“Bilim Tarihi” bölümünde patates tanrıları ve halkla ilişkiler insanları, denizaşırı sebzenin Avrupa'ya nasıl ulaştığı ve silahlı muhafızların bu bitkinin yayılmasına nasıl katkıda bulunduğu hakkında bilgi edinin.
Tanıdık patatesin kökeni, yaklaşık 8000 yıl önce yetiştirildiği Güney Amerika And Dağları'ndan geliyor. Bu süre zarfında yerel çiftçiler, çoğu parlak renklere veya alışılmadık yumru şekillerine sahip olan bitkinin yaklaşık 200 çeşidini geliştirdi ve aynı zamanda hastalıklara, böceklere ve dona karşı koruma da geliştirdi.
And halkları için zorlu dağ koşullarında yetiştirebilecekleri ve mahsul kıtlığı durumunda (kurutarak veya dondurarak) uzun süre depolayabilecekleri patatesler çok önemliydi. İnka panteonunda kendi tanrısının da olması şaşırtıcı değil - dünya tanrıçası Pachamama'nın kızlarından biri olan Axomama.
Kızılderililerin kullandığı patateslerin ve diğer bitkilerin açıklamaları bazı İspanyollar arasında bulunuyor - bunlar sadece askeri kampanyalarla değil, aynı zamanda yerel sakinlerin yaşamını incelemekle de meşgul olanlar. Bu tür kayıtlar, Yeni Grenada'nın (Kolombiya) hükümdarı Gonzalo Jimenez de Quesada'nın yanı sıra Güney Amerika halklarını inceleyen ve şiirinde patatesleri tanımlayan rahip ve şair Juan de Castellanos Don Kişot'un olası bir prototipi tarafından bırakıldı. Kolombiya ve Venezuela'nın fetihleri hakkında.
Bitkinin en ünlü açıklamaları, fethinin tarihini anlatan Güney Amerika araştırmacısı Pedro Cieza de Leon tarafından yapılmıştır. Kendisi de fetihçilerle birlikte birçok ülkenin topraklarını geçerek kampanyalara katıldı. Patatesin yanı sıra avokado ve ananas, alpaka, anakonda, tembel hayvan ve keseli sıçanlardan da bahsetti. İnka Yollarındaki Nazca jeogliflerini, asma köprüleri ve tabelaları gördü. Anıtsal eseri Chronicle of Peru'nun ilk kısmı 1553'te Sevilla'da yayınlandı, geri kalanı ise XNUMX. yüzyılda yayınlandı. De Leon, Avrupa'ya patates getiren ilk kişi olarak kabul ediliyor.
Ancak yumruların kıtaya ulaştırılması yeterli değildi. Bitki hala daha soğuk bir iklime alışmışsa (dağlarda yetişmişti ve sonbaharın erken başlangıcı büyük bir sorun değildi), o zaman daha uzun bir yaz günü patates verimini gözle görülür şekilde azalttı. Bu sorunun nasıl çözüldüğü konusunda fikir birliği yok. Belki de patateslerin tohum kullanılarak çoğaltılması sürecinde uzun günlere toleranslı çeşitlilik ortaya çıkmıştır. Öte yandan, bazı gemiler Şili'nin güneyinden farklı türden patatesler getirebilir.
Tarihte karmaşık bir rol oynadıkları İngiltere ve İrlanda'da patateslerin ortaya çıkışı, İngiliz matematikçi, gökbilimci ve çevirmen Thomas Herriot'un adıyla ilişkilidir. Kuzey Amerika'yı dolaştı, yerel kabilelerden birinin dilini öğrendi; yalnızca birkaç ay sonra Galileo, teleskopla gördüğü Ay'ın resmini çizdi, Johannes Kepler'le yazıştı ve matematik kavramlarını belirtmek için < ve > sembollerini önerdi. "daha az" ve "daha fazla". Getirdiği patatesler İrlanda'da iyice kök saldı, burada iyi hasatlar sağladılar ve ülkenin yoksul nüfusuna destek oldular. Ancak İrlandalıların üçte birinin ana besin kaynaklarından biri olarak patatese bel bağlamasının bir dezavantajı da vardı (bir Harriot bunu pek öngöremezdi): bitkinin bir hastalığı -mikroorganizmaların neden olduğu geç yanıklık- "Büyük Kıtlık"ı tetikledi. ", çeşitli tahminlere göre ülke nüfusunun% 20 ila% 25'ini talep ediyor. 1,5 milyon insan daha ülkeyi sonsuza dek terk etti.
Bununla birlikte, genel olarak patatesler Avrupa'da hemen kabul edilmedi ve sakinlerinin bitkinin iddiasızlığını ve besin özelliklerini takdir etmesi çok zaman aldı. Rusya'daki köylüler, Kilise ve bazı Slavofiller, alışılmadık sebzelere karşı çıktılar. Bilgi eksikliği de engellendi: patatesler süs bitkisi sanıldı ve zehirli meyveleri (küçük domateslere benzeyen koyu yeşil meyveler) yemeye çalışıldı.
Ancak çok geçmeden çiftçiler patatesin çeşitli avantajlarını takdir etmeye başladı. Örneğin, düşman orduları tarafından ele geçirilme olasılığı tahıl mahsullerine göre daha azdı ve geleneksel mahsullerin daha az verim ürettiği soğuk yıllarda güvenilir bir gıda kaynağı olarak kaldı. Tahıl depolamak kadar kolay olmasa da un değirmenlerine ihtiyaç duyulmaması toprak sahiplerinin hoşuna gitti. 1600 yılında Fransız tarım bilimci Olivier de Serre, patatesin tadını yermantarına benzetmişti. Ancak “patates” kelimesinin kökeni Almanca'dan gelmektedir. Tartuffel ve İtalyan yermantarı - "trüf mantarı".
Patateslerin besin özellikleri, pancardan şeker üretme teknolojisinin yazarı ve çiçek hastalığı aşı kampanyasının organizatörü Antoine Parmentier gibi bilim adamları tarafından doğrulandı. Patates yemek zorunda kaldığı Prusya esaretinden sonra, yaratıcılık mucizelerini göstererek bu sebzeyi aktif olarak tanıtmaya başladı. Soylu insanlar için patates çiçeklerinden buketler yaptı (Marie Antoinette de şapkasında bir tane takıyordu), ünlüleri "reklam yapmak" için cezbetti (örneğin, Benjamin Franklin veya Antoine Lavoisier) ve aynı zamanda insan doğası hakkındaki kendi bilgisini (silahlı silahları sergileyerek) , ancak çok dikkatli bir güvenlik değil).
Günümüzde patates, dünya çapında yetiştirilen ürün hacmi açısından manyok ve tatlı patatesi büyük bir farkla geride bırakan en popüler kök bitkidir. Çin liderliğini sürdürüyor, onu Hindistan ve Rusya takip ediyor. Yani Güney Amerika'dan ihraç edilen bir bitki dünyanın öbür ucunda kök salmış ve düzenli olarak milyonlarca insanı besliyor.
Kaynak: https://indicator.ru