Patateslerde filizlenmeyi önleyici madde olarak klorprofam kullanımına ilişkin AB yasağı geçen yıldan beri yürürlükte. Bu durumda Avrupalı uzmanlar, en makul çözümün depolama tesisinde optimum sıcaklık ve nem koşullarını korumak olduğunu söylüyor.
Patates yumrusu, belirli fizyolojik ve biyokimyasal süreçlerin gerçekleştiği canlı bir organizmadır. Uygun olmayan depolama koşulları yumru kök kütlesinde ciddi kayıplara yol açar. Yumruların hangi ortamda en uzun süre uykuda olduğunu düşünün.
Patatesler, potansiyel bir bakteri ve mantar hastalıkları kaynağı olan toprağı ve enfekte olmuş yumruları çıkarmak için hasattan hemen sonra ayrılmalıdır.
Daha sonra, depolandıktan yaklaşık 1-2 hafta sonra, patatesler, yoğun bir solunum ve buharlaşmanın devam ettiği ve bir miktar nişasta, su ve vitamin kaybına yol açan uyku hali için bir hazırlık döneminden geçer. Epidermis bir mantarla kaplıdır ve hasat sırasında oluşan mekanik hasar iyileşir. Bu işlemin düzgün çalışması için sıcaklığın 10-18°C ve bağıl nemin %90-95 arasında tutulması gerekir.
Yumruların depolama sırasında girdiği bir diğer aşama da, asıl amacı yumruları uykuya hazırlamak olan soğutma aşamasıdır. Soğutma yaklaşık üç hafta sürer ve hava sıcaklığını 2-10 ° C'ye düşürmekten (patates tipine ve kullanım yönüne bağlı olarak) ve hava nemini önceki aşamaya benzer bir seviyede tutmaktan oluşur.
Yumrular patates deposuna yerleştirildikten yaklaşık bir ay sonra, tam bir uyku hali aşamasına girerler. Sofra çeşitleri için optimum depolama sıcaklığı 4-6 ° C, tohumluk patatesler: 2-4 ° C, gıda sınıfı patatesler: 6-8 ° C ve endüstriyel işleme için yumrular en iyi 2-4 ° C'de saklanır. Önerilen hava nemi %85-90. Dormansi genetiktir ve kültüre göre değişir, ancak yumru kökler önerilen saklama koşulları altında sekiz aya kadar saklanabilir.
Uygun depolama koşullarının korunması, hammaddelerin kalitesinin korunması için kritik öneme sahiptir. Hava nemi önerilenden daha düşük olduğunda, yumrular hızla nem kaybeder, kurur ve daha yüksek nemde çürüme süreçleri başlar.
Hava sıcaklığının yumru köklerin solunum hızı üzerinde önemli bir etkisi vardır - sıcaklık çok yüksekse, daha yoğun nefes alırlar ve bu da yumru köklerin kütlesinin kaybına yol açar. Ayrıca, yüksek sıcaklıklar mantar hastalıklarının gelişimine katkıda bulunur.
Çok düşük bir sıcaklık, tatta bozulmaya ve yumru köklerdeki indirgen şeker içeriğinde bir artışa yol açtığı için son derece elverişsizdir.
Birçok Avrupalı patates yetiştiricisi, klorprofam preparatlarının terk edilmesi nedeniyle bu yıl depolama sorunları yaşayabilir. Bunun yerine bitki koruma üreticileri, kolin tuzu, nane yağı, portakal yağı veya 1,4-dimetilnaftalin formunda maleik hidrazit gibi doğal olarak oluşan diğer inhibitörleri sunar.
Portakal yağı, üç haftaya kadar (doğal bir inhibitör için çok uzun bir süre) çimlenmeyi önlediği için özellikle ilgi çekicidir. Ürün uygulandıktan hemen sonra patates satılabilir, bekleme süresi yoktur. Önerilen doz 100 ml / 1000 kg patates yumrularıdır. Üretici, ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından hemen sonra ilacı kullanmanızı önerir. İşlemler 21 gün aralıklarla yapılmalıdır.
Dikkate değer bir başka ilaç, yumru köklerin doğal uykusunu uzatan bir hormon olan 1,4-dimetilnaftalindir. İlacın maksimum dozu 20 ton patates yumru başına 1 ml'dir ve yumru kökleri depoya yerleştirdikten hemen sonra kullanılabilir. Üretici, tüm depolama süresi boyunca maksimum tedavi sayısı - 28 ile en az 6 gün aralıklarla prosedürlerin gerçekleştirilmesini önerir. Portakal yağından farklı olarak bu maddenin 30 günlük bekleme süresi vardır. Her iki formülasyon da havalandırmalı depolama tesislerinde aerosol üreteçleri ile birlikte kullanılır.