Patates kızartması pazarı tüm dünyada patates sektörünün en büyük pazarı ama bizde neredeyse hiç Ukrayna kızartması yok.
Ukrayna'daki patates pazarı uzmanı Igor Chechitko, XVI. Uluslararası "Ukrayna Sebze ve Meyveleri 2019. İhracatta Atılım" konferansında konuşurken bu konudan bahsetti.
“Bugün patates kızartması pazarı, patates sektörünün dünyadaki en büyük pazarıdır. Her yıl gelişiyor ve gelişmeye devam edecek ve bu ürüne olan talep daha da artacak," diye ikna etti Igor Chechitko.
“Meslektaşlarımla Ukrayna'da patates işlemenin gelişimi hakkında konuştuğumda şüpheyle gülümsüyorlar. Ukrayna, anlaşılmaz bir siyasi duruma, anlaşılmaz bir ekonomik iklime sahip bir ülke... Belçika veya Hollanda ile asla rekabet edemezsiniz.
Ama onlarla rekabet etme gibi bir amacımız yok. Hedefimiz küresel ölçekte küçük de olsa pazardan payımızı almak. Ancak pazarın bu kısmı patates üreticilerimize önemli ölçüde yardımcı olacak” diye ekliyor uzman.
“Ukrayna pazarında patates kızartması tüketiminde artış görüyoruz. HoReCa gelişmeye devam edecek, dolayısıyla patates kızartmasına giderek daha fazla ihtiyacımız olacak.
Ancak çeşitli nedenlerden dolayı neredeyse hiç Ukrayna usulü patates kızartması yok” diyor Igor Chechitko.
Ona göre, patates işleyicileri arasında artık yalnızca Çernihiv bölgesindeki kapasiteler var ve bu yıl neredeyse çalışmayan kapasiteler var.
“Neden kendi işleme tesisimiz yok? Patates pazarı maalesef son 5-8 yıldır zor günler yaşıyor. Birçok üretici, üretimi iyileştirmek ve süreçleri kolaylaştırmak yerine patates yetiştirmeyi reddediyor” diye belirtiyor Igor Chechitko.