Şubat 2022 gibi erken bir tarihte süpermarket zinciri Waitrose, İsveçli patates sütü markası Dug'u Birleşik Krallık'a tedarik etmeye başlayacak. İngilizler haşlanmış, fırınlanmış, kızartılmış ve püre halinde patates yerler, şimdi de içecekler.
Patates sütü halihazırda yulaf, badem ve soyadan yapılan ve yaygın olarak satılan alternatif sütlere haklı olarak bir rakip olarak görülüyor. Bitki bazlı süt satışları Birleşik Krallık'ta hızla artıyor ve pazarın değeri şu anda yılda yaklaşık 400 milyon £ civarında. Britanyalılar hayvansal ürün tüketimini giderek azaltıyor. Giderek daha fazla insan bitki bazlı sütü diyetlerine dahil ediyor, sabah kahvesine veya sıcak çikolatasına ekliyor.
Dug, Lund Üniversitesi'nden Profesör Eva Thornberg'in araştırmasına dayanan formülüyle piyasadaki en çevre dostu alternatif sütün üreticisi olduğunu iddia ediyor. Çalışması, patates sütünün yüksek besin değerine ve harika bir tada sahip olduğunu belirtiyor.
Markanın patates sütünün karbon ayak izi düşük. Üretimi çok daha az araziye ihtiyaç duyuyor; örneğin yulaf yetiştirmek için gerekenin yarısı kadar. Su söz konusu olduğunda Dug, badem sütü üretmek için gerekenden 56 kat daha az su kullanıyor.