Patates, Özbekistan halkının beslenmesinde önemli bir yer tutsa da, Özbekistan için geleneksel bir ürün değildir. Ülkenin nüfusu artıyor ve bu ürüne olan talep artıyor. Ve patates üretimini artırma görevi giderek acil hale geliyor.
Terfi için çalışmak
Özbekistan'da 1990 yılında brüt patates hasadı 300 bin tondu. 2022 yılında mahsul hasadı zaten 3,4 milyon tonu aştı ancak bu miktar cumhuriyetin ihtiyaçlarını karşılamadı. Günümüzde ihtiyacın karşılanması için en az 3,9 milyon ton yumruya ihtiyaç duyulmaktadır.
Nüfusun tükettiği ürünlerin %80'inden fazlası bağımsız olarak yetiştirilebilmektedir. Böylece geçen yıl tarım işletmelerinden 1 milyon ton, dekhkan (köylü) çiftlikleri ve özel arazilerden ise 2,4 milyon ton patates alındı. Eksik olan 532 bin ton ise Pakistan, Kazakistan, Kırgızistan, Rusya ve diğer ülkelerden ithal edildi.
Bu aşamada cumhuriyet yetkilileri yan sanayinin sorunlarının çözümüne yoğunlaştı. İlk etapta mahsul verimliliğini artırma ihtiyacı var. Ülkede 253 bin hektar alanda patates ekiliyor ancak hektar başına ortalama 16,3 ton ürün hasat ediliyor.
Patates ekimi, yerel çiftçilerin üstesinden gelmek zorunda kaldığı ciddi zorluklarla ilişkilidir. Nesnel faktörler arasında kuru ve sıcak bir iklim ve su kaynaklarının kıtlığı yer alır.
Dr. Tarım Bilimleri, "Bu koşullar altında patatesler, ürün verimini azaltan ve hatta ölümüne yol açan çok sayıda hastalık ve zararlıdan etkileniyor" diye belirtiyor. Bilimler, Bitki Yetiştirme ve Yem Üretimi Bölümü Profesörü, Semerkant Devlet Veterinerlik Üniversitesi, Biyoteknoloji ve Hayvancılık İbrahim Ergaşev. – Viral hastalıklar özellikle cumhuriyette yaygındır.
Aynı zamanda iklim, Özbek çiftçilerine neredeyse tüm yıl boyunca tarlalarında ürün yetiştirme konusunda eşsiz bir fırsat verdi.
Agrover şirketinin genel müdürü "Güneyde mahsul ekimi Ocak ayında başlıyor" diye açıklıyor. Farkhod Takhirov, – ve diğer bölgelerde ağustos ayına kadar devam ediyor. Mayıs ayında çok erkenci patatesleri toplamaya, Aralık ayında ise geç patatesleri kazmaya başlıyoruz. Uzun sezon sayesinde ciddi rekabet avantajlarımız ve büyük ihracat imkanlarımız var.
Bizimki bir önceliktir
Mahsul veriminin artırılması sorunu devlet düzeyinde, bilimsel kurumların sahalarında ve deney alanlarında çözülmektedir.
Sebze, Kavun ve Patates Araştırma Enstitüsü'nün (Araştırma Enstitüsü) bilimsel sekreteri, "Cumhuriyetin farklı bölgelerinde, örneğin Jizzakh ve Taşkent bölgelerinde patates seçimi ve tohum üretimi üzerine çalışmalar başlatıldı" diyor Fahriddin Rasulov. – Biyoteknoloji laboratuvarımızda Pskom, Serkhosil, Sarnav, Umid-2, Akrob ve diğerleri gibi yerli patates çeşitlerinin üretimi yapılmaktadır.
Mini yumrular modern, yüksek teknolojili bir serada oluşturulur ve daha sonra elit tohum çiftliklerine sunulur. Enstitü, 2023 yılı sonuna kadar toplamda 2,5 milyon mini yumru yetiştirmeyi planlıyor.
Uzmanlar, cumhuriyette yeni teknoloji kullanılarak yetiştirilen tohumların yerel toprak ve iklim koşullarına daha uygun olduğundan eminler. Ayrıca maliyeti üç kat daha ucuz, 35-40 yılda hektar başına 3-4 tona varan verim sağlıyor ve zararlı virüslerden de arınmış durumda.
"Bu, çevresel ve tarımsal biyolojik faktörler dikkate alınarak geliştirilen tohum üretim sistemine özel bir yaklaşım gerektiriyor" diyor İbrahim Ergaşev. – Yetiştiricilerin görevi rekabetçi, yüksek verimli çeşitlerin geliştirilmesiyle sınırlı değildir. Bilim insanları çiftçilere mevcut patojenlere karşı dayanıklı patatesler sunmalıdır.
Yılın başında cumhuriyetin üreme başarılarının kayıtları bir kez daha yenilendi. Yeni ultra erkenci patates çeşidine “Taşkent ertagisi” (Taşkent masalı) adı verildi.
Çeşitliliğin yazarlarından biri olan Sebze, Kavun ve Patates Araştırma Enstitüsü müdürü "Analoglarından 10-12 gün daha erken olgunlaşıyor" diyor Rüstem Nizamov, – viral hastalıklara karşı dayanıklı, oldukça verimli topraklar gerektirir. Büyüme mevsimi 65-70 gündür. Beklenen verim hektar başına 26,8-27,5 ton, yani yerel erkenci çeşitlerden 5-6 ton daha fazladır.
Geçen yıl Semerkant'taki bilimsel deney istasyonundan bilim adamlarının elde ettiği Bogizogon çeşidi de benzer özelliklere sahip. Şimdi tarım alanlarında test ediliyor.
Feruza'dan Adretta'ya
İklim nedeniyle Özbekistan'daki çiftçiler, ısıyı iyi tolere eden ve dona karşı hassas olmayan çeşitlere odaklanıyor. Devlet Tarım Ürünleri Sicili, 150'si yerel bilim adamları tarafından oluşturulan 20 patates çeşidini içermektedir.
Akrab, Bakhro-30, Tuyimli, Feruza gibi yerli çeşitler popülerdir. Yabancılar arasında ise en popüler olanları Arizona, Adretta, Red Oak, Kenibek'tir.
"Çiftliğimiz Hollanda ve Alman seçimine dayanıyor" diyor Farkhod Takhirov, – ve 10'un üzerinde patates çeşidi yetiştiriyoruz. Her yıl üretim ve çeşit testleri yapıyoruz, yaklaşık 3-4 yeni çeşidi kaydediyoruz.
Cumhuriyetin yılda yaklaşık 650 bin ton patates tohumu malzemesine ihtiyacı var. 2022 yılında ülkeye sadece 22 bin ton ithal edildi, geri kalanı tohum çiftliklerinde ve ev arazilerinde yetiştirildi.
"Birincil tohum üretimini geliştirmeye çalışıyoruz" diye açıklıyor Farhod Takhirov, - bir laboratuvar kurdu ve yumru köklerin mikroklonal çoğaltılmasına çoktan başladı. Ancak cumhuriyet genelinde patates yetiştiricileri tohum sorununu kendi başlarına çözemiyor. Özbekistan'da sıcaklardan dolayı yetiştirmeye uygun yer az, yaylalarda ise altyapı eksikliği var. Düşük verim ve küçük üreticilerin ürünlerinin pazarlanabilirliğinin düşük olmasına neden olan, düşük kaliteli tohum materyalidir.
Değerli ilerleme
Modern tarım makineleri maliyetleri optimize etmenize, patates verimini ve kalitesini artırmanıza olanak tanır. Ancak bunun yüksek maliyeti, ilerleme yolunu yüzlerce çiftçi için ulaşılmaz hale getiriyor.
"Agrover şirketi, dünyanın önde gelen üreticilerinin makinelerini ve ünitelerini üretim sürecine dahil etmeye çalışıyor" diyor Farhod Takhirov. “Fakat cumhuriyetteki pek çok çiftlik hâlâ eski tarz ekipmanlar kullanıyor. Ve el emeğinin payı hala yüksek. Sıra arası mesafeyi ayarlamak için hâlâ bazı mekanizmalar kullanılıyorsa, o zaman mahsullerin ekimi ve hasadı genellikle elle gerçekleştirilir.
Özbekistan'da patates yetiştirmek için sulama zorunlu bir koşuldur. Ve en yaygın sulama yöntemi, geleneksel tek sulama hendeği olmaya devam ediyor. Onun yardımıyla mahsule optimum miktarda nem sağlamak zordur ve yumru köklerin verimi hektar başına 20-25 tonun üzerine çıkmaz.
"Bu yüzden daha modern ve verimli sulama yöntemlerine geçiyoruz" diyor Farkhod Takhirov. – Yağmurlama sayesinde çiftliğimiz hektar başına ortalama 30-40 ton ürün alabilmektedir. Ve maksimumda - 50-60 tona kadar. Halihazırda 2,5 bin hektar alan yağmur sulamaya dönüştürüldü.
İmkanlar dahilinde
Ürün satışında yaşanan zorluklar Özbek patates yetiştiricilerini de esirgemedi. Sıcak havalarda kabuklarını tam olarak oluşturamayan yumruların pazarlanabilir görünümünü kaybetmemesi için yaz mahsulünü çok hızlı satmak zorundalar. Herkes mahsulünü depolayamıyor ve hasadın zirvesinde piyasadaki fiyatlar düşüyor.
"Tarım ürünlerinin güvenliğini sağlama konusunu çok ciddiye aldık" diye açıklıyor Farhod Takhirov. – Şirketin depo kapasitesi 48 bin tonun üzerinde patatesin eş zamanlı depolanmasına olanak sağlıyor. Cumhuriyetin topraklarında ve sınırlarının ötesinde uygulanması neredeyse yıl boyunca durmuyor.
Küçük üreticiler satış sorunlarını aracıların yardımıyla çözüyorlar. Patateslerin kalite, sınıflandırma ve paketleme gereksinimlerini karşılayabilen daha büyük çiftlikler doğrudan perakende zincirleriyle çalışmaktadır. Ve sadece yan sanayinin önde gelenleri yumru işleme yapma olanağına sahip.
“Mahsulün altındaki alan 200 hektara ulaştığında” diyor Farkhod Takhirov, – Şirketin işleme alanını geliştirmesi gerektiği sonucuna vardık. Yıllık 50 bin tona kadar hammadde işleme kapasitesine sahip tesisimiz en iyi ekipmanlarla donatılmıştır. Bugün patates gevreği ve dondurulmuş patates kızartması üretiyor.
Çiftçilerin işlenmek üzere patates yetiştirme isteği başka bir gerçekle sınırlıdır. Yerli yumrular büyük ulusötesi catering zincirlerinin gereksinimlerini karşılamıyor. Bu nedenle yurt dışından cumhuriyete büyük miktarlarda yarı mamul patates, cips, nişasta, patates püresi ve tahıl ithal edilmektedir.
Kaynakların havuzda toplanması
Orta Asya bölgesinin özelliği, patates üreticilerinin önemli bir kısmının küçük, fakir çiftlikler tarafından temsil edilmesidir. Özbek çiftçileri aynı zamanda işletme sermayesi, özel bilgi ve deneyim, makine ve teçhizat, sulama suyu ve bitki koruma ürünlerinden de yoksundur.
Güçlü pazar oyuncularıyla işbirliği, çiftçilerin istikrarlı üretim organize etmelerine ve makul karlar elde etmelerine yardımcı olabilir.
"Tohum materyali sağladığımız küçük çiftçilerle çalışma deneyimimiz var" diyor Farhod Takhirov. "Ticari patates ve işleme tesisi için hammadde tedarikçileri olarak Agrover şirketinin ilgisini çekiyorlar. Özellikle kültürel karlılığı yüksek bölgeleri temsil ediyorlarsa. Çiftçilere gelişmiş altyapı ve profesyonel danışmanlık hizmeti sunmaya hazırız.
Devletten gelen yardım, örneğin imtiyazlı krediler, tarımsal işletmelerin sorunlarını çözebilir. Ancak bu destek önleminden yararlanmak için bankaya sıradan bir çiftçinin çoğu zaman yapamayacağı teminat vermeniz gerekir.
Modern sulama yöntemlerini (örneğin damlama sulama) uygulayan çiftçilere büyük sübvansiyonlar sağlanmaktadır. Ancak devlet çok önemli maliyetlerin yalnızca bir kısmını üstleniyor.
Özbekistan'ın 2020-2030 Tarımsal Kalkınma Stratejisinin uygulanması kapsamında ülkede benzeri görülmemiş önlemler uygulanıyor. Ayrıca patates yetiştiricilerini kaliteli ürünler üretmeye teşvik etmeyi de amaçlıyor. 2024'ten 2025'e kadar olan dönemde, Cumhuriyet Tarım Bakanlığı, gelişmiş dehkan çiftlikleri ve ev arsası sahiplerine 500 ton tohumu ücretsiz dağıtmayı planlıyor. Tohum materyalini alan toplam kişi sayısı 1,7 bine ulaşacak.
Böyle bir eylem sonucunda ürün veriminin hem niteliksel hem de niceliksel olarak artması gerekir. Özbekistan hedefine bir adım daha yaklaşacak: Patates yetiştiriciliğini tarımın gelişen ve başarılı bir alt sektörü haline getirmek.
Irina Berg