"Patates Sistemi" dergisinin anketi
Nisan ayı sonunda Belaya Dacha Şirketler Grubu, Lipetsk bölgesindeki patates kızartması fabrikasının faaliyetinin 5 ay süreyle askıya alındığını duyurdu. Sebep: Ülkedeki kafe ve restoranların kapanması nedeniyle ürünlere olan talepte keskin bir düşüş.
Açıkçası, pandemi patates işleme konusunda uzmanlaşmış diğer Rus işletmelerini bir dereceye kadar etkiledi.
Gennady Ryazanov, Agrofirma KRIMM LLC Genel Müdürü, Tyumen bölgesi
Eylül 2019'da Agrofirm "KRIMM" bir patates işleme tesisi açtı. Ürünler: Doğal katkı maddeleri içeren pastörize Yarı Pişirilmiş patates ve taze soyulmuş Taze Kesilmiş patates.
– Fabrikamız kısa bir süredir faaliyet gösteriyor ve ayrıca Rusya pazarı için bir dereceye kadar yenilikçi, sıra dışı ürünler üretiyor. Üretim hacimleri giderek artmasına rağmen henüz çok yüksek değil. 2020'nin başında şirket iyi bir ivme kazanıyordu, federal zincirlerden birçok yeni sipariş alındı (pastörize patatesler için, çok daha uzun bir satış süresine sahip oldukları için - 90 güne kadar). Ama sonra pandemi başladı ve talep sayısı azaldı. Tesisin ciddi bir zarara uğradığını söyleyemem. Mayıs ayında siparişler yenilenmiş bir güçle yeniden başladı ve yavaş yavaş her zamanki ritmimize dönüyoruz. Sanırım birkaç hafta daha sonra şirket standart tedarik hacimlerine dönecek.
Alexander Kostikov, PepsiCo Rusya, Beyaz Rusya, Ukrayna, Kafkasya ve Orta Asya İletişim Direktörü
Frito Lay Manufacturing (PepsiCo'nun bir bölümü), Rusya'daki en büyük endüstriyel patates işleyicisidir: şirket yılda 350 bin tondan fazla hammadde satın almaktadır.
Ürünler: cips
– Patates cipsi tüketiciler arasında oldukça popüler bir ürün ve tuzlu atıştırmalıklar arasında en büyük segmenti oluşturuyor. Günümüzde insanlar evde daha fazla vakit geçiriyor ve bu nedenle atıştırmalık tüketimi ev yapımı olanlara doğru kayıyor. Aynı zamanda atıştırmalık tüketimindeki büyümenin dinamikleri, kendi kendine izolasyon rejiminden önceki seviyede kaldı.
Gelecekteki satışları tahmin etmek için henüz erken. Birçok faktörden etkilenirler. Ancak PepsiCo'nun ne yapmaya devam edeceğini biliyoruz: tüketici davranışlarını dikkatli bir şekilde analiz edeceğiz ve tüketicilerimizi memnun etmeye devam etmek için ürün yeniliğine yatırım yapmaya devam edeceğiz.
Elbette tarım programımızı geliştirmeye ve genişletmeye devam edeceğiz. Ürünlerimizi üretmek için kullandığımız tüm hammaddeleri 50 Rus tedarikçiden satın aldığımızı da hatırlatayım. Diğer 10 çiftlik ise şirket için cips çeşitlerinde tohumluk patates üretiyor.
Tarım, gıda sisteminin ve PepsiCo'nun işinin temelidir. Tarımsal hammadde tedarikçilerinin desteklenmesi, çalışmamızın temel alanlarından biridir.
Geçen yıl Novosibirsk'te yeni bir PepsiCo atıştırmalık fabrikasının inşasını duyurduk. Belki dış faktörler projenin zamanlamasında ayarlamalar yapacak, ancak bu proje şirket için son derece önemli olduğundan çalışmalar devam edecek.
Ivan Dudanov, Pogar Patates Fabrikası JSC'nin müdürü, Bryansk bölgesi
Ürünler: patates gevreği
– Pandemi (ve daha büyük ölçüde televizyonda virüsle ilgili gösterilen bilgiler) takımdaki insanların ruh halini etkiledi. Endişeliler, gerginler, tüm bunlar çalışma havasına katkıda bulunmuyor. Geri kalanına gelince, hiçbir değişiklik yapmadan, yaptığımız gibi çalışıyoruz.
Sergey Kantseley, Good Flake LLC, Bryansk bölgesi “Bryansky Şubesi” ticari departmanı başkanı
Şirket, eski EcoFrio tesisinin üretim üssünde faaliyet gösteriyor.
Ürünler: patates gevreği
– İşletmemiz Şubat 2020’de açıldı; aslında lansman, Rusya bölgelerinin birbiri ardına karantinaya alınmasından bir ay önce gerçekleşti. İlk başta tesis “depolama amaçlı” çalışıyordu ama şimdi satışlara başladık ve pazarın pek de iyi durumda olmadığını görüyoruz.
Daha ileri işlemler için patates gevreği tedarik ettiğimiz işletmelerin ürünlerinin satış hacmi önemli ölçüde düştü. Bu özellikle hazır ürünler (bardaklarda patates püresi vb.) üretenler için geçerlidir. Bu mallara olan talep %70-80 oranında azaldı. Her şeyden önce bu eğilim, daha önce Çin ve Orta Asya'dan büyük miktarda işçinin yerinden edildiği Urallar, Sibirya ve Uzak Doğu bölgelerini etkiledi. Sonuç olarak üreticiler üretim hacimlerini önemli ölçüde azaltmak zorunda kalıyor: Nispeten konuşursak, Nisan ayına kadar tesisin konveyörlerinden ayda 400 ton ürün çıkıyordu ve şimdi 100 ton. Buna göre hammadde ihtiyacı da önemli ölçüde azaldı: Daha önce şirket ayda 80 ton tahıl satın alıyordu, şimdi bu rakam 20 ton. Önceki ciroya dönüş ancak tüm yaptırımların kaldırılması, sınırların açılması ve ülkeler arası ticaretin yeniden başlamasıyla beklenebilir.
Pandemi öncesinde Rusya'dan gelen patates gevreği yurt dışında aranan bir üründü. Good Flake şirketi aynı zamanda bir ihracat işi geliştirmeyi de amaçlıyordu. Dünya pazarı için çok düşük bir fiyata yüksek kaliteli, rekabetçi ürünler üretiyoruz: tahılları paketlemenin maliyeti artık (ruble döviz kurunun düşmesinden sonra) teslimatı hesaba katarak bir avrodan az - 1,20 avro, bu da Yabancı üreticilerin teklifleriyle karşılaştırıldığında çok karlı. Ancak Federal Gümrük Hizmetinin mevcut tedariklere ilişkin verilerini analiz ettikten sonra, bu planların daha iyi zamanlara ertelenmesi gerektiğini fark ettik. Alıcılardan ilgi yok; birçok ülke talep krizi yaşıyor.
Örneğin Avrupa'da, yüksek oranda işlenmiş ürünlerin (örneğin patates çubukları) üretimi için patates gevreği satın alındı; HoReCa sektöründe kullanılmaktadır. Artık nüfusun satın alma gücü azaldı, birçok mal geçerliliğini yitirdi. Bütün bunlar üreticiler tarafından şiddetle hissediliyor.
KS