Artık yumruları daha çekici renklerle tasarlamak mümkün olacak
Patates kabuğunun rengi, tüketiciler için genellikle seçim ve satın alma aşamasında belirleyici olan temel özelliklerden biridir.
Yeni bir çalışmada, James Hutton Enstitüsü'ndeki bilim insanları, patates yumrularının ten rengini etkileyen doğal bir pigment olan antosiyanin üretimini düzenleyen bir genetik molekül belirlediler.
Araştırmacılar ayrıca, daha önce bilinmeyen antosiyanin üretimi inhibitörlerini de tanımlayarak, patates yetiştiricilerinin çekici renk kombinasyonları oluşturmak için bu genleri yeni yetiştirme programlarında kullanmalarına olanak tanıdı.
"MicroRNA molekülleri birçok patates genini düzenliyor ve hastalık direnci veya yumru oluşumu gibi özellikleri belirleyebiliyor. İlk kez, kabuğun ve etin mor rengiyle yakından ilişkili olan spesifik bir patates mikroRNA'sı belirledik. Bilimsel makale, moleküler biyoloji tekniklerini kullanarak bu mikroRNA'yı karakterize ettik ve patateslerde daha önce tanımlanmayan başka bir kısa RNA molekülünün varlığını belirledik" diyor.
Bu araştırma, patates yumrularında belirli renkler yaratmanın zorluğunu gösteriyor ve bitki yetiştiricilerine tüketici tercihlerini etkileyen temel özellikleri düzenleme konusunda fikir veriyor.
Araştırma, İskoç Hükümeti'nin Çevre, Tarım ve Gıda Stratejik Araştırma Programı tarafından desteklendi.
(Kaynak: patatesnewstoday.com.).