Hostesler, pişirilmeden sadece birkaç dakika önce çorbaya eklenen ince erişteyi "örümcek ağı" olarak adlandırır. Güney Ural Bahçıvanlık ve Patates Yetiştiriciliği Araştırma Enstitüsü'nde (Chelyabinsk) bir bilim adamı olan Oleg Gordeev, bu un ürününün ilginç ve daha kullanışlı bir analogunu buldu - patateslerin "örümcek ağı". Ve üretim teknolojisi için bir patent almaya hazırlanıyor.
İnce dilimlenmiş kuru patates "ipleri" gerçekten makarnaya benziyor ve ayrıca çok hızlı bir şekilde pişirilir - her durumda, iyileşmesi yaklaşık bir saat süren normal kurutulmuş patateslerden çok daha hızlıdır.
Patates örümcek ağını yarı hazır hale getirmek için ürünü 8-10 dakika sıcak veya soğuk suya batırmak yeterlidir. Ayrıca yarı mamul ürün, patatesli krep, güveç ve diğer patates yemeklerini pişirmek için kullanılabilir. Ve ayrıca diğerleri. Yazarın belirttiği gibi, "örümcek ağı" çorbada harika görünüyor ve çeşitli salatalara keskinlik katıyor.
Oleg Gordeev için "örümcek ağının" ilk buluştan uzak olduğu belirtilmelidir. Ancak bundan önce, teknik bilimler doktoru ve mühendislik projelerinde uzmanlaşmış patates yetiştirme bölümünün başkanı, "bagajında", örneğin, yuvarlak şekilli nesneleri sıralamak için bir cihaz için bir patent var. Bilim adamı, “mutfak yaratıcılığına” olan ilgisini, Rusya'da patates işleme yönünü geliştirme arzusuyla açıklıyor, böylece iyi yıllarda patatesler atılmaz, ancak ileride kullanılmak üzere hasat edilir. Bu arada, "örümcek ağı" gerçekten iyi durumda (ürünün organoleptik özelliklerinin gözlemleri iki yıldan fazla bir süredir yürütülmektedir).
Bir "ağ" yaratma fikri kendiliğinden geldi ve tarifin uzun süre rafine edilmesi gerekiyordu. Oleg Gordeev, “İlk başta patatesler kurutma işlemi sırasında karardı” diyor. - Evde havuç için manuel bir parçalayıcı vardı, onu patates kesmek için kullandım. Sonra kurutma teknolojisini geliştirdi ve her şey yolunda gitti."
Artık "örümcek ağı" hoş bir tek tip renge sahiptir (hammadde türüne bağlı olarak sarı veya beyaz). Üretimi için herhangi bir patates kullanabilirsiniz, ancak bilim adamının gözlemlerine göre yumruların pürüzsüz olması ve daha fazla nişasta içermesi arzu edilir.
Bu yarı mamul ürün, turistler, askerler ve yolda çok fazla zaman geçiren veya yaşam ritmi patates soymak için zaman harcamaya izin vermeyen herkes için gerçek bir keşif, ancak şimdiye kadar sadece YUNIISK çalışanları tüm avantajlarını takdir edebilir.
Bir mağazada patates "örümcek ağı" satın alamazsınız: bir buluşu endüstriyel bir düzeye getirmek için el emeğinden uzaklaşmanız gerekir. Bilim adamı, "Patatesler için mekanik bir parçalayıcı geliştirmek gerekiyor ve bu da finansal yatırımlar gerektiriyor" diye açıklıyor.
Şu anda, Oleg Gordeev bir "web" hazırlama yöntemi için bir patent başvurusunda bulundu ve gelecek vaat eden bir projenin uygulanmasıyla ilgilenen yatırımcılardan yanıt almayı umuyor.
Mucit ile şu adresten iletişime geçebilirsiniz: o.gordeev60@mail.ru