri işletmesine yakın olması ve sulama imkanımız olması nedeniyle.”
Yetiştirilen ürünlerin kalitesinin artırılması için çalışma yapılması gerektiğini unutmayalım. Her ne kadar bu konuda her şey üreticiye bağlı olmasa da. Sergey Filippov'un belirttiği gibi patates yetiştiricileri bugün iki sorunla karşı karşıyadır. Birincisi: kaliteli tohum sıkıntısı. İkincisi: Gübre, bitki koruma ürünleri, ekipman ve üretim için gerekli olan her şeyin fiyatlarında devam eden artış - patates fiyatları için söylenemeyen bu süreci kimse düzenlemeye çalışmıyor.
Üreticilerin ürünü üretim teknolojisine tam uygun şekilde yetiştirmek için yeterli kaynak ve fırsatlara sahip olup olmadığı yeni sezon sonuçlarıyla ortaya çıkacak.