2022'de devreye alınan sebze depolama tesislerinin hacmi, 350 bin ton eş zamanlı depolamayla beş yıllık rekora ulaşacak Rosselhozbank'ın resmi web sitesi. Yeni kapasitelerin devreye alınması, 2 yılına kadar yılda 2025 milyon tona kadar gıda atığı oluşumunu önleyecek.
Rusya Ziraat Bankası Makroekonomik Analiz ve Bölgesel Tahmin Merkezi uzmanlarının tahminlerine göre, Rusya'da 2022 yılında devreye alınan sebze depolama tesislerinin hacmi tek seferlik 350 bin ton depolama olacak. Bu yılın rakamları Rusya'da son beş yılın en yüksek rakamları olacak. Şu anda tarımda meyve ve sebzeye yönelik en fazla depolama tesisi 2017 yılında devreye alınmıştır (346,1 bin ton). Karşılaştırma yapmak gerekirse, tarımda patates, sebze ve meyveler için tanıtılan depolama kapasitesi 2018'de yaklaşık 174 bin ton, 2019'da 147,8 bin ton, 2020'de 298,1 bin ton, 2021'de ise 263,8 bin ton oldu.
Aynı zamanda, ticari kuruluşlar için patates, sebze ve meyve depolama hacimleri 2022 yılında yaklaşık 15 bin ton eşzamanlı depolamaya ulaşacak; Rosstat'a göre ticari kuruluşlar için en fazla sayıda depolama tesisi 2020'de devreye alındı - 60,8 bin ton.
“Bugün Rusya'da patates, sebze ve meyvenin eş zamanlı depolama kapasitesi yaklaşık 8,8 milyon tondur. 2025 yılına kadar yeni devreye alınan depolama kapasitesinin toplam hacmi 9,5 milyon tona kadar eş zamanlı depolamaya çıkabilir, bu hem yerli ürünlerin raf ömrünü uzatıp sezon dışında satılmasını sağlayacak, hem de gıda atıklarının payını önemli ölçüde azaltacak. Rosselkhozbank Makroekonomik ve Bölgesel Analiz ve Tahmin Merkezi başkanı Natalya Khudyakova, "Bu durum, ürünlerin depolanması ve satışı sırasında tarımsal kayıpların azalmasına ve ayrıca ürünlerin katma değerinin artmasına neden oluyor" diyor.
Ürünler için depolama koşullarının iyileştirilmesi, gıda atığı oluşumunun azaltılmasını doğrudan etkiler. Ticari kuruluşlara yönelik depolama tesislerinin hacminin arttırılması, eskimiş depolama tesislerinin yeniden inşası ve modernizasyonu, aşırı üretim ve atık bertaraf maliyetlerini azaltarak çevre üzerindeki olumsuz etkiyi azaltacaktır.
“Rusya'da üretim döngüsü, mal satışından daha yüksek oranlarda gıda israfıyla karakterize ediliyor. Ancak perakende gıda israfının önlenmesine önemli bir katkı sağlayabilir. Üreticiler, tedarikçiler ve tüketiciler arasındaki üretim ve tedarik zincirinde yer alan perakende zincirleri, satış modellerini, dağıtım kanallarını optimize ederek ve depolama sistemlerini modernleştirerek üretilen gıda atıklarının miktarını önemli ölçüde azaltabiliyor” diye ekliyor Natalya Khudyakova.