Tüketicilerin tercih ettiği dondurmadaki meyve dolgularının yerini pancar, balkabağı ve havuç gibi bitkisel dolgular aldı. Avokadolu dondurma veganlar arasında popülerdir. Bu, UFEB'den alınan bilgilere göre SEEDS.org.ua internet portalı tarafından bildirildi.
Dünya pazarındaki ana dondurma tüketicileri AB ülkeleridir: Almanya, İngiltere, Hollanda, Fransa ve İspanya. Oldukça rekabetçi bir pazarda kazanmak için üreticiler bir dizi yeni lezzet ürünü sunuyor.
Günümüzün en popüler trendi “çocukluğun tadı”dır (koni şeklinde kaplarda paketlenmiş, karamel ve marshmallowla doldurulmuş dondurma).
Devlet İstatistik Servisi'ne göre, geçen yıl Ukrayna dondurma pazarındaki toplam arz hacmi 153 bin ton olarak gerçekleşti; bu, 1,2 yılına göre (2017 bin ton) %155 daha düşük. Çoğu ürün gibi dondurmanın da tüketici talebine bağlı olarak mayıs-ağustos ayları arasında kendi sezonluk üretimi varken, eylül-aralık aylarında üretim en düşük seviyededir.
2019 yılının ilk çeyreğinde tatlı üretimi, geçen yılın Ocak-Mart ayına (26,1 bin ton) göre %21,7 artışla 20,8 bin ton olarak gerçekleşti.
Ukrayna dondurma ihracat hacimleri, Almanya (169 bin ton), Fransa (144,9 bin ton) ve Belçika (142,7 bin ton) gibi ana oyuncuların göstergelerinden uzaktır.
Gümrük verilerine göre geçen yıl yerli üreticiler, 6,1 yılına göre miktar olarak %13,3, parasal eşdeğer olarak ise %17,6 artışla toplam değeri 19,5 milyon dolar olan 2017 bin ton dondurma ihraç etti. Ukrayna dondurmasının ana alıcıları %26 ile Moldova, %22,7 ile Rusya ve %14,5 ile İsrail'dir. Bu yıl da aynı ülkeler alıcılar arasında başı çekiyor.
İthalat ise oldukça durgun ve 2018'de ihracattan 20 kat daha düşüktü (6,148 tona karşı 296 bin ton). Bu yıl durum değişmedi (1,9 tona karşılık 56 bin ton).
Kaynak: https://www.fruit-inform.com/