Aldığınız gıdanın üzerinde 'doğal' kelimesini arar mısınız? Günümüzde birçok insan bunu yapıyor. Tüketici talebi, perakendecileri mağaza raflarında daha fazla “doğal” ürün stoklamaya itiyor.
Bir zamanlar yalnızca sağlıklı gıda mağazalarında veya özel perakendecilerde (Sprouts Farmers Market, Whole Foods veya Natural Grocers gibi) mevcut olan ürünler artık geleneksel süpermarketlerde mevcuttur.
“Doğal” etiketi satışları teşvik ediyor
Uluslararası Gıda Bilgi Konseyi (IFIC), farklı etiket bilgilerinin satın alma davranışlarını nasıl etkilediği de dahil olmak üzere çeşitli konularda yıllık tüketici anketleri yürütmektedir. 2019 Gıda ve Sağlık Araştırması'na göre tüketicilerin 1/3'ünden fazlası, etiketinde "doğal" yazdığı için bir ürünü tercih ediyor. Bu kavramın “organik ürün” veya “GDO'suz ürün”den daha anlamlı olduğu kanıtlanmıştır.
Kelimelerin davranış üzerinde güçlü bir etkisi vardır. Tüketicilerin yalnızca "doğal" etiketli bir ürünü satın alma olasılıkları önemli ölçüde daha yüksek olmakla kalmıyor, aynı zamanda bu tür bir ürüne çok çeşitli ek özellikler de atfediyorlar. IFIC tüketicilere sağlıklarına daha fazla fayda sağlama ihtimalinin daha yüksek olduğunu düşündüklerini tüketicilere sordu: "tamamen doğal" etiketli bir ürün mü, yoksa aynı etiket olmadan aynı ürün mü? Şaşırtıcı bir şekilde ankete katılan tüketicilerin %70'i ilk cevabı seçti.
Tüketicilerin neden tüm doğal gıdaların daha sağlıklı olduğunu düşündüğünü anlamak kolaydır. Her gün gıda ve içme suyumuzun pestisitlerle kirlendiğine dair haberler görüyoruz. Çevremiz kimyasallar ve (birçok yapay ve sentetik içerik içeren) yüksek derecede işlenmiş gıdalarla çevrilidir. Çocuklarımızın sağlığı ve güvenliği konusunda endişeliyiz ve mevcut durumla ilgili bir şeyleri değiştirmek istiyoruz. Yapay içerikleri, sentetik koruyucuları ve renklendiricileri ortadan kaldırmak bazı insanlar için iyi bir başlangıç yolu gibi görünüyor.