Ağın ilk franchise şirketlerinden biri olan Denis Deco, uzman tahminlerine göre ağın toplam gelirinin yaklaşık% 20'sini getiren işin bir bölümünün ortak sahibi oldu.
Birleşik Devlet Tüzel Kişiler Kaydı'na göre, 2019'un sonunda Rus fast food zinciri Kroshka-Kartoshka'nın yeni bir ortak sahibi vardı. Geçen yıl Aralık ayında Denis Deco, LLC Crash and LLC Saturn'de yüzde 50 hisse aldı, restoran faaliyetlerinde bulundu ve Kroshka-Kartoshka ticari markası için lisans aldı. Aynı pay, Kasım-Aralık aylarında Kroshka-Potato: Kivin, Orion, Unifood, Galaxy ve Dominion ile ilgili beş LLC'de kendisine devredildi. Bundan önce, yedi şirketin tek sahibi Kroshka-Potato'nun kurucularından Andrei Kononchuk'du.
Yedi tüzel kişiliğin yönetim şirketi, SPARK'a göre alanların crumb-potato.rf ve crush-potato.rf olduğu Era Potato LLC'dir. Tüzel Kişilerin Birleşik Devlet Sicili'ne göre "Patates Dönemi" nin tek kurucusu Larisa Naumenko'dur.
Minibüsten yemek alanına
Fırında patates ve Rus mutfağına dayalı yemekler içeren "Küçük Patates" Zinciri, 1998 yılında Rusya pazarında ortaya çıktı. Kurucuları Andrei Kononchuk ve Vitaliy Naumenko 1990 yılında Odessa'da bir araya geldi. İkram alanında iş iki sokak otobüs dükkanıyla başladı.
Tverskoy bölge hükümetinin Moskova'da "çekildiği" proje Kononchuk ve Naumenko'nun ilk McDonald's restoranının önüne bir otobüse koymasına izin verdi. “Açtığımızda saat XNUMX'de bizim için kuyruk vardı. Parayı nereye koyacağımızı bilmiyorduk, ”diye bir röportajda Kononchuk hatırladı.
Daha fazla gelişime para yatırdılar: aktif sokak ticareti sırasında, Kroshka-Potato'nun yaklaşık 300 puanı vardı. Ancak 2000'lerin ikinci yarısında, ağ, Moskova yetkililerinin yetkisiz sokak ticareti ile mücadele politikasından ciddi bir şekilde etkilendi - kuruculara göre, iş battı.
Daha sonra restoranlar alışveriş merkezlerinde açılmaya başladı ve bir franchise dahil olmak üzere iş yavaş yavaş geri yüklendi, dedi Kononchuk.
2000'lerin başında, sabit bir restoranın açılması bir veya iki yıl içinde ödendi, ancak zamanla, yüksek kira oranı ve artan rekabet nedeniyle alışveriş merkezlerinde puanların açılması daha fazla maliyete başladı, bu yüzden "Küçük Patates" daha az aktif olarak gelişmeye başladı, Kononchuk . Teremok restoran zincirinin kurucusu Mikhail Goncharov da 2017'deki satışlardaki düşüş ve artan rekabetten şikayet etti: "Bir iki yıl daha ve genel olarak kapanmak mümkün olacak." Goncharov, bazı puanların kayıplarını yabancı fast food operatörleri için ayrıcalıklarla ilişkilendirdi: Ona göre McDonald's, kira cirosunun% 5-6'sını ödüyor ve bazı alışveriş merkezleri Teremka'dan% 20-25 almak istiyor.
2017 yılında Kroshka-Potato'nun Rusya ve BDT ülkelerinde 270 puanı vardı, şimdi şirketin web sitesinde belirtiliyor. Ancak INFOLine-Analytics'ten Burmistrov, son iki yılda perakende zincir tesislerinin sayısı yaklaşık 100 azaldı ve 2020'nin başında 200'ün biraz üzerinde.
Mayıs 2019 itibariyle, KBChka-Kartoshki'nin 223 puanı vardı, RBC Pazar Araştırması uzmanları 2019 Rus Fast Food Pazarı hakkındaki raporlarında belirtti. Karşılaştırma için: puan sayısı bakımından pazar lideri, 790 tesisli KFC ağıydı.
Rapor, 2018 yılında Kroshka-Potato'nun gelirinin% 1 azaldığını, mutlak değerlerin verilmediğini gösteriyor. Ağ pazarlama direktörü Sergey Lapada, RBC Market analistlerine açıklamasının temel nedeni, Kroshka-Kartoshka'nın faaliyet gösterdiği segmentte hedef kitlenin azaltılması ve çözücü talebinin azalması. Ağ katılımı en az 2012'den beri düşüyor, ancak şu anda bile Kroshki-Kartoshki restoranları fast food segmentinde en çok ziyaret edilen ilk 10 arasında yer alıyor: Mayıs 2019 itibariyle, nüfusu 4,1'den fazla olan şehirlerin% 100'i Bin kişi, çalışma dedi.
Erişte zinciri Vokker'in genel müdürü Anton Krasulin, “Küçük Patates” in patladığı bir zaman vardı, ancak şimdi ağ modası geçmiş ve pazarın beş ila yedi yıl gerisinde, diyor: konsept müşterilerin zevklerine değişmiyor, ancak noktalar yemek mahkemesinde eski okula benziyor.
Genel olarak, RBC Pazar Araştırmalarına göre, 2019'daki Rus fast food pazarının son beş yıldaki en büyük büyümeyi göstermesi gerekiyordu -% 8,7 ile 700,1 milyar ruble'ye kadar.
Kaynak: RBC