Patates, baklagiller ve tahıllardan yapılan alternatif ürünlerle sıkı bir rekabetle karşı karşıyadır
Bir zamanlar en popüler sebze olan bu sebzenin üreticileri, tüketici gıda tercihleri sıralamasında patatesin liderliğini korumak için ne yapacaklarını düşünüyor.
Bir patates üretim şirketinin başkanı Gerard Beauvais, "Kadınların aile sofrası için her hafta 10 kilo patates aldığı günler artık geride kaldı" diyor.
Şu anda tüketiciler, özellikle baklagiller ve tahıllardan yapılan gıdalarda güçlü bir rekabet olduğu için giderek daha fazla diğer ürünleri tercih ediyor. Bu nedenle patates yetiştiricileri hilelere başvurmak ve yetiştiricilerden yardım istemek zorunda kalıyor.
Böylece, yüksek antosiyanin içeriğiyle öne çıkan mor patates çeşitleri artık piyasada aktif olarak tanıtılıyor. Antosiyaninlerin (doğal pigmentler), kötü huylu tümörlerin büyümesinin baskılanması ve kataraktın önlenmesi de dahil olmak üzere insan sağlığına yönelik çok sayıda yararlı özelliği olduğu bilinmektedir. Şimdiye kadar antosiyaninlerin esas olarak yaban mersini ve kırmızı lahanada bulunduğu düşünülüyordu, ancak bitki yetiştiricileri aynı zamanda mükemmel bir antosiyanin kaynağı olabilecek mor patatesler yarattılar.
Bir sonraki pazarlama hamlesi, parlak pembe tatil kabuklarına sahip patates çeşitlerinin ve komik kırmızı-sarı kabuklu yumrular üreten bitkilerin geliştirilmesiydi.
Bu arada bu çeşidin adı “Tatil” görsel algıya tekabül ediyor. “Tatil” patatesleri fırında tereyağı ve tuzla pişirilir ve içeceklerin yanında atıştırmalık olarak servis edilir. Temizlemekle uğraşmanıza gerek yok, yumruları suyla durulamanız yeterli.
Gerard, küçük patateslerin daha sık satın alındığını ve özellikle pişirme için kullanıldığını belirtti.
“Ambalajlı küçük patates satışında yıllık büyüme oranı yüzde 20 civarında. Daha önce 30 mm'den küçük patatesler soyulamadığı için atılıyordu. Hayvan yemi olarak küçük yumrular kullanıldı. Artık küçük patatesler popüler çünkü fırında kolaylıkla pişirilebiliyorlar” diyor Gerard.
Zengin bir patates aromasına sahip, organik olarak yetiştirilen patates ve yumru köklere yönelik de bir büyüme eğilimi var. Yetiştiricilerin çabaları esas olarak tüketicilerin görmek istediği renge yönelik olduğundan, piyasada neredeyse hiç aromatik patates bulunmamaktadır.
“Müşteri tercihleri farklı pazarlara tedarik konusunda belirleyici faktörlerdir. Örneğin, İngiltere'de patatesin etinin yalnızca beyaz olmasını istiyorlar, Almanya'da ise içindeki yumruların sarı olması gerekiyor. Günümüzde alıcılar aromatik patates talep ediyor ve başarılı bir şekilde satış yapmak istiyorsanız üreticilerin buna uyması gerekiyor" dedi Gerard.
(Kaynak: www.freshplaza.com).
Devamını oku: https://www.agroxxi.ru