İtalya'daki Sardunya aile kooperatifi, gündüz ve gece sıcaklıkları (15-40 °C) arasında büyük bir fark olduğundan ve patates bitkilerinin yetiştirilmesi için rakımın alışılmadık olması nedeniyle ideal olmayan koşullarda patates yetiştiriyor.
Antonio ve Giuseppe kardeşlerle birlikte işlettiği kooperatifin sahibi Gianfranco Psichedda, "Sassari ilinde, deniz seviyesinden 750 metre yüksekte, suyun granit levhalardaki kaynaklardan geldiği bir ovadayız" diyor.
"Alışılmadık bir konumda bir değer zinciri oluşturmak ve iyi patateslerin yalnızca ideal üretim alanlarından gelebileceği inancına meydan okumak için bu projeye odaklandık.
Burası dağlık bir alan olduğu için hacim konusunda aşırı rekabetçi olamıyoruz ve kaliteye odaklanıyoruz. Altı hektarlık bir alanda farklı çeşitler yetiştiriyoruz: 30 ton/ha verim sağlayan üç sarı, pembe ve mor çeşit. Ağızda hoş bir ceviz ve kestane tadı bırakan, Archemissa markası altında pazarlanan mor patates çeşitlerimizle gurur duyuyoruz (Sardunya'da adı lavanta anlamına gelir - yumru etinin rengi ona benzer). Patatesleri pralin ve çikolatayla karıştırıyoruz. Sonuç, insanların daha fazla ödemeye hazır olduğu orijinal ve lezzetli bir tatlıdır. Bu da önemli çünkü bu yıl Hollanda ve İtalya'dan gelen tohumluk patates fiyatları önceki yıla göre %50 arttı" diye açıklıyor Gianfranco.
Sassari'deki çiftçiler patates ekimine nisan ortasında başlıyor ve donmayı önlemek için haziran ayına kadar devam ediyor ve hasat 90 gün sonra gerçekleşiyor. Yumrular doğal olarak yetiştirilerek bitki sağlığı ürünlerinin kullanımı en aza indirilir.
Yazar: KVEDOmosti.RU