Endüstriyel işleme sektörü büyümeye devam ettikçe patatese olan talep önümüzdeki yıllarda güçlü olacak. Bu, Hollandalı Van Iperen International şirketinin bir web seminerinde tartışıldı.
Q-patates şirketi temsilcisi Dirk van de Water, konuşmasında patates yetiştiriciliğinin geleceğe yönelik beklentileri ve sektörün son yıllardaki gelişimi hakkında konuştu.
Uzman, AB-4 ülkelerinde (Belçika, Almanya, Fransa ve Hollanda) patates yetiştirme alanının 2022 yılında 500 hektar veya daha fazlasına (000'de 400 hektar) çıkacağı görüşünü dile getirdi. Böylece on yılda yüzde 000 büyüdü. Aynı zamanda, Hollanda'da ekim yapılan alanın uzun vadede artmak yerine azalması muhtemeldir.
Van de Water, "Düşüş kısmen çiftçilerin toprağı daha yoğun bir şekilde işlemek zorunda kalmasından kaynaklanıyor" diye açıkladı. Ona göre, mevcut yoğun tarım hektar başına verimi de etkiler: “Bu en büyük tökezleme bloğu. İşleme endüstrisinin devasa büyümesiyle birlikte ekim daha yoğun hale geldi.”
Dirk van de Water ayrıca AB-4 ülkelerindeki patates yetiştiricilerinin artan kârlılık elde etmesinin giderek zorlaştığını da belirtti. Trend tam olarak kârlılığın düşmesi yönünde. 2010 yılında 47 ton/ha olan patates veriminin 2022 yılında aynı kalması veya 44 ton/ha'ya düşmesi bekleniyor. Uzman, hava durumunun bu durum üzerinde büyük etkisi olduğunu vurguladı.
Dirk van de Water, "2018 ve 2019'un sıcak yazı kesinlikle gelirde düşüşe neden oldu" dedi. "Birkaç hafta boyunca 35 ila 40 santigrat derece sıcaklıklar, özellikle sulamanın mümkün olmadığı alanlarda mahsulün büyümesine yardımcı olmuyor."
Ancak uzmanın gözlemlerine göre, patates işleme hacmi yalnızca AB-4 ülkelerinde değil, Birleşik Krallık'ta da artmaya devam ediyor. Van de Water, "Üretim kapasitesi her yıl neredeyse %5 artıyor" yorumunu yaptı. – 2010 yılında 12 milyon tona ulaştı. 2025 yılında bu rakamın 19 milyon tona yaklaşma ihtimalini göz ardı etmiyorum.”
Maliyette önemli artış
Hollanda Çiftçiler Birliği (NAV), ülkedeki patates üretiminin maliyetini yıllık olarak hesaplamaktadır (sulama maliyetleri hariç). Bu durum web seminerinde de tartışıldı.
NAV, izleyicilere üretim maliyetlerinin sözleşme fiyatından giderek daha fazla saptığını açıkça gösterdi. 2010 yılında tahmini maliyet 13 kilogram başına “sadece” 100 avro iken, 2022 yılında bu miktar 19,50 kilogram başına 100 avroya yükselebilir. 2010 yılında sözleşme bedeli maliyete yakındı ve 12 avro olarak gerçekleşti. NAV, 2022 yılında ortalama sözleşme fiyatını 16 kilogram başına 100 Euro olarak sabitledi.
Hollandalı şirketler 2021 yılında yaklaşık 3,8 milyon ton patates işledi. Bu, bir yıl öncesine göre yüzde 12 daha fazla ve neredeyse pandemiden önceki son yıldaki geri dönüşüm miktarına eşit.
Patates kızartması üreticileri ve diğer patates işleyicileri Aralık 323'de 000 tondan fazla patates kullandı. Sonuçta bu hacimden 2021 ton nihai ürün üretildi. İşlenen hacmin en az %172'inin yurt dışından tedarik edilen patateslerden geldiği dikkat çekiyor. Geçtiğimiz Aralık ayında 000 ton patates işlendi. O dönemde ithalatın payı yüzde 47,8'di.
Hollanda Patates Örgütü (NAO) ve Patates İşleme Endüstrisi Birliği'nden (Vavi) elde edilen veriler, işleyicilerin 2020'de yaşadıkları ciddi üretim düşüşünün ardından toparlandığını gösteriyor. Geçtiğimiz yıl, 3,39 milyon tonluk bir işleme hacmi elde edildi; bu rakam, 2019 yılı sonuçlarıyla neredeyse aynı, ancak yine de 2017 ve 2018 başarılarının gerisinde (bu yıllarda Hollanda'da 4 milyon tonun üzerinde patates işlendi).