Patateslerden elde edilen bitkisel protein Kas sentezinde hayvan sütü kadar etkili, Hollandalı bilim adamlarının yeni bir çalışmasını önerdi, raporlar Portal Patates Haberleri.
Yayında yayınlanan çalışmaya göre “Sporda tıp ve bilim”, patates, kas kütlesi oluşturmak isteyen sporcular için hayvan sütü kadar güvenilir bir protein kaynağı olabilir.
Hollanda'daki Maastricht Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, direnç egzersizi sonrasında 30 gram patates türevi protein konsantresi tüketmenin kas protein sentezi oranını önemli ölçüde artırdığını buldu. Sentez seviyesi, eşdeğer miktarda süt proteini konsantresi alındıktan sonra elde edilenle aynıdır.
Maastricht Üniversitesi Tıp Merkezi'nde beslenme fizyolojisi profesörü olan baş araştırmacı Luc J. C. van Loon şunları söylüyor: "Genel olarak, bitki bazlı proteinlerin, daha düşük sindirilebilirlikleri ve eksik amino asit profilleri nedeniyle daha az anabolik özelliklere sahip olduğu düşünülmektedir. "Sonuçlarımız, 30 gram patates türevi protein tüketmenin, dinlenme sırasında ve egzersiz sonrası toparlanma sırasında kas büyümesini ve onarımını desteklediğini gösteriyor."