Bu bölümde, Rusya'nın farklı bölgelerinde patates yetiştiriciliğinin nasıl geliştiği hakkında her zaman bilgi paylaştık. Ancak 2020'den beri her anlamda olağan sınırların ötesine geçmeye karar verdik: Geçen yılın son sayısında Kazakistan'daki patates endüstrisinin başarılarından bahsettik ve 2021'in ilk sayısı Belarus'a ithaf edildi.
Belarus, haklı olarak patates ülkesi olarak adlandırılıyor. Dünyanın en büyük yirmi üreticisinden biridir (11. sırada yer alır) ve kişi başına alınan ürün hacmi bakımından liderdir: IndexBox'a göre, 2019'da kişi başına 591 kilogram patates vardı. En yüksek tüketim seviyesi de burada kaydedildi: Ülkenin her bir sakini için yılda 183 kg patates.
Bununla birlikte, son yıllarda, basın, Belarus'ta ulusal ürünü yetiştirme alanının azalmakta olduğu bilgisini giderek daha fazla parlattı. Bunun gerçekten böyle olup olmadığı ve endüstrinin bugün hangi problemlerle karşı karşıya olduğu ve hangi görevleri kendisi belirlediğiyle ilgili olarak şunu söylemeyi istedik. Vadim Makhanko, Belarus Ulusal Bilimler Akademisi Bilimsel ve Pratik Merkezi'nin patates ve bahçecilik üretimi için Genel Müdürü.
Alanlar küçülüyor, verim artıyor
Beyaz Rusya'da patates yetiştirmek için ayrılan alanların hacmi gerçekten de giderek azalmaktadır. Bu eğilim kamu sektöründe (büyük tarım işletmeleri) kolaylıkla görülmektedir. Bunun ana nedeni verimdeki artıştır. Hektar başına aynı maliyete sahip üreticiler - iyi teknoloji ve büyüyen tohum kalitesi nedeniyle - yaklaşık olarak aynı brüt hasadı alırlar.
Ticari çiftlikler kategorisinde, cumhuriyetteki ortalama verim 30 t / ha'ya yaklaştı. Yeterince geniş alanlarda ve sulama yapılmadan yetiştirildiğinde, en iyi çiftlikler birkaç yıldır arka arkaya 50-70 t / ha sonuçlar vermektedir.
Ancak patates üretiminin ölçeğini etkileyen başka faktörler de var. Bunlardan biri bitmiş ürün satma sorunudur. Önceleri, mahsulün büyük bir kısmı Rusya Federasyonu'na tedarik ediliyordu, ancak geçtiğimiz iki yıl içinde, orada Belaruslu patateslere olan talep keskin bir şekilde düştü. Bunlar, hem Rusya Federasyonu gümrük idaresi hem de tüm dış ticaret anlaşmalarını kaydeden Belarus Cumhuriyeti ticaret odası tarafından onaylanan nesnel verilerdir. Birçok özel çiftlik, piyasada daha fazla talep gören mahsullerle çalışmak için kendilerini yeniden yönlendirmek zorunda kaldı.
Özel çiftliklerde de daha az patates yetiştiriliyordu (ve istatistiklere göre, Beyaz Rusya'daki patateslerin% 80'i evlerde üretiliyor). İnsanlar satmak için patates ekmeyi bıraktı çünkü onları satmak zorlaştı. Daha önce köye bir kamyon gelirdi ve alıcılar mevcut tüm ürün hacmini alırlardı: bir bahçeden - bir ton, diğerinden - beş, üçüncü - on. Şimdi toptan alıcılar, aynı kalitede ve aynı kaliteden bir defada en az 20 ton almak istiyor.
Öncelik yerli
Ülkede patates üretimi için büyük ölçekli çiftlikler tarafından ayrılan alanın en az% 65-70'i ve hatta bazı yıllarda% 75'i Belarus seçim çeşitleriyle kaplıdır.
En popüler olanlar: Breeze, Skarb, Zhuravinka, Manifesto, Ragneda. Yabancı başarılar arasında Gala, Red Scarlett, Queen Anne ilk onda yer alıyor.
Tabii ki, Belaruslu üreticiler Avrupa çeşitleriyle ilgileniyor. Bu kısmen perakendecilerin veya işleme şirketlerinin taleplerinden kaynaklanmaktadır. Uluslararası ticaretin bu ve diğer temsilcilerinin, kural olarak, tüm küresel ağ için ortak olan kendi tavsiye edilen patates çeşitleri listeleri vardır.
Kısmen, dünya liderlerinin yeteneklerini kendi koşullarında test etme arzusuyla bağlantılıdır. Büyük patates yetiştiren ülkelerin toplam ıslah işi hacminde Belarus'un payının yaklaşık% 1 olduğunu unutmayalım. Bu koşullarda rekabet etmek zordur.
Belarus ıslahının ve tohum üretiminin gelişimi, devletin desteğiyle büyük ölçüde kolaylaştırılmıştır. Yerli üreticilerin yüksek kaliteli tohumlarının satın alınması için çiftçilere sübvansiyonlar tahsis edilmekte ve son zamanlarda ödemelerin miktarı artmaktadır.
Yani geçen sezon sübvansiyon maliyetin% 50'siydi. Ve bu, "elit" ve "süper süper elit" kategorilerindeki tüm Belarus patates çeşitlerinin ülkede Tarım ve Gıda Bakanlığı tarafından belirlenen sabit fiyatlarla satılmasına rağmen (kural olarak, 20 hatta otuz). 30 yılında, departmanın kararına göre "seçkinlerin" bir kilogram maliyeti 2020 kopek (yaklaşık 55 Rus rublesi) idi, ancak tarım üreticisi sadece 14 kopek ödedi.
Bir çeşit seçerken bir diğer önemli husus: tohumun kalitesi, ancak burada keskin zıtlıklar yapmam: hem Belaruslu hem de Avrupalı tohum yetiştiricilerinin üzerinde çalışacak bir şeyleri var.
Başarılarımızı Avrupalılarla karşılaştırmak genellikle zor, ilk veriler çok farklı: 1943'te Belarus Nazilerden kurtarıldığında, ülkenin tüm altyapısı tamamen yok edildi. Ve Hollanda'da şu anda bilimsel yaşam durmadı, tanınmış Desiree patates çeşidi yaratıldı.
Sonra, tohum üretimi alanındaki yıkıcı etkileri açısından savaştan daha aşağı olmayan 90'lar geldi. Personel, ekipman, bina kaybettik. Bazı sebze mahsulleri için tohum üretimini eski haline getirmek henüz mümkün olmamıştır.
Beyaz Rusya'da 43 mikro çoğaltma laboratuvarı vardı, şimdi bir düzineden fazla yok. Elbette bunlar büyütülmüş modernize edilmiş tesisler, ancak eski üretim hacimleri artık orada değil.
Tabii ki durum yavaş yavaş değişiyor. Merkezimize ek olarak, patates tohumu üretimi özel çiftlikler tarafından gerçekleştirilmektedir, her bölgede diğer şeylerin yanı sıra oldukça büyük miktarlarda minituber üretimi yapan deney istasyonları bulunmaktadır.
İlk yumrulu üretimin% 100'ü, kısmen kontrollü mikro iklime sahip seralarda yetiştirilir.
Bugün sektörde her şeyin yolunda olduğunu söyleyemem ve kozmik zirvelere ulaştık. Sorunlar ortaya çıkıyor ama biz üreticilerimize kaliteli tohumluk patates temin etmeye ve gerekli hacimlerde ihracata göndermeye çalışıyoruz.
Tohumluk patates ihracatı
Belarus tohumluk patatesleri için ana pazar Rusya'dır. İhracatın temeli dört çeşittir (son üç yıllık verilere göre): Breeze, Skarb, Manifest ve Zhuravinka.
Rus tüketicilere yetiştiriciliğimizin yeni ürünlerini sunmak isterim, ancak maalesef bunu yapamayız: dört yıldır çeşit testi için çeşitler transfer etmedik, yabancı ülke temsilcileri için bu prosedür ücretli ve çok pahalı hale geldi.
Belarus, Rusya'nın yanı sıra Kazakistan'a tohumluk patates tedarik ediyor. Bu ülke şu anda sicilden vazgeçti, oraya herhangi bir çeşit ithal edilebilir, asıl mesele patateslerin kalite gereksinimlerini karşılamasıdır. Gürcistan ve Özbekistan'a küçük miktarlar sağlıyoruz (son iki yıldır).
İşleme: çeşitler var, sorunlar da var
Bugün Beyaz Rusya'da yaklaşık on nişasta üreticisi var. İki fabrika Çin teçhizatı ile donatılmıştır, biri İsveç teçhizatlıdır, geri kalanı eski Sovyet hatlarını kullanır. Yine de ülkenin ihtiyacı olan miktarda nişasta üretirler. Kural olarak, belirli endüstriler (kimya, ilaç, vb.) İçin küçük miktarlarda yalnızca modifiye nişasta satın alınır.
Sektörün gelişmesinin önündeki en önemli engel, kaliteli hammadde eksikliğidir.
Hemen not edeyim: Beyaz Rusya'da nişasta üretimi için oldukça geniş bir çeşit yelpazesi var. Sovyet döneminde, cumhuriyette yüksek nişastalı çeşitlerin yaratılmasında uzmanlaşmış bir üreme merkezi kuruldu, gerekli deneyime sahip değiliz. Dahası, çeşitlerimizin yabancı çeşitlere göre avantajları vardır: Bizim serimizde orta erkenden orta geçe kadar seçenekler varken, Avrupa nişasta çeşitlerinin çoğu ultra geçtir, bu da bizim iklimimiz için pek uygun olmadıkları anlamına gelir. Beyaz Rusya ve Almanya'nın başkentlerinin yaklaşık olarak aynı paralelde yer almasına rağmen, Berlin bölgesindeki büyüme mevsimi hala iki ay daha uzundur. Ek olarak, geç çeşitler ekonomik açıdan ideal değildir: geç yanıklık için maksimum tedavi sayısı olan (uzun büyüme mevsimi nedeniyle) artan dozlarda azotlu gübreler gerektirirler.
Ancak tarımsal üreticilerin nişasta fabrikaları için hammadde üretimiyle ilgilenmeleri için çeşitler tek başına yeterli olmamakta, fabrikaların bu hammaddeleri kabul etmeye hazır oldukları fiyat önemlidir. Şimdiye kadar, hemen hemen her an (pazar talebinin artmasıyla), işleme işletmeleriyle sözleşmeleri olan çiftçiler, yüksek nişastalı ürünlerini mağazalara veya kantin olarak ihraç etmek için satıyorlar.
Birkaç yıldır Belarus atıştırmalık şirketi Onega +, faaliyetlerinden biri çiğ patateslerden cips üretimi olan yüksek kaliteli hammadde eksikliği sorununu çözmeye çalışıyor. Üretime başlama aşamasında, derhal tarım üreticileriyle sözleşmeli olarak çalışmaya başladılar: çiftlikler için tohum satın aldılar, teknolojide ustalaşmaya yardımcı oldular. İstenilen kalitede ürünü hızlı bir şekilde elde etmek mümkün olmadı, teslimatların şartlarını ve hacimlerini karşılama sorunları da sorunlu hale geldi, ancak tesis uygun bir tedarikçi bulma umudunu kaybetmedi. Bu arada, yakın gelecekte "Onega +", her ikisi de testler sırasında mükemmel olan Zhuravinka ve Nara olmak üzere iki çeşit patatesleri cips üretimi için kullanmaya başlamayı planlıyor.
Patates kızartması üretim atölyesinin (Beyaz Rusya'da patates kızartması üretimi için ilk girişim) lansman için hazırlandığı Tolochin Konserve Fabrikasında, hammaddeleri kendileri yetiştirmeyi planlıyorlar. Kendi arazileri (1000 hektar), tohumluk patates üretiminde geniş deneyim, personel (tarım uzmanları, makine operatörleri, depolama teknolojisi uzmanları) üretimin kurulmasına izin verir. Belarus çeşidi Lel patateslerinin hammadde olarak kullanılması planlanmaktadır, ancak testleri henüz yapılmamıştır: hat henüz başlatılmamıştır ve üretici ile bir sözleşme talebi üzerine devreye alınacaktır. Avrupa seçimi çeşitleri ile dışarıda.
Üreme yenilikleri
Belarus yetiştiriciliğinin son başarılarına birkaç söz ayıralım. İlk patates yetiştiricilerimiz ultra erken çeşidi severler Pershazvet... Söyledikleri dahil ve kelimenin tam anlamıyla: patatesler - aynı olgunlaşma dönemindeki diğer birçok çeşidin arka planına karşı, çok iyi tatlarıyla öne çıkıyorlar. Kırmızı yumrulu, şekil: yuvarlaktan yuvarlak ovala.
Bu yıl kadroya dahil edilen bir başka ultra erken çeşitlilik Julia.
Orta erkenci çeşit testleri sona eriyor Mastak (beyaz usta - sanatçı ile). Karakteristik özellikleri viral hastalıklara (X ve Y) karşı bağışıklık, mozaik virüs grubuna karşı yüksek dirençtir. Ek bonuslar: yüksek verim, iyi tat, uzun süreli depolamaya uygunluk.
Ayrı olarak, orta-geç çeşitlilik hakkında söylemek isterim. Nara... Bu, Belarus yetiştiricilerinin gururu, çünkü patateslerin tadı bizim için eski ve çok sevilen Lasunok çeşidinin standart tadına benziyor. Çeşitliliğin bir başka artısı da cips ve kuru patates üretimi için çok uygun olmasıdır.
Saray - yeni bir kırmızı yumru çeşidi, aynı zamanda çok ilginç.
Bunlar, Rusya Federasyonu'na çeşit testi için yakın gelecekte sunmak istediğimiz ana çeşitlerdir.
İklim değişikliği
İklim değişikliğini çok güçlü hissediyoruz. Uzmanlarımız, Belarus sahalarında yayılması daha önce yetersiz miktarda pozitif sıcaklıkla engellenen yaklaşık 30 yeni hastalığın tezahürünü kaydetti. Tüm bu hastalıklar doğada ithal edilir ve kural olarak tohumla (sadece patatesle değil) ülkeye girer.
Isınma, Pythium cinsinin mantarlarının keskin bir gelişimini tetikleyerek yaranın sulu çürümesine neden oldu. Şimdi Belarus'taki kayıplar, geç dönemden daha büyük. Elbette bu, karmaşık nedenlerden kaynaklanan bir sorundur, ancak ısınma ana nedenlerden biridir.
Viral hastalıkların vektörleriyle uğraşmak daha zor hale geldi: yaprak bitleri, yaprak zararlıları - hepsi sıcaklıktaki bir artışı mükemmel şekilde tolere ediyor.
Ayrıca cumhuriyette kuraklık daha sık hale geldi. Ve geçen yıl bir iklim olayı oldu. Her şey güçlü bir ısınmayla başladı: 26 Nisan'da Minsk bölgesinde ekim derinliğindeki toprak sıcaklığı + 10..14 dereceye ulaştı. Patatesler ekildi ve kelimenin tam anlamıyla Mayıs başında sıcaklık gitti, ekim derinliğindeki toprak sıcaklığı + 2..4 dereceye düştü. Öngörülebilir geçmişte Mayıs ayında hiç bu kadar keskin ve uzun süreli bir soğuk algınlığı olmamıştı. Bitki örtüsü bir aydan fazla ertelendi. Rizoktoni hastalığı için en iyi ilaçların hiçbiri hastalığı korumadı.
İklim değişiklikleri, büyük patates yetiştiricilerini, hem mahsul birikimi miktarını hem de kalitesini programlamanın mümkün olduğu sulama ekipmanlarının piyasaya sürülmesi hakkında düşünmeye zorlamaktadır.
Bugün sadece birkaç çiftlik sulanan patates ekimini karşılayabilmektedir: çok maliyetlidir, ayrıca bazı bölgelerde cumhuriyet su kaynakları açısından çok zengin değildir, ülkemizde kuraklık dönemlerinde ıslah kanalları bile kurur.
Ne yazık ki, Sovyet toprak ıslah sistemi uzun zaman önce tahrip edildi ve ülke yeni bir tane inşa etmek için yalnızca ilk adımları atıyor.