Aralık 2023'te BM Genel Kurulu 30 Mayıs'ı Uluslararası Patates Günü ilan etti. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), patatesin üreticilerin ve tüketicilerin hayatlarındaki önemini vurgulamak için günün temasını seçti: "Çeşitlilik tohumları ekmek, umudu büyütmek."
Uluslararası Patates Günü'nün amacı nedir?
Patates, And Dağları'nda çeşitli yadigâr çeşitler yetiştiren küçük ölçekli çiftçilerden kıtalar arasındaki büyük ölçekli ticari çiftliklere kadar dünyanın tarımsal gıda sistemleri için önemli bir üründür. Dünyanın en çok tüketilen üçüncü gıda ürünü olan bu ürün, gezegenin her yerindeki kırsal ve kentsel nüfusa gıda güvenliği ve geçim kaynağı sağlıyor.
Uluslararası Patates Günü'nün kutlanması, 2008 yılında kutlanan Uluslararası Patates Yılı'nın sonuçlarını pekiştirecek. Aynı zamanda tarım-gıda sistemlerini tehdit eden açlık, yoksulluk ve çevresel tehlikelerle mücadelede bir araç olarak mahsulün önemini de vurgulayacaktır. Uluslararası Gün aynı zamanda önemli oranda kadının çalıştığı aile çiftçiliğinin patates çeşitliliğinin korunmasındaki önemli rolünün kutlanması ve bu ürünün yetiştirilmesi ve tüketiminin kültürel ve mutfakla ilgili yönlerinin vurgulanması için de bir fırsat olacak.
Patates dünya çapında bir milyardan fazla insan tarafından tüketilen hayati bir gıda ürünüdür.
Çeşitliliğin tohumlarını ekelim, umudu büyütelim
Şu anda dünyada 5'den fazla gelişmiş, yetiştirilen ve yerel patates çeşidi bulunmaktadır; bunların çoğu yalnızca mahsulün genetik çeşitliliğinin merkezini temsil eden And dağlarındaki yerli halklar tarafından üretilmekte ve tüketilmektedir. Dikkat çekici bir şekilde, çeşitli çevresel ve yetiştirme koşullarına uyum sağlama yeteneği, zararlılara ve hastalıklara karşı direnç ve yüksek besin değeri de dahil olmak üzere çok çeşitli arzu edilen kalıtsal özelliklere sahip olan, yetiştirilen patatesin yaklaşık 000 yabani akrabası vardır.
Yumru boyutlarının, renklerinin ve şekillerinin çok çeşitli olması dikkat çekicidir. Patatesin yabani akrabalarının çoğu insan tüketimine uygun değildir ancak değişen çevre koşullarına uyum sağlayan, zararlılara ve hastalıklara karşı dayanıklı, pazar taleplerini ve tüketici tercihlerini karşılayan üstün ürün çeşitlerinin geliştirilmesi için değerli hammadde sağlar.
Ana noktaları
Patates, tarımsal üretimin iyileştirilmesi, insan beslenmesinin kalitesinin iyileştirilmesi, çevrenin iyileştirilmesi ve yaşam kalitesinin iyileştirilmesi sorunlarının çözülmesine katkıda bulunur.
Üretim iyileştirmesi: Gelişmiş tarım uygulamalarının ve temel teknolojilerin yaygın biçimde benimsenmesi, milyonlarca çiftçinin çiftlik üretkenliğini ve gelirlerini artırmasına yardımcı olacaktır.
- Entegre mahsul yönetimi de dahil olmak üzere sürdürülebilir tarımsal uygulamaların faydalarının geliştirilmesi ve kanıtlanması gerekiyor ve çiftçilerin bunları kullanmaları için güçlendirilmeleri gerekiyor.
- İklim dostu ve yerel olarak uyarlanmış çeşitlere olan talebin karşılanmasına yardımcı olmak için yetiştirme yöntemlerini geliştirin.
- Çiftçilerin, üretim sistemlerinin ve çevre koşullarının özelliklerine en iyi uyum sağlayan, yüksek düzeyde uyum sağlayan ve üretken çeşitlerden oluşan yüksek kaliteli tohum malzemesine erişimi olmalıdır.
- Verimi artırmak ve kayıp ve israfı en aza indirmek için çiftçilere tarımsal teknikleri öğrenme ve yenilikçi teknolojileri kullanma fırsatları sağlamak gereklidir.
Beslenme kalitesinin iyileştirilmesi. Patates besin maddeleri, vitaminler, mineraller ve diyet lifi açısından zengindir.
- Patates, iskorbüt hastalığını önlemeye yardımcı olan C vitamini açısından zengindir.
- Patates, kalbin, kasların ve sinir sisteminin düzgün çalışması için gerekli bir elektrolit olan büyük miktarda potasyum içerir.
- Patates kabukları insan sindirim sisteminin işleyişi için gerekli olan diyet lifi içerir.
- Patatesin besin değeri büyük ölçüde çeşide, iklime, toprağa, yetiştirme yöntemlerine, saklama koşullarına ve işleme, işleme ve hazırlama yöntemlerine bağlıdır.
- Patates sağlıklı bir beslenmenin parçası olabilir, ancak yalnızca belirli miktarlarda tüketilirse, belirli şekillerde işlenir, işlenir ve hazırlanırsa ve tüketilen gıdanın geri kalanıyla dengelenirse.
Çevrenin iyileştirilmesi. Sürdürülebilir patates üretim sistemlerinin benimsenmesi, iklim değişikliğine uyumu iyileştirebilir ve biyolojik çeşitliliği artırabilir.
- Yerel koşullara uyarlanmış, yüksek verimli çeşitlerin geniş bir yelpazesinin yetiştirilmesiyle, patates yetiştirme sistemlerinin dayanıklılığı arttırılabilir.
- Ekonomik ve dayanıklı patates çeşitlerini yetiştirerek ürünün çevresel etkisini azaltabilirsiniz.
- Karışık ekim veya patates-baklagil rotasyon sistemleri daha az kimyasal gübre gerektirir ve dolayısıyla sera gazı emisyonlarını azaltır.
- Hassas sulama ve koruyucu tarım gibi çevre dostu tarımsal uygulamaların geliştirilmesi, onaylanması ve yaygınlaştırılması gerekmektedir.
Yaşam kalitesini iyileştirmek. Patates, gıda güvenliğine ve geçim fırsatlarına katkıda bulunan önemli bir üründür.
- Yetiştiriciliğinden katma değerli işleme, paketleme ve pazarlamaya kadar patates değer zinciri, kadınlar ve gençler de dahil olmak üzere kırsal ve kentsel sakinlere insana yakışır istihdam için önemli fırsatlar sağlıyor.
- Kentsel alanlarda giderek daha fazla patates yemeği ve atıştırmalık üretilip satılıyor - bu, gençlik girişimciliği açısından gelecek vaat eden bir sektör.
- Yenilikçi teknolojilere ve pazarlara daha fazla erişim, çok çeşitli patates çeşitlerinin koruyucusu olan küçük çiftçilerin gelirlerini artırabilir.
Patatesin şaşırtıcı hikayesi: And Dağları'nın yerlisi nasıl dünyaca ünlü oldu?
Tarihi And Dağları'nda başlayan patates, bir zamanlar "antik İnka uygarlığının çiçeği" olarak anılıyordu ve ana mahsulüydü. 500. yüzyılda patates Avrupa'ya tanıtıldı ve daha sonra tüm dünyaya yayıldı. Sadece XNUMX yıl içinde dünya çapında geniş bir tüketici kitlesi için önemli bir gıda ürünü haline geldi.
Patatesin yayılması, Avrupa nüfusunun tahıllara bağımlılığının azalmasına yardımcı oldu ve gıda arzını artırarak kentleşmeyi hızlandırdı. Çin'deki Qing Hanedanlığı döneminde patateslerin nüfusu açlıktan kurtardığına inanılıyor. 2. Dünya Savaşı gibi çatışma zamanlarında minimum işlemle tüketilebilen yüksek verimli bu ürün, gıda güvenliğinin sağlanmasında vazgeçilmez bir araç haline geldi. Patatesin bu tür dönemlerdeki rolünün önemi, emtia tedarik zincirlerinin işlemediği ve gıdaya erişimin tehdit altında olduğu koşullarda, krizlerden etkilenen bölgelerde nüfusa beslenme sağlayan bir ürün olarak patatese özel önem verilmesini zorunlu kılmaktadır. .
Patatesin tarihi, "madalyonun iki yüzü vardır" şeklindeki yerinde bir ifadeyle anlatılabilir. 1840'larda İrlanda'yı vuran Büyük Kıtlık, genetik yapı ve tarım sistemlerindeki çeşitlilik eksikliğinin nasıl feci sonuçlara yol açabileceğini gösteriyor. Patateslerde genetik çeşitliliğin bulunmaması nedeniyle, Phytophthora infestans mantarının neden olduğu patates geç yanıklığı, ülke genelinde patates mahsullerini yok etti ve mahsul kıtlığına neden olarak kitlesel kıtlığa ve göç dalgalarına yol açtı.
Gelecekteki krizlerden kaçınmak ve patatesin sağlıklı tarım ve gıda sistemlerinin dinamik gelişimine katkıda bulunmasını sağlamak için hem çiftlik içi hem de bitkisel üretim sistemlerinde çeşitliliğin artırılması ve korunması gerekmektedir. Dünyada yaklaşık 5 eşsiz genetik patates çeşidi bulunmaktadır ve bunlar gen havuzunun sürekli zenginleştirilmesi için bir kaynak sağlayarak bu yumru mahsulünün çeşitli özelliklerinden faydalanılmasını mümkün kılmakta ve böylece sadece zararlılara, hastalıklara ve etkilere karşı duyarlılığını azaltmakla kalmamaktadır. İklim değişikliğinin önlenmesi, aynı zamanda sürekli genişleyen değişkenlik gösteren çevresel koşullara adaptasyonunun arttırılması. Mahsul sistemleri ve mekanizasyondaki yenilikçi çözümler, patateslerin çeşitlendirilmiş ve dayanıklı tarım sistemlerine daha iyi entegre edilmesi için ek fırsatlar sunmaktadır.
Veriler, işlenmemiş patatesin küresel tüketiminin şu anda düşüşte olduğunu gösteriyor. Aynı zamanda, çoğu ülke, patates de dahil olmak üzere, giderek daha fazla işlenmiş gıda tüketiyor ve bu endişe verici eğilim, çeşitli yetersiz beslenme biçimlerinin yayılmasına katkıda bulunuyor.
Küresel tarım ve gıda sistemlerinin gelişiminde, gıda üretimi, işlenmesi ve tüketimine yönelik yaklaşımların radikal bir şekilde yeniden değerlendirilmesinin gerekli olduğu bir dönüm noktası yaşanıyor. Patates dünyanın farklı yerlerinde yetiştirilebiliyor, ılıman ve dağlık bölgelerde yüksek verim üretilebiliyor ve çok çeşitli mutfak geleneklerinde kullanılıyor; bu da onları daha yeşil, daha karlı ve eşitlikçi üretim sistemleri oluşturmaya yönelik devam eden çabalarda kritik bir unsur haline getiriyor.
Eylem çağrısı
Farklı patates çeşitlerini yiyerek hem mutfak kültürümüzü zenginleştiriyoruz, hem de tarımsal biyoçeşitliliğin korunmasına yardımcı oluyoruz. Dünya çapında her biri renk, boyut, tat ve besin özellikleri bakımından benzersiz olan binlerce patates çeşidi vardır; bu da onları yalnızca temel bir ürün değil, aynı zamanda mutfak ilham kaynağı ve çeşitli tarımsal gıdaların vazgeçilmez bir öğesi haline getirir. sistemler.
Her birimiz kalıcı değişime katkıda bulunabiliriz. Sürdürülebilir patates üretimini ve tüketimini artırmaya yönelik Uluslararası Patates Günü'nde başlayan girişimler, etkinlikten çok sonra da hissedilecek sonuçlar üretebilir. Aşağıda bu tür girişimlere örnekler verilmiştir.
Hükümetler ve uluslararası kuruluşlar şunları yapabilir:
- Sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak farklı patates çeşitlerinin sürdürülebilir üretimi ve tüketiminin yaygınlaştırılması için yasal ve kurumsal bir çerçeve de dahil olmak üzere elverişli bir ortam yaratmak;
- patateslerin diğer ürünlerle birlikte yetiştirildiği daha üretken, dayanıklı ve dinamik üretim sistemlerine yönelik araştırma ve geliştirmeyi teşvik etmek;
- hibrit diploid çeşitlerin ve hibrit botanik patates tohumlarının geliştirilmesi gibi devrim niteliğindeki teknolojilerin geliştirilmesini amaçlayan araştırmaları desteklemek;
- Çiftçilerin sürekli olarak en uygun çeşitlere erişmesini ve kullanmasını sağlamak için tohumluk patateslere yönelik soğuk depolama ve çoğaltma sistemlerinin geliştirilmesini teşvik edin.
Gıda sanayi işletmeleri:
- Patates ürünleri üretiminde öncü olabiliriz! Besleyici patates ürünlerini tüketiciler için erişilebilir hale getirin ve israfı en aza indirin.
- Sağlıklı gıda hazırlama ve sürdürülebilir paketlemeye yönelik yeni yaklaşımların yanı sıra patateslerin çevresel faydalarını dikkate alan yeni dağıtım yöntemlerini keşfetmek için yetiştiricilerle birlikte çalışın.
Ebeveynler ve öğretmenler:
- Sağlıklı alışkanlıklar geliştirebilir! Patates çeşitlilik, denge, ölçülülük ve yeterlilik ilkeleri üzerine kurulmuş sağlıklı bir beslenmenin parçası olabilir. Kültürel olarak uygunsa patates, okulda ve evde besleyici ve sağlıklı beslenmeye dahil edilebilir. Çocuklarınızı motive edin ve onlara sağlıklı beslenme alışkanlıklarını öğretin.
- Onları yetiştiren çiftçileri desteklemek ve daha sağlıklı bir gezegene katkıda bulunmak için yerel olarak yetiştirilen patatesleri satın alın.
Sivil toplum kuruluşları ve sivil toplum şunları yapabilir:
- Patatesin kültürel önemini vurgulayan, gıda güvenliği konularını ele alan ve adil ve kârlı patates değer zincirleri geliştiren halka açık etkinlikler düzenlemek;
- Tarımsal planlama ve kalkınma programlarında ihtiyaçlarının dikkate alınmasını sağlamak için kadınlar, gençler ve yerli halklar da dahil olmak üzere politika yapıcılar ve çiftçilerle etkileşime geçin;
- Örnek olay incelemelerini, olumlu örnekleri ve yerel projelerden öğrenilen derslerin yanı sıra büyütülmeye değer yenilikleri paylaşın.
Nasıl Katılmalı?
Bir etkinlik düzenleyin
Uluslararası Patates Günü'nü kutlamak için halka yönelik bir etkinlik düzenleyin. Siyasi liderler, eğitimciler, bilim adamları, çiftçiler ve öğrencilerle bir web semineri, tartışma veya yuvarlak masa toplantısı düzenleyebilir, ardından diyaloğu teşvik etmek için bir soru-cevap oturumu düzenleyebilirsiniz. Bilginizi ve deneyiminizi kamuoyuyla paylaşın!
Ev ve topluluk bahçeleri
Gençlere patates yetiştirmeyi öğretmek, onları sağlık yararları konusunda eğitmek ve ürünün sağlıklı tüketimine ilgi duymalarını sağlamak için bir toplulukta veya okul bahçesinde bir grup patates projesi düzenleyin. Yerel patates çeşitlerini araştırın.
Halkla etkileşime geçin
En sevdiğiniz yerel restoranla, toplum merkeziyle, özel veya devlet kurumuyla veya okul kafeteryasıyla iletişime geçin ve onlara Uluslararası Patates Günü'nü anlatın. Onları farklı patates türlerinden yemekleri tavsiye etmeye ve menüye dahil etmeye davet edin.
Lezzetli yemekler hazırlayın
Seçtiğiniz tarifte anlatılan teknoloji kullanılarak yerel çeşitlerin hazırlanıp hazırlanamayacağını öğrenin. Hangi patates çeşitlerinin en iyi sonucu verdiğini öğrenin. Şefler ve gıda fenomenleri, meslektaşlarına tat ve doku bakımından farklılık gösteren patates çeşitlerini yemeklerde nasıl kullanacaklarını gösterebilir. Aileler en sevdikleri patates yemeklerini hatırlayarak mutfak geleneklerini sürdürebilirler. Arkadaşlarınızı ve iş arkadaşlarınızı lezzetli ve sağlıklı patates yemeklerinin tariflerini paylaşmaya davet edin.
Yenilikçi çözümler sunun!
Yenilikçi teknoloji geliştiriyorsanız veya patates değer zincirini dönüştürmeye yönelik önerileriniz varsa bunları dünyaya anlatın! Bunlar hakkında bize International-Day-of-Potato@fao.org adresinden e-posta gönderin; bilgileri aldığımız anda resmi web sitemizde yayınlayacağız.
Kutlamada medyaya katılın
Uluslararası Patates Günü hakkındaki haberi gazeteler, haber siteleri, talk showlar veya basın konferansları aracılığıyla yaymak için medya bağlantılarınızı kullanın.
Haberi yay
Çevrimiçi tartışmalara katılın ve hashtag ile paylaşım yapın #PatatesGünü! Bu haberi sosyal medya aracılığıyla yayın.
Gerçekler ve rakamlar
Yaklaşık var Patatesin 5 çeşidi var ve bu çeşitlilik onları küresel gıda güvenliği ve beslenme açısından vazgeçilmez bir araç haline getiriyor. Bu çeşitlilik sayesinde ürün farklı koşullara ve üretim sistemlerine uyum sağlayabiliyor ve iklim değişikliğiyle mücadelede kullanılabiliyor. Çünkü her çeşidin yaşayabilirlik açısından kendine has özellikleri bulunuyor.
Patates milyarlarca insanın beslenmesinin temelini oluşturur ve dünyada en çok tüketilen üçüncü gıda ürünü pirinç ve buğdaydan sonra.
Patates dünya nüfusunun yaklaşık üçte ikisinin beslenmesinde yer alıyorBu yumrunun dünyadaki popülasyonların beslenmesi açısından önemini gösteriyor.
2000 ile 2020 yılları arasında küresel patates ekim alanı yüzde 17 azaldı, ancak bitkisel üretim yüzde 11,25 arttı. Geliştirilmiş çeşitlerin ve modern tarımsal tekniklerin uygulanması Daha küçük bir alandan daha fazla ürün üretmenizi sağlar ve sürdürülebilir bitkisel üretim sistemleri oluşturma yolunda bir adım daha atıyoruz.
Patatesin yetiştiği her yerde Kırsal kadınlar bu bitkinin korunmasında, yetiştirilmesinde, hasadında ve satışında en önemli rolü oynuyor. Gelişmekte olan ülkelerde bu mahsulü yetiştirenler genellikle kadınlardır.
Patates dünyanın 159 ülkesinde yetiştiriliyor ve patatese toplam 17,8 milyon hektar alan ayrılıyor. Dünya yılda 374 milyon ton patates üretiyor.
Patates, vücudun hücrelerini hasardan korumaya yardımcı olan doğal bileşikler olan antioksidanlar içerir. Antioksidanlar yardımcı olur sağlıklı kolesterol seviyelerini korur ve böylece kalp sağlığının korunmasına yardımcı olur.
Patates, biyolojik olarak parçalanabilen plastikler gibi biyolojik bazlı ürünler üretmek için kullanılır. Patates nişastasının alışılmadık kullanımlarından biri, geleneksel plastiğe çevre dostu bir alternatif yaratmaktır. Elde edilen malzemeler Patates proteini ve nişastası çeşitli ambalaj türlerinin yapımında kullanılabilirYiyecek kapları ve ilaç kapsülleri gibi. Ayrıca glutensiz ve çevre dostu olmaları, kullanımlarını gıda endüstrisi için faydalı kılmaktadır.
And Dağları'ndaki Patates Parkı. Peru'nun Cusco kenti yakınlarındaki And Dağları'nda bulunan 12 hektarlık patates parkı, bugüne kadar gerçekleştirilen nadir koruma girişimlerinden biridir. yerel yerli topluluk patates genetik kaynaklarını ve geleneksel bilgisini kullanır ve korur Bu ürünün yetiştirilmesi, bitki korunması ve seçimi hakkında. Bu proje, doğal çevrede biyolojik çeşitliliğin korunmasına ve bu çeşitliliğin buna en aşina yerli halklar tarafından kullanılmasına yönelik etkili bir yaklaşıma dayanması nedeniyle diğer yerli topluluklara örnek teşkil edebilir.
Uluslararası Patates Günü 2024 Rehberine (Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü) dayanmaktadır.